Das Rezept für einen Kuchen mit Äpfeln und Baisers wird allen Hausfrauen ausnahmslos gefallen. Es ergibt sich eine sehr saftige, schmackhafte und völlig unkomplizierte Zubereitung! Lassen Sie uns bald mit Ihnen lernen, wie man Apfeltorte mit Baiser macht und jeder mit erstaunlichem Gebäck erfreut.
Apfelkuchenrezept mit Baiser
Zutaten:
Für den Test:
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- Butter - 150 g;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Mehl - 2 EL.
Für die Füllung:
- abgekochtes Wasser - 0,5 Teile;
- Vanille - 1 g;
- grüner Apfel - 1 kg;
- Zitronensaft - nach Geschmack;
- schwarze Schokolade - wenn gewünscht;
- Zitronenschale;
- Vanillepudding - 1 EL.
Vorbereitung
Also, um eine Baiser-Torte zu machen, mischen Sie zuerst den Teig. Um dies zu tun, in eine Schüssel mit saurer Sahne, zerlassene Butter, brechen Sie das Ei, gießen Sie das Mehl und Backpulver. Mischen Sie den glatten, homogenen Teig, rollen Sie ihn zu einem Ball und lassen Sie ihn ca. 15-20 Minuten ruhen. Dann teilen Sie es in zwei Teile: ein etwas größeres Stück Teig sanft mit einer gleichmäßigen Schicht auf dem Boden der Auflaufform ausgekleidet. Als nächstes glätten wir mit einem Esslöffel die Masse, pressen sie gegen die Seiten der Form, und danach machen wir saubere Zähnchen mit einer Gabel.
Jetzt machen wir die Füllung für den Kuchen. Wir nehmen Äpfel, waschen sie, trocknen sie mit einem Handtuch, putzen und schneiden sie in Scheiben. Falten Sie sie in einen Topf, fügen Sie Wasser, Zucker, Schale und kochen Sie alles zusammen auf einem schwachen Feuer für 10 Minuten, periodisch, störend. All dies kann in der Mikrowelle gemacht werden, und dann werfen Sie die Masse zurück in das Sieb, geben Sie ihm Zeit, den ganzen Saft aus der Füllung zu füllen. Und wir mischen Zitronensaft mit Butter und Pudding. Wir verteilen die Füllung gleichmäßig über den Kuchen. Eiweiß verquirlt gut mit Zitronensäure und Kristallzucker bis zur Bildung stabiler Peaks und verteilt dann mit einer kulinarischen Spritze oder einem Löffel das Baiser über die Apfelfüllung. Den restlichen Teig mit einer großen Reibe belegen und den Kuchen 10 Minuten in den Ofen stellen. Backen Sie es bei einer Temperatur von 180 Grad, bis es gekocht ist. Wir geben den Kuchen mit Äpfeln und Baiser zum Abkühlen und dekorieren ihn nach Belieben mit Schokolade.
Apfelsandkuchen mit Baiser
Zutaten:
Für den Test:
- Zucker - 50 g;
- Butter - 100 g;
- Milch - 2 EL. Löffel;
- Mehl - 200 g;
- Butter zum Schmieren;
- Eigelb - 2 Stück
Für die Füllung:
- Äpfel - 4 Stück;
- Verschiedene Beeren - 200 g;
- Eiweiß - 2 Stück;
- granulierter Zucker - 50 g.
Vorbereitung
Also, schlagen Sie das Eigelb mit Zucker, geschmolzener Butter, bis eine homogene Creme erhalten wird. Fügen Sie das gesiebte Mehl der Masse hinzu und kneten Sie den Teig, ähnlich wie die Brotkrumen. Dann die Milch einfüllen und glatt rühren. Die Form mit Butter schmieren und leicht mit Mehl bestreuen. Wir breiten den Teig in einer gleichmäßigen Schicht aus, bilden die Seiten und legen ihn für 20 Minuten in den Gefrierschrank. Äpfel werden gewaschen, von Samen gereinigt, geschält und in große Scheiben geschnitten.
Nach einiger Zeit verteilen wir sie zusammen mit verschiedenen Beeren in Form eines Lüfters auf dem Teig. Setzen Sie den Kuchen in einen erhitzten Ofen und backen Sie für 25 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad. Während die Basis des Kuchens vorbereitet wird, Eiweiß in einen festen Schaum schlagen. Den Zucker hinzugeben und gründlich mit einem Mixer vermischen, bis eine üppige und dicke Masse erhalten wird.
Übertragen Sie die fertige Baiser zu einem heißen Kuchen, reduzieren Sie die Hitze im Ofen auf etwa 110 Grad und kochen für etwa eine Stunde. Öffnen Sie auf keinen Fall die Ofentür, damit der Kuchen mit Beeren und Baisers nicht opal wird. Zubereitete Kekse vorsichtig auf ein Gericht verschoben, abkühlen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und auf dem Tisch für heißen Tee servieren.