"Medovik" ist ein sowjetischer Klassiker, der jedoch international an Popularität gewonnen hat. Die Gründe dafür liegen auf der Hand: Ein erstaunlicher Geschmack, der an eine elementare, einfache Liste von Zutaten grenzt, die für die Desserts charakteristisch sind, die damals entstanden, bot eine Delikatesse der nationalen Liebe. Natürlich hat sich das Rezept für "Medovika" , das sich auf verschiedene Kontinente ausgebreitet hat , in Übereinstimmung mit der Gastronomie einer bestimmten Region verändert und einige Interpretationen der Klassiker werden in den Rezepten weiter diskutiert.
Honigkuchen - ein klassisches Rezept für ein Wasserbad
Zutaten:
Für den Kuchen:
- Mehl - 485 g;
- Kristallzucker - 195 g;
- Eier - 3 Stück;
- Butter - 115 g;
- Honig - 35 ml;
- Soda - 1 1/2 TL
Für Creme:
- Milch - 455 ml;
- Eier - 3 Stück;
- Stärke 35 g;
- Honig - 30 ml;
- Butter - 215 g.
Vorbereitung
Während der Ofen auf 175 Grad erhitzt wird, die Eier und den Kristallzucker in eine weißlich cremige Mischung verwandeln. Über dem Wasserbad legen Sie die Gerichte mit Honig und Ölwürfeln, und sobald der letzte schmilzt, gießen Sie die Eimasse unter ständigem Rühren, kochen Sie die Basis für den Teig für 3-4 Minuten. Setzen Sie die Limonade und lassen Sie es für eine Sekunde. Wenn das Volumen verdoppelt ist, gießen Sie das gesiebte Mehl und schlagen Sie den Teig für einige Minuten mit der Durchschnittsgeschwindigkeit des Mixers. Kneten Sie das Koma mit den Händen, teilen Sie es in acht Teile und drehen Sie jede in eine Schicht, kneten Sie sie mit einer Gabel und backen Sie bis sie weich sind.
Da wir das klassische Rezept für Honigkuchen wiederbeleben, werden wir es mit einem Pudding kochen. Für die letzteren die Milch erhitzen, die Eier mit Honig gießen, sie kontinuierlich mit einem Schneebesen bestreichen, die Mischung ins Feuer zurückgeben und kochen, dabei ständig mit einem Schneebesen arbeiten. Fügen Sie die Stärke hinzu, warten Sie auf die Verdickung und lassen Sie die Mischung abkühlen. Ergänzen Sie die klassische Creme für Honigkuchen mit weichem Öl, fügen Sie Stücke hinzu, während Sie die Mischung mit einem Mixer schlagen. Schmiere jeden vorbereiteten Kuchen und sammle die Leckerei zusammen. Dekorieren Sie "Medoviki" besteht aus Krümel von Honigkuchen, aber Sie können es durch Nüsse oder eine Schokoladenkrümel ersetzen.
Honigkuchen - ein klassisches Rezept mit Sauerrahm
Zutaten:
Für den Test:
- Eier - 6 Stück;
- granulierter Zucker - 185 g;
- Honig - 80 g;
- Butter - 115 g;
- Backpulver - 1 1/2 TL.
- Mehl - 860 - 900 g.
Für Creme:
- Schlagsahne - 480 ml;
- saure Sahne - 380 ml;
- Puderzucker - 35 g.
Vorbereitung
Die vier ersten Zutaten in einen Topf geben und über ein Wasserbad stellen. Wenn das Öl zerstreut ist und der Zucker geschmolzen ist, nehmen Sie das Geschirr vom Feuer, fügen Sie das Backpulver mit Mehl hinzu und lassen Sie den Teig 30 Minuten lang im Kühlschrank Das Stück in acht Teile aufteilen und backen, bis es bei 180 Grad braun wird. Die abgekühlte Haut mit einer Schlagsahnecreme unter Zugabe von Puderzucker und saurer Sahne tränken.
Honigkuchen - ein klassisches Rezept mit Kondensmilch
Zutaten:
Für den Kuchen:
- granulierter Zucker - 145 g;
- Honig - 65 ml;
- Butter - 115 g;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Mehl - 480 g.
Für Creme:
- Kondensmilch (gekocht) - 800 g;
- Butter - 175 g.
Vorbereitung
Die geschlagenen Eier mit Zucker und Honig auf ein Wasserbad legen. Warten Sie, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. Die Butterwürfel zugeben, zerstreuen lassen und dann die Limonade hineingeben und die Mischung 2-3 Mal aufgehen lassen. Nachdem Sie den Behälter aus dem Dampf genommen haben, fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie den Teig. Teilen Sie den Klumpen in 7 Teile, rollen Sie jedes und backen Sie in einem auf 175 Grad vorgeheizten Ofen zum Bräunen. Trimmen Sie die Kuchen und drehen Sie die Zutaten in Krümel.
Die Kondensmilch mit weicher Butter verquirlen, jeden Kuchen rahmeln und den Honigkuchen nach klassischem Rezept auffangen. Schmücken Sie die Belag mit Krümel und im Kühlschrank für 4-6 Stunden.