Kaninchen ist das wertvollste, diätetische und nützliche Fleisch. Aber viele weigern sich, es aufgrund seines spezifischen Geschmacks zu verwenden. Aber Sie können es durch richtiges Einweichen und Beizen leicht loswerden. Darüber hinaus verleiht ein solches Verfahren dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack und macht das Fleisch zart und unglaublich lecker.
Im Folgenden erklären wir Ihnen, wie Sie den Hasen vor dem Kochen marinieren, so dass das Fleisch saftig ist und keinen Geruch und Geschmack hat und mehrere Varianten dieser Marinade anbietet.
Wie man ein Kaninchen für einen Ofen in Kefir mariniert?
Zutaten:
- Kaninchenkarkasse - 1 Stück;
- Zwiebel - 450 g;
- Kefir;
- Senf - 90 g;
- eine Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern - nach Geschmack;
- Basilikum getrocknet - nach Geschmack;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz.
Vorbereitung
Bei richtiger Zubereitung wird der Kaninchenkadaver in Portionen geschnitten, mehrere Stunden mit kaltem Wasser übergossen und anschließend mit Salz, gemahlenem Pfeffer und einer Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern getrocknet. Wir legen die Hasenstücke in einen zum Marinieren geeigneten Behälter, abwechselnd mit in Ringe geschnittenen Zwiebelringen. Kefir Salz, Pfeffer, fügen Sie getrocknetes Basilikum hinzu und gießen Sie die resultierende Mischung von Scheiben des Fleisches, damit es sie vollständig bedeckt. Bei Bedarf eine extra Portion würzigen Joghurt zubereiten und mit einem Hasen zu den Gerichten geben. Bestimmen Sie das Kaninchen im Kühlschrank für mindestens 12 Stunden marinieren.
Dann den Senf zu dem eingelegten Kaninchen in Kefir geben, mischen und weitere 20 Minuten mischen. Danach verteilen wir den Hasen in einer Auflaufform und stehen im auf 185 Grad erhitzten Ofen, bis er gar ist.
Wie man ein Kaninchen mariniert, um zu löschen?
Zutaten:
- Kaninchenkarkasse - 1 Stück;
- weißer halbsüßer Wein - 1 l;
- würzige Kräuter zur Auswahl - nach Geschmack;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz.
Vorbereitung
Fang an, den Hasen zu beizen, wir waschen ihn zuerst, trocknen den Kadaver und schneiden ihn in Stücke. Dann reiben Sie jede mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Kräutern, in einen geeigneten Behälter und füllen Sie es mit Weißwein. Lassen Sie das Fleisch mindestens zwölf Stunden an einem kühlen Ort zum Beizen.
Danach in Wein mariniert, kann ein Kaninchen in einen Kessel oder in einen Kochtopf gelegt werden und bis fertig mit Gemüse gekocht werden, ein wenig Wein beifügend, in dem es marinierte, Lieblingsgewürze und Kräuter.