Georgisches Brot

In einem so kleinen Land gibt es Dutzende von Arten und Sorten von duftenden Produkten, die in Öfen "tonae" gebacken werden, die an einen Steinbrunnen erinnern. Ruddy Nazuks, üppige Madauri und Shochi in Form einer Sichel - der beliebteste georgische Muffin, hergestellt aus einfachen Zutaten: Mehl, Wasser, Hefe und Salz, eroberte die Herzen der Bewunderer der kaukasischen Küche. Georgisches Brot ist perfekt kombiniert mit würzigem Käse, scharfen Suppen, saftigen Schaschliks und dient als "Visitenkarte" gastfreundliches und gastfreundliches Land.

Georgisches Brot Shoiti auf Kwas

Die Beschaffung von echten georgischen Backwaren ist keine einfache Aufgabe, Sie werden sie nicht in den Regalen finden, geschweige denn die Wärme und Farbe des Landes kaufen. Bereiten Sie zu Hause georgisches Brot zu, verwenden Sie die vorhandenen Zutaten und ersetzen Sie den glühenden "Ton" des Ofens - der einzige Weg, die kaukasische Küche zu berühren.

Zutaten:

• Trockenhefe - 20 g;
• Wasser 120 ml;
• Zwiebel - 35 g;
• Salz - 5 g;
• Milch - 125 ml;
• Pflanzenöl - 70 ml;
• Mehl - 450 g.

Vorbereitung

1. Trockenhefe in warmem Wasser unterrühren, 50 g Mehl hinzufügen und an einem warmen Ort aufbewahren.
2. Geschälte Zwiebeln, hacken, mit Salz, Pflanzenöl und heißer Milch vermischen.
3. Zugesetzte Hefe, mit Zwiebelmischung vermischen und nach und nach Mehl zugeben, Masse vermischen. Der fertige Teig sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben.
4. Den Teig in kleine Kugeln teilen, zu einer dünnen Schicht rollen, mit einem Messer schneiden und ruhen lassen.
5. Ofen auf 220 Grad vorheizen, das Brot auf ein Backblech legen und eine Viertelstunde backen.
6. Lege das Brot auf ein Holzbrett und bedecke es mit einem Handtuch.

Georgisches Brot von Madauri - Rezept

Der Lavash Lavash Madauri, der auf Sauerteig aus Mehl, Wasser und Hefe basiert, wird mit seiner Saftigkeit und Zartheit erfreuen und als eine ausgezeichnete Ergänzung zu dem spezifischen Ziegenkäse dienen.

Zutaten:

• Mehl - 950 g;
• Hefe - 75 g;
• Maismehl - 90 g;
• Ei - 1 Stück;
• Pflanzenöl - 70 ml;
• Olivenöl - 30 ml;
• Wasser 650 ml.

Vorbereitung

1. Hefe in warmem Wasser bis zur vollständigen Auflösung auflösen.
2. Die Hefe mit Mehl vermischen und den Teig kneten. Belassen Sie eine Viertelstunde an einem warmen Ort.
3. Ofen auf 220 Grad vorheizen und die Backbleche mit Pflanzenöl einfetten.
4. Streuen Sie das Maismehl mit einer Arbeitsfläche und rollen Sie den Teig in kleine Schichten. Formen Sie Kuchen von ihnen und schmieren Sie sie mit einer Mischung von Eiern und Olivenöl.
5. Backen Sie georgisches Brot für eine Viertelstunde.