Das berühmteste Gericht der belarussischen Küche sind Kartoffelpuffer, das klassische Rezept ermöglicht die Herstellung von Tortillas mit einer knusprigen Kruste. In der traditionellen Version werden nur Kartoffeln und Zwiebeln verwendet, aber die Köche haben sich nicht auf diese Komponenten beschränkt und neue Kochmethoden entwickelt.
Wie man Kartoffelpfannkuchen kocht?
Viele glauben, dass das klassische Rezept für Kartoffelpuffer darin besteht, die Knollen einfach zu reiben, zu rühren und zu braten, aber in diesem Fall wird das Ergebnis unangenehm überrascht sein. Folgen Sie den folgenden Regeln, um Fladenkuchen lecker zu machen:
- es ist notwendig, Zwiebeln hinzuzufügen, die die Kartoffelmasse nicht verdunkeln lassen;
- geriebenen Kartoffeln auf eine Serviette, die überschüssige absorbieren;
- um eine Kruste von Krumen zu erhalten, die auf einer Platte in einer Schicht und nicht auf einem Stapel verteilt sind;
- Es wird angenommen, dass zum Mahlen von Hackfrüchten nur eine kleine Reibe verwenden sollte, und moderne Hausfrauen, um Zeit zu sparen ziehen einen Fleischwolf oder Mixer.
Belarussische Kartoffel-Dranits - Rezept
Für diejenigen, die beschlossen haben, das Gericht zum ersten Mal zu lernen, ist es besser, klassische Kartoffelpuffer nach belarussischen Rezept zu machen. Gemäß ihm, von der Kartoffelmasse, entfernen Sie zuerst die Flüssigkeit, und dann braten Sie. Der Teig kann mit verschiedenen Gewürzen, Pilzen, Knoblauch oder Salz verdünnt werden. Kuchen werden sehr schnell gebraten, so dass der Teller nicht weggeht.
Zutaten:
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 5 EL. l.;
- Zwiebel - 0,5 Stück;
- Pflanzenfett;
- Salz und Gewürze.
Vorbereitung
- Knollen waschen, schälen und raspeln. Zwiebel fein hacken. Legen Sie das Essen in ein Sieb und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
- Um Gewicht des Eies einzutauschen, zu mischen und zu salzen, Mehl, Gewürze hinzufügen. Mischen Sie erneut.
- Um ein Kartoffelpuffer zu braten, besteht ein klassisches Rezept darin, den Teig in einer Pfanne mit einem Esslöffel zu legen. Sobald eine Seite feuert, wende dich an die andere.
Kartoffel Fasten Trauben - Rezept
Klebrige Post und Vegetarier können sich ein köstliches Gericht gönnen und Kartoffelpuffer ohne Eier machen. Um Kuchen nicht auseinanderzufallen, wird ein Teil der Kartoffeln auf einer kleinen Reibe gerieben, und der andere - auf einer großen Reibe. Außerdem wird etwas mehr Öl verwendet. Wenn Sie sie kochen, müssen Sie nicht nur die Zutaten, sondern auch Papiertücher auf Lager. Nach dem Pfannkuchen Pfannkuchen, ist es besser, eingeweicht, dass sie nicht zu fettig sind.
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Öl - 3 EL. l.;
- saure Sahne - 1 EL. l.;
- Mehl - 30 g;
- Salz und Gewürze.
Vorbereitung
- Reiben Sie die Kartoffeln und drücken Sie. Mit Mehl, saurer Sahne und Salz vermischen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pfannkuchen darin anbraten, bis die goldene Kruste auf beiden Seiten erscheint.
Kartoffelpuffer mit Käse
Sie können Kartoffel Kartoffelpfannkuchen, deren klassische Rezept ist etwas modifiziert und enthält die Zugabe von Käse. Wenn Sie Milchprodukte zu den Kartoffeln hinzufügen, werden die flachen Kuchen zufriedenstellend sein. Sie können jede Art von Käse verwenden, wenn sie gebraten werden, wird es schmelzen und dem Gericht einen sanften Geschmack geben. Einige Hausfrauen legen einen Schinken in den Teig.
Zutaten:
- Kartoffeln - 600 g;
- Mehl - 50 g;
- Ei - 1 Stück;
- Schinken - 120 g;
- Käse - 120 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung
- Die Hackfrüchte schälen und den Käse raspeln. Schinken und hacken Sie die Zwiebeln. Entfernen Sie überschüssigen Saft.
- Kombinieren Sie die Produkte, fügen Sie Ei und Mehl hinzu. Wieder mischen, mit Gewürzen und Kräutern bestreuen.
- In der Bratpfanne ausgebreitet, kruglyaschki bildend. Braten Sie die Pfannkuchen mit Käse und Kartoffeln von zwei Seiten zu einer goldenen Kruste.
Kartoffelpuffer mit Zwiebeln - Rezept
Eine traditionelle Art zu kochen ist ein Rezept für Kartoffelpuffer mit Zwiebeln. Die letzte Komponente kann in Mengen verwendet werden, die nach dem Ermessen der Gastgeberin ausgewählt werden, es kann mehr oder weniger eingenommen werden. Kuchen können nicht nur im multivarker im Modus "Heizung" erhitzt werden, sondern auch in der Mikrowelle - ein paar Sekunden, und sie werden wieder heiß und appetitlich.
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 5 EL. l.;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Pflanzenfett;
- Salz und Gewürze.
Vorbereitung
- Reiben Sie die Kartoffeln, schneiden Sie die Zwiebeln fein, kombinieren Sie die Produkte und fügen Sie Eier, Salz und Mehl hinzu, mischen Sie alles.
- Die knusprigen Kartoffelpuffer in einer Pfanne auf beiden Seiten anbraten.
Draniki mit Hackfleisch und Kartoffeln
Die zusätzliche Füllung macht das Gericht nahrhaft und sehr lecker. Um Kartoffelpfannkuchen mit Fleisch herauszustellen, ist es wichtig, Proportionen zu beobachten, Stärke durch Mehl zu ersetzen und Feuermedium zu machen. Fertig gebackene Kuchen werden heiß serviert, dann bekommt die Gastgeberin ein wirklich belarussisches Essen - Zauberer. Sie können jede Art von Füllung verwenden.
Zutaten:
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Hackfleisch - 200 g;
- Ei - 1 Stück;
- Stärke - 25 g;
- Zwiebeln - 1 Stück
Vorbereitung
- Reiben Sie die Kartoffeln und hacken Sie die Zwiebeln. Lassen Sie überschüssiges Wasser aus dem Essen ablaufen und geben Sie es in ein Sieb.
- Ei bis zum Auftreten von Blasen schlagen, mit Stärke mischen.
- Produkte werden in einer Masse zusammengestellt. Füllung wird zwischen zwei Stücke Kartoffeln gelegt. Fertiger Kuchen in eine Pfanne mit vorgewärmtem Öl geben.
- Frittieren Sie leckere Kartoffelpuffer von beiden Seiten und wechseln Sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu stapeln.
Kartoffelpuffer mit Pilzen - Rezept
Eine der gelungenen Kombinationen sind Kartoffelpuffer mit Pilzen . Zuerst werden die Pilze vorbereitet - fein gehackt, mit Zwiebeln geröstet und gekühlt. Damit der Teig nicht in einem breiten Pfannkuchen in die Pfanne kriecht, kann er noch ein Ei hinzufügen. Sie können Pilze, sogar Pilze in einem Glas verwenden. Ausgezeichnet passen Pfifferlinge, Pilze, weiß, mariniert jeglicher Art. Das Gericht ist scharf und saftig.
Zutaten:
- Kartoffeln - 800 g;
- Pilze - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Mehl - 2 EL. l.;
- Ei - 1 Stück;
- Salz.
Vorbereitung
- Pilze vorbereiten, in einer Pfanne braten, bis Wasser verdunstet.
- Kartoffeln schälen, reiben, mit Ei und Salz vermischen. Pilze hinzufügen und erneut vermischen.
- In einer Pfanne auf einem Löffel Masse verteilen und auf beiden Seiten anbraten.
Draniki aus Kartoffelpüree - Rezept
Wenn es im Kühlschrank eine vorgefertigte Vorform gibt, können Sie diese verwenden und Kartoffeln aus Kartoffelpüree herstellen. Wenn gewünscht, und die Möglichkeit, zu der Masse der Reste von Schinken, Pilzen, Käse oder anderen Füllungen hinzuzufügen. Öl in einer Pfanne ca. 3 mm gießen, dann bildet sich eine schöne Kruste. Um einen flachen Kuchen gut zu machen, ist es besser, sie mit einem Deckel zu bedecken.
Zutaten:
- Kartoffelpüree - 500 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Pilze - 100 g;
- Mehl - 0,5 Tasse;
- Ei - 1 Stück;
- Grüns;
- Salz.
Vorbereitung
- Karottenscheiben schneiden, Zwiebel und Pilze schneiden. Produkte zusammen in einer Pfanne braten.
- Püree und Gemüse kombinieren, Salz und fügen Sie das Ei, Schnittgrün. Mehl einfüllen und gut durchmischen.
- Kuchen mit einem Löffel formen, in einer Pfanne auf beiden Seiten anbraten.
Draniki mit Knoblauch aus Kartoffeln - Rezept
Kartoffelkuchen werden in einer Pfanne sogar in Lateinamerika und den skandinavischen Ländern gebraten. Nur sie werden anders genannt - der Erpel, Latkes oder Sieb. Popularität wird durch minimale Zeit und Geld erklärt, das ausgegeben wird, um ein köstliches Gericht zu machen, das Erwachsene und Kinder genießen werden. Draniki mit Knoblauch aus Kartoffeln wird die übliche Rezeptvariante pikanter machen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Salz.
Vorbereitung
- Kartoffeln waschen und raspeln. Zwiebel hacken, Knoblauch durch eine Presse drücken, vermischen.
- Fügen Sie geschlagene Eier, Mehl, Salz hinzu.
- Form Kuchen und braten sie von zwei Seiten.
Kartoffelpuffer im Ofen
Diejenigen, die der Figur folgen, können Kartoffelpuffer mit Füllung kochen. Verwenden Sie dazu Käse, Pilze oder Hackfleisch. In der Kartoffelmasse, wenn gewünscht, fügen Sie Zucchini hinzu. Die Zucchini wird wie Wurzelgemüse gerieben und dann überschüssiger Saft ausgepresst. Im Ofen wird das Gericht schnell gekocht und konserviert mehr Vitamine.
Zutaten:
- Kartoffeln - 500 g;
- saure Sahne - 5 EL. l.;
- Ei - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 3 EL. l.;
- Hackfleisch - 200 g;
- Gewürze und Salz, Grüns.
Vorbereitung
- Kartoffeln schälen, in ein Sieb mahlen und überschüssigen Saft auspressen.
- Fügen Sie Salz zum Ei hinzu und fügen Sie das Ei hinzu. Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln gemischt.
- Einen Löffel Kartoffelpaste geben, mit Hackfleisch und einer weiteren Schicht Kartoffeln belegen. Die Ränder des flachen Kuchens werden befestigt und auf eine Serviette gelegt, um dem Glas überschüssige Flüssigkeit zu geben.
- Krapfen in einer Pfanne in erwärmtem Pflanzenöl für ein paar Minuten.
- Dann in eine Auflaufform legen und jede saure Sahne schichten. Ofen zum Aufwärmen bis 180 Grad. Die Form 15 Minuten in den Ofen stellen.
Kartoffelpfannkuchen im multivark
Wenn es keine Zeit gibt, in der Nähe des Ofens zu stehen, wenden Sie die Zubereitung von Kartoffelpfannkuchen in einem Multivark an. Der Techniker meistert die Aufgabe nicht schlechter als eine traditionelle Bratpfanne, nur mehr Öl wird in die Schüssel gegeben. Zur Abwechslung werden Pfannkuchen mit Hackfleisch oder fein gehackt mit Knoblauchzehen gefüllt. Komponenten können bei Will Hostess ausgewählt werden.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 2 EL. l.;
- Salz.
Vorbereitung
- Kartoffeln waschen und raspeln. Zwiebel hacken.
- Zutaten zu mischen, Schlag Eier, Mehl. Salz und Pfeffer.
- Im Multivariaten installieren Sie das Programm "Multi-Cook", die Temperatur beträgt 160 Grad.
- Oft mit Öl schmieren. An der Unterseite legen Kruglyashi. Brate die Pfannkuchen von zwei Seiten zu einer goldenen Kruste.