Ein paar der Hauptanfragen zum Hefetest sind seine Fähigkeit, seine Weichheit und Pracht so lange wie möglich beizubehalten und dabei jede Füllung beizubehalten: von flüssigen Marmeladen und saftigen Beeren bis zu Fleisch und gehackten Kartoffeln. Diese Anfragen werden mit einem Hefeteig auf Kefir nach Kuchen beantwortet, der zu allen anderen Dingen, und es ist einfacher zu bereiten.
Hefeteig für Kefirpasteten - Rezept
Der maximale Teig dreht den Teig, der auf einer Mischung aus Hefe zusammen mit Soda und Backpulver zubereitet wird. Garantierte Luft, buchstäblich Hefe-Pirozhkovoe Teig, wird die perfekte Ergänzung zu jeder Füllung sein.
Zutaten:
- trockene Instanthefe - 10 g;
- Mehl - 575 g;
- Backpulver, Soda - 5 g;
- Zucker - 5 g;
- Wasser - 65 ml;
- Pflanzenöl - 15 ml;
- Kefir - 475 ml.
Vorbereitung
Wir beginnen mit dem Standardverfahren zur Herstellung der Hefelösung. Dafür wird Trockenhefe in warmem, gesüßtem Wasser gezüchtet und einige Minuten stehen gelassen. Danach gießen Sie Öl, Kefir, und nach dem wiederholten Mischen beginnen Sie, das Mehl einzufüllen. Die ersten bis flüssigen Zutaten können sofort drei Gläser Mehl gehen, wonach die restliche Menge in kleinen Portionen gegossen wird. Sie brauchen vielleicht nicht das ganze im Rezept angegebene Mehl, sobald sich der weiche Teig bildet und sich von den Wänden löst - fertig. Rühren auf dies hört nicht auf, Hefe Teig wie wenn es für eine lange Zeit gemischt wird, und deshalb sollte der Prozess mindestens 10 Minuten dauern. Als nächstes wird der fertige verschwenderische Hefeteig für Pasteten in Portionen aufgeteilt, die Produkte werden geformt und vor dem Backen für eine Stunde belassen.
Hefeteig auf Kefir für Kuchen
Arbeiten mit Backen führt nicht immer zu Glück, da der Überfluss an Butter und Eiern in jeder Hinsicht das Anheben des Teiges verhindert. Letzteres ist nur mit der richtigen Einhaltung aller Proportionen möglich, die wir weiter teilen werden.
Zutaten:
- Kefir - 380 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 75 g;
- Zucker - 45 g;
- Hefe - 15 g;
- Mehl - 780 g.
Vorbereitung
Kefir bei Raumtemperatur gießen Sie die Hefe zusammen mit dem Zucker. Lassen Sie alles für 7 Minuten gehen, dann gießen Sie warme Butter und fügen Sie das Ei hinzu. Nachdem alle Zutaten zusammengeschmolzen sind, schütten Sie das Mehl in Chargen, bis Sie einen flexiblen und klumpigen Teig bekommen, der jedoch in einer Schüssel zusammenkommt. Lassen Sie den Teig eine Stunde lang gären, nehmen Sie ihn dann auf die mit Mehl bestäubte Oberfläche, bestreuen Sie ihn, teilen Sie ihn in Portionen und formen Sie jeweils eine Pastete. Nach einer zweiten halben Stunde können Sie mit dem Kochen beginnen. Dieser Hefeteig auf Kefir ist sowohl für den Wind als auch frittierte Kuchen geeignet .