Wenn Sie Fischgerichte mögen, ist das finnische Ohr die beste Option, um an einem Fischtag zu essen. Die Sättigung, der ausgezeichnete Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Nahrungsmittels machten es zu einer der begehrtesten unter solchen Zusammensetzungen.
Wie koche ich ein Ohr auf Finnisch?
Die finnische Fischsuppe hat, wie jede andere auch, eine Vielzahl von Variationen, von denen jede unter Berücksichtigung bestimmter Anforderungen zubereitet wird. Ohne die Nuancen zu beachten, verliert das Gericht seine charakteristische Würze und verliert sein Recht, als eine Variation des Originalrezepts angesehen zu werden.
- Die Fischsuppe wird auf Finnisch nur aus roten Fischen zubereitet: Lachs, Forelle, rosa Lachs, Kumpel usw.
- Eine obligatorische unveränderte Komponente der Suppe ist Creme, die der Brühe eine weiche, cremige, leicht samtige Textur verleiht.
- Sie können zu der Suppe eine Vielzahl von Gemüse, Kräutern, Gewürzen und Gewürzen Ihrer Wahl hinzufügen.
- Gemüsekomponenten werden in Butter gebacken.
- Mit einer Zitronenscheibe und frischen Kräutern heiß servieren.
Ohr in Finnisch mit Sahne - Rezept
Das klassische finnische Ohr mit Sahne auf der Kochtechnik unterscheidet sich von der traditionellen Fischsuppe. In diesem Fall kann Fischbrühe nicht vorgekocht werden. Sie müssen nur frische rote Fischfilets kaufen, schneiden Sie es in mittelgroße Würfel und bereiten Sie alle notwendigen pflanzlichen Zutaten.
Zutaten:
- Filets von rotem Fisch - 350 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Butter - 30 g;
- Creme - 1 Glas;
- Grüns von Dill - 1 Bund;
- Wasser - 1 l;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Die Kartoffeln werden gereinigt, in Würfel geschnitten, in Wasser gegossen und 5-7 Minuten gekocht.
- Fügen Sie die gesalzene Zwiebel mit Karotten, in Scheiben geschnittenen Fischfilets hinzu, würzen Sie die Brühe nach Geschmack, kochen Sie für 10 Minuten, geben Sie die Sahne ein und kochen Sie wieder.
- Etwa 10 Minuten später ist das cremige Ohr finnisch und wird fertig sein. Es bleibt nur, um es mit Dill zu würzen und es zum Tisch zu dienen.
Fischsuppe auf Finnisch
Finnische Forellensuppe mit Sahne wird nach klassischer Technik mit kleinen Veränderungen zubereitet. Wenn Sie Fischsteaks oder ganze Karkasse haben, seien Sie nicht zu faul und trennen Sie die Filets von den Knochen. So wird das Gericht schneller gekocht, hat ein spektakuläres Aussehen und wird für den Verzehr angenehmer.
Zutaten:
- Forelle - 600 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Butter - 30 g;
- Creme - 1 Glas;
- Dill - 1 Bund;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Lorbeerblätter - 1-2 Stück;
- Koriander, Thymian, Basilikum - mit Prise;
- Salz, weißer Pfeffer.
Vorbereitung
- Kartoffelwürfel werden in Wasser gekocht.
- Fügen Sie die vorbereitete Forelle hinzu, kochen Sie für weitere 5 Minuten.
- Legen Sie die Röstzwiebeln mit Möhren, Salz, Lorbeer, Pfeffer, Kräuter, gießen Sie die Sahne, kochen Sie und entfernen Sie von der Platte.
- Gönnen Sie es sich 10 Minuten lang unter dem Deckel zu stehen und servieren Sie es mit Dill.
Finnische Suppe mit Milch
Wenn die Creme zur richtigen Zeit nicht verfügbar ist, können Sie finnische Fischsuppe mit Milch zubereiten . Die Hauptsache ist, ein Milchprodukt mit einem hohen Fettanteil zu haben, und dann wird niemand eine Substitution bemerken. Eine spezielle Schärfe verleiht der Petersilie die heiße Wurzel, und eine Prise gemahlener Chili sorgt für die fehlende Schärfe.
Zutaten:
- Forelle oder Lachs - 500 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Petersilienwurzel - ½ Stück;
- Milch - 1 Glas;
- Dill - 1 Bund;
- Wasser - 1 l;
- Lorbeer - 1-2 Stück;
- gemahlener Chili - Prise;
- Salz, Pfeffer, Öl.
Vorbereitung
- Fischknochen werden in Wasser gegossen, die geschnittenen Zwiebeln hinzugeben, 15 Minuten kochen, filtrieren.
- Legen Sie die Kartoffelwürfel, gemahlene Petersilienwurzel, kochen für 15 Minuten.
- Die Milch einfüllen, die geschnittenen Fischfilets, Lorbeer, gehackten Dill, 5 Minuten kochen lassen.
- Nach weiteren 10 Minuten ist das Ohr mit Milch finnisch und wird bereit sein.
Lachssuppe auf Finnisch
Eine weitere Variante der Suppe ist die Finnische Lachssuppe mit Sahne , die nach den folgenden Empfehlungen zubereitet werden kann. Wenn es möglich ist, die Brühe ursprünglich aus Fischabfällen zu kochen: Kopf, Schwanz, Flossen und Knochen, achten Sie darauf, sie zu verwenden. Die resultierende Brühe wird eine ausgezeichnete Grundlage für die Verarbeitung heiß sein.
Zutaten:
- Lachs - 600 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Selleriewurzel - 50-70 g;
- Zwiebelgrün - 1 Bund;
- Butter - 30 g;
- Creme - 1 Glas;
- Dill - 1 Bund;
- Wasser oder Brühe - 1 Liter;
- Lorbeer - 1-2 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Kartoffeln in Wasser oder Brühe kochen, bis sie gar sind.
- Fügen Sie gesalzenes Gemüse, gehackte Fischfilets, Sahne, Gewürze hinzu, erwärmen Sie sich, werfen Sie Dill und grüne Zwiebeln.
- Nach 10 Minuten der Infusion unter dem Deckel des Ohres auf Finnisch wird bereit sein, zu dienen.
Lachssuppe auf Finnisch
Lachssuppe auf Finnisch mit Sahne wird noch köstlicher, wenn sie mit thailändischer Fischsauce gekocht wird. Letzteres bereichert die Geschmackspalette der Brühe und macht sie expressiver. Um vier Portionen eines köstlichen Duftes heiß zum Abendessen zuzubereiten, müssen Sie 40 Minuten Ihrer Zeit verbringen.
Zutaten:
- Lachs - 500 g;
- Kartoffeln - 4-5 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Thai Fischsauce - 2 EL. Löffel;
- Öl - 30 g;
- Creme - 1 Glas;
- Dill - 1 Bund;
- Brühe - 1-1,2 l;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Aus den Fischfetzen bereiten Sie Brühe zu, filtern Sie und kochen Sie darin Kartoffelwürfel.
- Fügen Sie Gemüseweide, geschnittenes Lachsfilet, Gewürze und Gewürze hinzu, kochen Sie für 5 Minuten, gießen Sie Sahne ein, kochen Sie.
- Werfen Sie gehackten Dill, gießen Sie Fischsoße ein, geben Sie die heißen 10 Minuten.
Ohr auf Finnisch mit Lauch
Oft wird eine finnische Suppe aus rotem Fisch mit Lauch gekocht, was dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack und Aroma verleiht. In der Regel wird eine solche Variation des heißen ohne Zwiebeln und Karotten gemacht, und geraspelte Ringe von Lauch sind in einem Topf zusammen mit geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln gelegt.
Zutaten:
- Lachs - 500 g;
- Kartoffeln - 4-5 Stück;
- Lauch - 2 Stück;
- Creme - 1 l;
- Dill - 1 Bund;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Kartoffeln mit geschnittenem Lauch werden mit Wasser gegossen, so dass sie den Inhalt um 1 cm abdecken und 10 Minuten kochen.
- Sie legen in Scheiben geschnittenen Fisch, werfen Lorbeer, Pfeffer, Salz, kochen für 5 Minuten.
- Sahne gießen, den Dill werfen, den Inhalt zum Kochen bringen.
Ohr auf Finnisch mit Käse
Die Suppe mit finnischem Käse nach Geschmack ist der warmen, nach der klassischen Rezeptur zubereiteten nicht unterlegen. In diesem Fall verleiht Knoblauch eine besondere Würze, und bulgarischer süßer Pfeffer bereichert den Geschmack und die Ernährungseigenschaften und macht das Essen heller und attraktiver im Aussehen.
Zutaten:
- Lachs - 500 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- geschmolzener Käse - 200 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Dill - 1 Bund;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer, Öl.
Vorbereitung
- Kartoffeln in Wasser oder Brühe kochen.
- Fügen Sie die gesalzene Zwiebel mit Karotten, bulgarischem Pfeffer, Fisch, Knoblauch, Würzen hinzu, spritzen Sie den Frischkäse ein, kochen Sie für 5 Minuten, werfen Sie Dill.
- Nach weiteren 10 Minuten ist das finnische Ohr mit dem geschmolzenen Käse infundiert und servierfertig.
Ohr auf Finnisch mit Tomaten
Originell und raffiniert kann das Ohr auf Finnisch mit Sahne und Tomaten verwöhnt werden. Letztere erfrischen die Geschmackspalette und verleihen ihr eine pikante Säure und charakteristische Frische. Vor der Verwendung der Tomate sollten die Früchte abwechselnd einige Minuten in kochendem Wasser und dann in kaltem Wasser und von Fellen gereinigt werden.
Zutaten:
- Lachs - 500 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Creme - 500 ml;
- Tomaten - 300 g;
- Zwiebelgrün - nach Geschmack;
- Dill - 1 Bund;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer, Öl.
Vorbereitung
- Die Kartoffelwürfel mit Wasser gießen und weich kochen.
- Fügen Sie in Öl gebratene Zwiebeln mit Karotten und Tomaten hinzu, würzen Sie das Gericht nach Geschmack, spritzen Sie Fisch und kochen Sie für 5 Minuten.
- In einen Topf mit Sahne gießen, aufkochen lassen, Grüns darübergeben und kochen lassen.
Ohr auf Finnisch in einem multivariaten
Das folgende Rezept für Suppe auf Finnisch bedeutet die Zubereitung von warmen Speisen mit Hilfe eines Multi-Cook-Geräts. Vorteil der Methode in der unprätentiösen Technologie, nach der die Komponenten einfach in die Schüssel des Geräts hinzugefügt werden, und alles andere wird durch das intelligente Gerät selbst gesteuert, spart die Gastgeberin von unnötigen Ärger.
Zutaten:
- Lachs oder Forelle - 500 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Creme - 300 ml;
- Dill - 1 Bund;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- In einem Multicast-Topf werden Kartoffelwürfel, gehackte Zwiebeln und Karotten gestapelt und Fischstücke darauf gelegt.
- Fügen Sie Salz, Gewürze, Grüns, gießen Sie das Wasser und schalten Sie "Quenching" für 30 Minuten.
- Zum Zeitpunkt des Kochens die Sahne einfüllen und vorsichtig mischen.
- Nach dem Gerätesignal wird das finnische Ohr mit der Creme im Multivark bereit sein.