Eine fantastische blau-violette Farbe, dunkel bis schwarz und dick wie eine südliche Nacht - das ist es, was in Auberginen an erster Stelle anzieht. Wie man an glamourösen Flanken von Gemüse vorbeigeht? Und wie viele es möglich ist, köstliche Gerichte aus diesem wunderbaren Gemüse zu kochen, und es ist schwierig, es noch einmal zu lesen.
Wir erzählen Ihnen von der Zubereitung von zwei leckeren leichten Snacks: Babaganush und Mutabal.
Einige Feinschmecker, die babaganush wiederholt gekocht haben, die Mutabal haben nicht einmal gekocht, und sich fragen, ob es einen Unterschied zwischen den zwei Tellern gibt.
Ist, aber sehr unbedeutend. Wenn Babaganush ein leichter Snack ist, eher wie Auberginensalat oder Kaviar, ist das Mutabal ein Auberginenpüree mit dem Zusatz von Joghurt oder Mayonnaise. An verschiedenen Orten bevorzugen sie ihre Zusatzstoffe. Aber Babaganush und Mutabal sind leckere Snacks, die hauptsächlich als Pastete verwendet werden. Abstrich auf weichem Weißbrot oder Pitabrot.
- für die Zubereitung von Mutabal oder Babaganusha aus Auberginen eignen sich nur junge, nicht überreife Gemüsesorten;
- wenn das Auberginenbein dunkel ist, kann das Gemüse bitter sein;
- zum Backen von Snacks aus Auberginen ist es besser auf Holzkohle zu backen;
- Wenn es keine Möglichkeit gibt, den Grill zu benutzen, kann die Aubergine in einer Folie auf dem Gasgrill gebacken werden.
Salat Babaganush
Zutaten:
- Auberginen sind jung - 3 Stück;
- Sesampaste - 2 EL. Löffel;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Zitrone - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Kreuzkümmel (Pulver) - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Lassen Sie uns zuerst klären, was Sesampaste ist und wie es ersetzt werden kann. Sesampaste oder Tahini wird aus Sesamsamen hergestellt. Wenn es in Ihrem Geschäft keine solche Paste gibt, können Sie es selbst kochen, indem Sie Sesamsamen rösten, zu Pulver zermahlen und mit Olivenöl verdünnen, bis die Masse dick ist.
Auberginen gehören mir, und backen, je nach den Möglichkeiten, auf den Kohlen oder auf dem Grill des Gaskochers. Gekühlte Auberginen werden gereinigt und
Wir mischen uns mit den anderen Zutaten. Wenn eine sehr dicke Masse erhalten wird, kann sie mit heißem kochendem Wasser verdünnt werden.
Babaganush von Auberginen ist einfach eine Delikatesse mit heißem frischem lavash . Es ist nicht umsonst, dass dieses Gericht oft im Sommer in der Datscha zubereitet wird. In der Hütte und dem Grill ist immer zur Hand, und ein Snack auf einen schnell appetitlichen Salat ist mehr vorzuziehen.
Sehr oft wird der Name dieses Snacks als Frau Ganush geschrieben, was übersetzt bedeutet - der Vater ist kapriziös. Vielleicht wurde dieses Gericht zum ersten Mal nach der Laune eines Vaters zubereitet, aber es schmeckte nicht so gut.