Chanakhi auf Georgisch - Rezept

Als Fleischbasis für eine Chanaha wird normalerweise Lamm verwendet, aber in seiner Abwesenheit passt auch Rindfleisch. Das Sortiment an Gemüse wird von Kartoffeln, Tomaten und Auberginen präsentiert. Außerhalb der Gemüsesaison kann gefrorenes Gemüse verwendet werden.

Chanakhi auf Georgisch in Töpfen

Wenn Sie eine kalorienarme Version der chanaha kochen möchten, dann verwenden Sie fettarme Stücke Hammel oder Lamm. Ideal für dieses Gericht ist eine Klinge.

Zutaten:

Vorbereitung

Wenn Sie alte Auberginen verwenden, teilen Sie diese vor dem Zubereiten 20 Minuten lang in Kreise und salzen Sie sie gut. Spülen Sie dann die Stücke und trocknen Sie sie. Vorbereitetes Auberginebraun mit Butter.

Braten Sie das gewürfelte Hammelfleisch separat. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und die Zutaten auf die Töpfe verteilen, mit Auberginenscheiben belegen. Mischen Sie die Tomaten mit Tomatenmark, Salz, Knoblauchzehen und einem Glas Wasser. Gießen Sie den Soße Inhalt von Töpfen und lassen Sie alles in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für eine Stunde. Fertiges georgianisches Gericht von chanakhi mit Grüns und Cayenne-Pfeffer.

Georgische Chanakhi-Suppe

Chanakhi kann nicht eindeutig Suppen oder Eintöpfen zugeschrieben werden, das ist etwas zwischen den beiden Gerichten. Kochen kann sowohl auf dem Herd als auch im Ofen zubereitet werden, aber unten beschreiben wir die erste Art zu kochen.

Zutaten:

Vorbereitung

Da Chanakhi ein flockiges Gericht ist, muss jeder der Zutaten einzeln geröstet werden und der Reihe nach zu dem gewöhnlichen Kessel hinzugefügt werden.

Mischen Sie die Lammstücke mit einer Prise Salz, Sie können ein wenig Peperoni hinzufügen. Frittieren Sie das Hammelfleisch im vorgewärmten Öl, bis es gebräunt ist, und gießen Sie die Tomaten in den eigenen Saft. Fügen Sie gehackte Knoblauchzehen hinzu.

Braten Sie schnell die gehackten Auberginenscheiben. Trennen Sie braune und Ringe von Zwiebeln. Legen Sie die Schichten von Auberginen, Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika und frischen Tomaten über das Fleisch in der Soße. Die Schale mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze eine Stunde köcheln lassen.

Chanakhi auf Georgianisch mit frischen Kräutern bestreuen und mit Brot servieren.

Chanakhi ist ein georgisches Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Vor der Zubereitung mit Auberginenkreisen würzen und eine halbe Stunde ziehen lassen, separat spülen, trocknen und bräunen.

Braten Sie die gewürfelten Scapula bis zum Speck, gewürzt mit Hopfen-Suneli und Salz. Die Zwiebel und die Paprika in gleich dicke Stücke teilen und zusammen mit Knoblauch aromatisieren. Legen Sie eine Schicht Auberginen auf den Boden des Geschirrs, gefolgt von gebratenem Fleisch, die Hälfte der gerösteten Paprika und Zwiebeln, eine Schicht frische Tomaten und den restlichen Braten. Mit getrockneten Kräutern bestreuen und auf die Brühe gießen. Die Zubereitung des Chanakha auf Georgisch erfolgt in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für anderthalb Stunden.