Baklava - ein köstliches Dessert, aber nur für echte Naschkatzen geeignet, da es sich um feinste Teigschichten handelt, die gründlich mit Honig oder Zuckersirup imprägniert sind. Sorten von Baklava von den Völkern des Südostens existieren sehr viel, und wir werden später über einige von ihnen sprechen.
Wie man Honigbaklava kocht?
Zutaten:
- Walnüsse - 175 g;
- Pistazien 95 g;
- Haselnuss - 75 g;
- Brotkrume - 45 g;
- gemahlener Zimt - 1 Teelöffel;
- Prise Sumak;
- Butter - 125 g;
- Teigblätter filo - 9 Stück;
- Zucker - 125 g;
- Honig - 45 ml;
- Rosenwasser - 30 ml.
Vorbereitung
Walnüsse, Paniermehl, Sumach und Zimtschneckenmixer in eine Krume. Schicht für Schicht die Teigblätter in der gewählten Form auslegen, mit Öl einfetten und mit Nüssen bestreuen. Wenn die letzte Schicht des Teiges ausgebreitet ist, öle ihn damit ein und schneide dann die oberen Schichten, so dass sich die Diamanten bilden. Die Baklava 20 Minuten bei 170 Grad backen lassen. Den Sirup aus Honig, Zucker und Rosenwasser kochen. Gießen Sie den resultierenden Sirup zu einem anderen heißen Dessert, lassen Sie es vollständig einweichen und dann mit der Verkostung fortfahren.
Wie man Baklava in Azeri kocht?
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 590 g;
- Hefe (roh) - 20 g;
- Eier - 3 Stück;
- Milch - 195 ml;
- Öl - 160 g.
Für die Füllung:
- Nüsse - 540 g;
- granulierter Zucker - 620 g;
- Butter - 180 g.
Vorbereitung
Bevor Sie den Teig für Baklava vorbereiten, lösen Sie die Hefe in warmer Milch und Butter auf und fügen Sie dann die restlichen Bestandteile der Lösung hinzu. Nachdem du den Teig gemischt hast, lass ihn verdoppeln. Den Teig anschneiden, in 9 Portionen teilen und zu einem dünnen Blatt rollen. Die Blätter auf ein Backblech verteilen und jede Füllung mit 540 Gramm Zuckernüssen füllen. Baklava im vorgeheizten Ofen ca. 180 Minuten ca. 25 Minuten backen, dann den Sirup aus der erhitzten Mischung aus dem restlichen Zucker und der Butter gießen.
Wie baklava Honig Krim kochen?
Zutaten:
- Milch - 260 ml;
- Butter - 55 g;
- Soda - 1/4 TL.
- saure Sahne - 55 ml;
- Mehl - 480 g;
- Kristallzucker - 480 g;
- Öl zum Braten.
Vorbereitung
Eine Lösung aus warmer Milch mit Butter wird mit saurer Sahne, Mehl und Soda kombiniert. Der resultierende Teig wird in kleine Portionen aufgeteilt und in dünne Schichten gerollt. Jede Schicht wird zu einer Rolle gerollt und dann in einem Winkel in Stücke von 4-5 cm Dicke geschnitten. Das Baklava in vorgewärmtem Öl anbraten, bis es weich ist, und vor dem Servieren den aus 480 g Zucker und 190 ml Wasser gebrühten Sirup gießen.