Füllungen für gebratene und gebackene Pasteten können eine große Vielfalt ergeben. Unten warten Sie auf die interessantesten und häufigsten Varianten von Rezepten zum Füllen von gebratenen Kuchen.
Kohlfüllung für gebratene Pasteten
Zutaten:
- frischer Kohl - 600 g;
- große Zwiebel - 1 Stck .;
- Karotten - 2 Stück;
- Pflanzenfett;
- Wasser 100 ml;
- Salz;
- Pfeffer.
Vorbereitung
Kohl melenko glänzend, Salz und rieb seine Hände, bis sie den Saft lassen und weicher werden. Schleifen Sie die Zwiebeln und Karotten. Luchok Passer bis golden. Fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie 2 Minuten unter Rühren. Danach geben wir den Gemüsekohl hinzu und rühren 3 Minuten unter Rühren, dann gießen wir Wasser hinein, decken die Bratpfanne ab und braten den Kohl auf kleiner Flamme, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Minuten für 5 bis zur vollen Verfügbarkeit von Kohl, Salz, Pfeffer, nach Belieben Lorbeerblatt hinzufügen. Die fertige Füllung aus dem Kohl wird abgekühlt und in den Kochpasteten verwendet.
Füllung von Äpfeln für gebratene Kuchen
Zutaten:
- Äpfel - 300 g;
- Zucker - 100 g.
Vorbereitung
Meine Äpfel, halbiert, den Kern entfernen und schälen. Dann in Scheiben schneiden, den Zucker ausgießen und mischen. Das ist alles, Apfelfüllung für Kuchen ist fertig.
Füllung für gebratene Leberpastetchen
Zutaten:
- Leber Schweinefleisch oder Huhn - 0,5 kg;
- Dillgrün - 30 g;
- Petersiliengrün - 30 g;
- Zwiebeln - 250 g;
- Pfeffer - 1 Prise;
- Salz - 1 Prise;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
Für die Füllung ist es besser, entweder Schweinefleisch oder Hühnerleber zu nehmen. Gut gewaschen und die Gallengänge ausgeschnitten. Zwiebeln werden gereinigt, Mine und Melenko Kroshim. Leber gießen Wasser und kochen für 15 Minuten nach dem Kochen. Die Zwiebel goldbraun hacken. Dill Greens und Petersilie Neskolko Shred. Gekochte Leber wird abgekühlt und in Streifen oder Würfel geschnitten. In einer Schüssel alle vorbereiteten Zutaten mischen und die Pasteten kochen.
Friut Füllung für gebratene Kuchen
Zutaten:
- getrocknete Erbsen - 1 Glas;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Pflanzenfett;
- Salz.
Vorbereitung
Erbsen sind mit Wasser gefüllt und kochen bis sie weich sind. Mit Hilfe eines Mixers werden wir es aufschreiben. Pass auf - das Püree sollte dick genug sein, damit sich die Füllung nicht ausbreitet. Zwiebel, klein gehackt, braten bis sie goldbraun sind. Mischen Sie es mit warmem Erbsenpüree, fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu. Die Füllung der Erbsen ist gekühlt und gekocht Kuchen.
Gefüllte Äpfel für gebratene Kuchen
Zutaten:
- Äpfel - 750 g;
- Zucker - 75 g;
- Butter 73% Fett - 40 g.
Vorbereitung
Äpfel von der Schale schälen und den Kern entfernen. Wir schneiden sie in kleine Würfel. In einer heißen Pfanne Butter schmelzen und Äpfel dazugeben. Fry sie für 2 Minuten und fügen Sie Zucker hinzu. Dann ziehen wir sie für weitere 2 Minuten und entfernen sie aus dem Feuer. Wenn sich herausstellte, dass Äpfel viel Saft freiließen und die Füllung zu flüssig wurde, brauchten sie noch zwei Minuten, um sich in Brand zu setzen.
Füllung für gebratene Hühnerleberpastetchen
Zutaten:
- Hühnerleber - 700 g;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Butter;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Salz;
- Pfeffer.
Vorbereitung
Zwiebeln mit Halbringe in Scheiben schneiden, in Butter glasig dünsten. Dann fügen Sie gehackte Hühnerleber hinzu und braten Sie, ungefähr 15 Minuten rührend. Die fertige Hühnerleber mit der Zwiebel wird mindestens 2 Mal durch den Fleischwolf geführt. Und wenn Sie in der Füllung unbehandelte Scheiben von gebratenen Zwiebeln sehen wollen, dann ist es besser, separat zu braten und erst dann mit der Leber zu vermischen. Die Füllung ist fast fertig, nur solange sie noch sehr bröckelig ist. Um ihm eine Viskosität zu geben, fügen Sie weiße Soße hinzu. Für die Zubereitung davon 2 Esslöffel Mehl wir Butter weitergeben, und dann mit heißem Wasser oder Brühe verdünnt. Fügen Sie die Soße der Füllung hinzu und vermischen Sie sie, bis sie viskos wird, und deshalb nicht aus zukünftigen gebratenen Patties fallen wird.