Khachapuri im imeretischen Stil

Khachapuri im imeretischen Stil sind berühmt für ihren ausgezeichneten Geschmack und ihre delikate Leistung. Und sie werden mit Imeretinsky-Gurkenkäse vorbereitet.

Alle Nuancen des Kochens dieses georgischen Gerichts in unseren Rezepten sind unten.

Khachapuri im Imeretian Stil mit Hefe mit Käse - Rezept im Ofen

Zutaten:

Für den Test:

Für die Füllung:

Vorbereitung

In einer tiefen Schüssel Mehl durchwühlen, Trockenhefe, Salz und Kristallzucker zugeben und gut durchmischen. Dann gießen wir ein wenig warme Milch, raffiniertes Öl und wieder eine gute Mischung. Mischen Sie nun die weiche Butter in die Masse und legen Sie den Behälter mit dem Teig für eine Weile in die Hitze und bedecken Sie ihn mit einem zuvor geschnittenen Handtuch oder einem sauberen Tuch. Infolgedessen sollte der Inhalt der Schüssel mindestens zweimal zunehmen.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Dazu lassen Sie uns die beiden Käsesorten durch eine große Reibe überspringen, das Ei in die Käsespäne legen, weiche Butter hinzufügen und gründlich umrühren.

Wir heben den Teig leicht an und teilen ihn in fünf Teile, von denen jeder zu einem flachen Kuchen von drei bis fünf Millimeter Dicke aufgerollt wird. In der Mitte legen wir ein Fünftel der Füllung aus dem Käse, drehen die Kanten, heben sie hoch und befestigen sie gut mit einer Tüte. Drehen Sie das Produkt dann mit einer Naht nach unten und rollen Sie es vorsichtig mit einem Nudelholz aus.

Jetzt legen wir die Khachapuri auf ein geöltes Backblech, bedecken unsere Oberfläche mit Eigelb, gemischt mit einem Esslöffel Milch oder Wasser und stellen sie auf die mittlere Höhe des erhitzten Ofens. Das erforderliche Temperaturregime für das Backen dieser Schale beträgt 190 Grad und die Zeit im Ofen beträgt 10 bis 15 Minuten.

Fertig noch heiß Khachapuri schmieren wir großzügig mit Butter und können es versuchen.

Wie koche ich Imeretian Khachapuri in einer Pfanne?

Zutaten:

Für den Test:

Für die Füllung:

Vorbereitung

In diesem Fall werden wir Teig für Imeretian Khachapuri auf Matzoni kochen. Dieses Produkt ähnelt Kefir, ist aber in Konsistenz viel dicker. Wenn Sie es also nicht geschafft haben, Mazoni zu bekommen, können Sie Kefir verwenden, aber vorher müssen Sie es mehrere Stunden lang in mehreren Schichten Gaze aufhängen, um überschüssige Flüssigkeit loszuwerden.

Mischen Sie die Mazoni mit Soda, verfeinert mit Pflanzenöl und Salz. Als nächstes in kleine Portionen Weizenmehl einmischen und gründlich vermischen. Die Konsistenz des fertigen Teigs sollte weich, glatt und sehr leicht klebrig sein. Mehle brauchen vielleicht etwas mehr oder weniger, alles hängt von der Konsistenz der Matzone oder den Eigenschaften des Mehls ab.

Im letzten Schritt den Teig kneten, 10 Minuten lang kein Mehl mehr hinzufügen, dann mit einem Lebensmittelfilm abdecken und etwa 40 Minuten reifen lassen.

Während dieser Zeit bereiten wir die Füllung vor. Dazu je nach Konsistenz den Käse pürieren, auf einer Reibe rieben oder vorsichtig mit einer Gabel kneten. Dann das Ei, die weiche Butter hinzufügen und gründlich vermischen.

Der fertige Teig ist in fünf Teile geteilt. Rollen Sie jedes, um eine dünne Schicht zu bekommen, zentrieren Sie die Füllung vom Käse, sammeln Sie die Ränder des Beutels und reißen Sie sorgfältig. Danach wir drehen die khachapuri-Naht nach unten und rollen sie so dünn wie möglich aus, wobei wir sehr vorsichtig vorgehen, um die Integrität der Teighülle nicht zu zerstören.

Danach die Bratpfanne großzügig mit geschmolzener Butter anbraten, das Produkt hineingeben und bei mittlerer Hitze unter dem Deckel anbraten. Danach drehen Sie die Khachapuri auf die andere Seite und braten noch ein paar Minuten, wobei die Intensität des Feuers leicht reduziert wird. Wenn Sie große Khachapuri haben, müssen Sie sie mit zwei flachen Tellern oder Handtüchern wenden, sonst können sie reißen.

Beendet rötliches Khachapuri-Fett mit Butter und genießt es.