Wie jedes andere Wildfleisch zeichnet sich das Reh auch durch seinen besonderen Geschmack und sein Aroma aus. In einigen orientalischen Ländern gilt das Fleisch Rehe als eine exquisite Delikatesse, die nur an Feiertagen zubereitet wird und die teuersten Gäste behandelt. Der Geschmack eines solchen Spiels wird oft mit Cranberrysauce betont.
Nutzen und Schaden von Rehfleisch
Die Nützlichkeit jedes Produktes wird durch seine konstituierenden Nährstoffe bestimmt, aber hier sind sie viel vertreten. Unter den Vitaminen können A, E, PP und Gruppe B, und Mineralien - Schwefel, Phosphor, Chlor, Magnesium, Kalzium , Zink, Selen, Kupfer, etc. identifiziert werden. Deshalb, wenn Sie noch zweifeln, ob es möglich ist, schmackhaftes Rehfleisch zu essen, zweifeln Sie nicht, aber wählen Sie das Produkt im Herbst zu Beginn der Jagdsaison geerntet. Zu dieser Zeit enthält es die maximale Menge an Nährstoffen während des Sommers erhalten.
Wenn Sie sich dafür interessieren, was sonst noch Fleisch von Rehen ist, dann sollten Sie seine diätetischen Eigenschaften erwähnen, die von Magen-Darm-Erkrankungen geschätzt werden. Die Verwendung von Rehfleisch ist auch in dem erhöhten Gehalt an Jod enthalten, das für die Bewohner einiger Regionen, in denen Wasser auf diesem Spurenelement arm ist, so knapp ist. Die Schädigung des Fleisches von Rehwild ist nur bei individueller Intoleranz, aber einige Unannehmlichkeiten beim Kochen sind vorhanden, dies gilt jedoch nur für das Fleisch alter Tiere, das sich durch Steifheit und einen spezifischen Geruch auszeichnet. Wenn sie jedoch eingeweicht werden, gehen diese unerwünschten Eigenschaften verloren.
Der größte Wert wird durch solche Teile der Karkasse wie Schinken und Sattel dargestellt. Aber die Leber dieses Tieres kann nach Ansicht vieler Experten die Entwicklung von Krebszellen unterdrücken. Die beste Würze für Reh ist gemahlener Pfeffer, Kreuzkümmel, Muskat, Ingwer . Kartoffeln oder Reis eignen sich für eine Beilage. Dieses Produkt ergibt eine gute Füllung für Pasteten.