Kuchenfüllung spielt eine wichtige Rolle bei der Zubereitung von hausgemachten Kuchen. Der Prozess muss mit voller Verantwortung angegangen werden, je nachdem, welche Art von Teig verwendet wird und was Sie dadurch erhalten möchten - ein süßer Leckerbissen oder ein herzhafter Snack.
Was sind die Beläge für Kuchen?
Köstliche Kuchenfüllungen werden aus verschiedenen Produkten hergestellt. Sie können eine Obst-, Gemüse-, Fleisch- oder Fischfüllung unter Berücksichtigung Ihrer eigenen Vorlieben machen. Die Hauptsache ist, im Voraus zu entscheiden, was Sie bekommen möchten - süßes Gebäck oder nährend.
- Süße Füllung für Pasteten wird aus Quark, Beeren oder Früchten, Marmelade und Marmelade hergestellt.
- Eine befriedigende Füllung sind alle Arten von Gemüse, die durch Rösten oder Schmoren vorbereitet werden.
- Fleischzutaten für Kuchen bestehen oft aus Hackfleisch oder Hackfleisch, mit dem Zusatz von Gewürzen und einfachen Gemüse. Es wird in der Regel gebraten, bis es fertig ist, aber in einigen Rezepten gelten roh, Backen gleichzeitig mit dem Teig.
- Fisch für die Füllung wird gekocht, gesalzen oder in Dosen, seltener roh oder geräuchert verwendet.
Füllung Hüttenkäse für Kuchen
Ein Hüttenkäsekuchen ist immer ein schmackhafter und delikater Leckerbissen, den selbst die kniffligen Kinder mögen, die ein solches Milchprodukt nicht sonderlich mögen. Das vorgeschlagene Rezept ist ideal für einen offenen Kuchen aus Mürbteig, den Sie mit allen Beeren - Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren - ergänzen können.
Zutaten:
- Hüttenkäse 9% - 500 g;
- Eier - 2 Stück;
- saure Sahne - 100 ml;
- Zucker - 100 g.
Vorbereitung
- Curd den Kuchen mit einem Mixer, Zucker hinzufügen, mischen.
- Füllen Sie die Eier und fügen Sie die saure Sahne hinzu. Gründlich umrühren.
- Die Füllung für die Sandpastete wird in der Form mit dem Teig verteilt, die Delikatesse wird für mindestens 40 Minuten gebacken.
Zitronenkuchenfüllung
Solch eine Pastete mit einer Zitronenfüllung wird keinen süßen Zahn gleichgültig lassen. Lecker, hell, wahnsinnig aromatisch und völlig unkompliziert beim Kochen. Die Basis kann Sand oder Keks sein. Stellen Sie sicher, dass die Knochen bei der Vorbereitung der Füllung für diese Pasteten nicht auf die Masse treffen. Diese Menge an Zutaten ist ausreichend für ein Produkt mit einem Durchmesser von 20 cm.
Zutaten:
- Zitrone - 3 Stück;
- Zucker - 200 g;
- Stärke - 10 g;
- Eier - 2 Stück;
- Butter - 100 g.
Vorbereitung
- Mit Zitronen die gelbe Schicht der Schale entfernen, hacken.
- Trenne die weiße Schale und entferne die Knochen.
- Pulp mit einem Mixer oder kombinieren.
- Die Schale mit dem Fruchtfleisch, der Stärke und den Eiern vermischen, im Wasserbad warm erwärmen.
- Werfen Sie das eiskalte Öl, mischen und kühlen.
- Die Füllung ist mit dem fertigen Kuchen gefüllt, auf Wunsch können Sie mit Merengue von oben dekorieren.
Füllung aus Äpfel für Kuchen
Apfel Füllung für Kuchen ist im Voraus vorbereitet, vor der Verwendung muss es vollständig abkühlen. Als karamellisierende Zutaten können Sie Honig, einfachen oder Rohrzucker verwenden. Für Geschmack, Zimt und Vanille werden oft hinzugefügt. Besonderer Geschmack wird Nüsse in der Füllung hinzufügen - Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse.
Zutaten:
- Äpfel - 6 Stück;
- Honig - 2 EL. l.;
- Rohrzucker - 2 EL. l.;
- Zimt, Vanille;
- zerkleinerte Nüsse - ½ st;
- Butter - 50 g.
Vorbereitung
- Äpfel müssen gereinigt werden, die Saatkiste loswerden und nicht fein schneiden.
- Auf der geschmolzenen Butter die Stücke anbraten, Zucker, Zimt und Vanille eingießen.
- Eintopf, bis das Gewicht dicker wird.
- Abstellen, Honig, Nüsse hinzufügen und zur Seite stellen, bis alles abgekühlt ist.
Kirschkuchenfüllung
Die Kirschkuchenfüllung ist auf eine sehr ungewöhnliche Art zubereitet. Die Beeren können frisch, gefroren oder im eigenen Saft verwendet werden, Hauptsache, man muss die Gruben vorher loswerden. Nach dem vorgeschlagenen Rezept können Sie jede Delikatesse backen - eine offene Tarte, einen geschlossenen Hefekuchen oder jede andere Variante des hausgemachten Backens.
Zutaten:
- frische Kirschen - 700 g;
- Zitronensaft - 20 ml;
- Vanille;
- Brandy - 1 EL. l.;
- Stärke - 1 EL. l.;
- Wasser 50 ml;
- Zucker - 150 g.
Vorbereitung
- Cherry ohne Gruben, gießen Zitronensaft.
- Die Stärke in Wasser auflösen.
- Gießen Sie Zucker und Vanille in eine Bratpfanne mit dicken Wänden. Warte, bis der Zucker zu Karamel schmilzt.
- Fügen Sie Beeren und Brandy hinzu.
- Sobald die Beeren den Saft einfüllen, die Stärkemasse eingießen und die Mischung bis zum Siedepunkt kochen.
Käsefüllung für Kuchen
Die ideale Füllung für Blätterteig ist Käse. Sie können mehrere Käsesorten gleichzeitig verwenden, das Angebot an Backwaren diversifizieren und das Produkt in Form einer Schnecke verzieren. Als Ergebnis wird es einen unvergleichlichen Leckerbissen geben, der für eine festliche Tee-Partei tun wird, den erfolgreichen Kuchen erfolgreich ersetzend. Diese Menge an Zutaten reicht für 700 g gefrorenen Teig.
Zutaten:
- Feta - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- Holländischer Käse - 100 g;
- Butter.
Vorbereitung
- Den ganzen Käse auf der Reibahle auf der mittleren Reibe vermischen.
- Teig so dünn wie möglich rollen, mit Butter einfetten und die Käsefüllung verteilen.
- Rollen Sie die Rolle und schrauben Sie sie in eine Form.
- Backen Sie 20 Minuten bei 200.
Hühnerpastete Füllung
Fleischfüllung für Kuchen wird oft zum nährenden Backen verwendet. Dies ist eine schnelle Möglichkeit, etwas Außergewöhnliches zum Abendessen zu kochen. Sie können einen offenen Kuchen nach dem Vorbild französischer Kish-Loren dekorieren oder eine übliche Variante - einen gießenden Kuchen aus einem Teig. In jedem Fall spielt die Füllung der Filets die Hauptrolle, die durch Zugabe von Gewürzen und Käse variiert werden kann.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 500 g;
- Käse - 200 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- saure Sahne - 150 g;
- Curry, Thymian, Salz.
Vorbereitung
- Filet fein schneiden, in Öl anbraten, mit Salz und Gewürzen abschmecken.
- Die Füllung über den Teig verteilen und mit einer Mischung aus Sauerrahm, geriebenem Käse und gehacktem Knoblauch würzen.
- Backen Sie nicht länger als eine halbe Stunde.
Sehr lecker Füllung für Kuchen mit Kohl
Kohlfüllung für Kuchen ist im Voraus vorbereitet. Oft wird es alleine verwendet, nur mit Gewürzen gewürzt. Aber mit der Zugabe von gekochten Eiern, etwas Gemüse und Fleisch oder Pilzen Zutaten ändert sich die Füllung spürbar. Die Vorbereitung einer solchen Kohlfüllung für Kuchen dauert nicht länger als eine halbe Stunde, diese Menge an Zutaten reicht für ein Produkt mit einem Durchmesser von 20 cm aus.
Zutaten:
- Weißkohl - 1 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- gekochtes Ei - 4 Stück;
- Butter - 50 g;
- Dill, Petersilie - 50 g;
- Salz, Pfeffer, Paprika.
Vorbereitung
- Auf dem Öl die Zwiebel und den fein gehackten Kohl aufbewahren.
- Tomite bis weich, Salz, mit Pfeffer und Paprika würzen.
- Mit gehackten Eiern und Gemüse mischen.
- Vor dem Gebrauch sollte die Füllung in einen warmen Zustand abkühlen.
Hecht Fisch Füllung
Die Füllung für Fischkuchen ist am einfachsten aus Konserven zubereiten, aber Sie können gesalzenen, frischen oder gebratenen Fisch verwenden. In die Füllung fügen Sie traditionell gekochte Eier, Gemüse, Zwiebeln hinzu. Manchmal ergänzt mit Getreide oder Gemüse, um den fischigen Geschmack des Backens etwas zu verdünnen. Für diese Variante der Füllung kann jede Basis verwendet werden: buttrig, flockig oder flüssig geliert.
Zutaten:
- Fisch in Öl - 1 b.
- Zwiebel - 1 Stück;
- Mayonnaise - 20 ml;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Reis gekocht - 1 EL.
Vorbereitung
- Zwiebel in Butter schneiden, mit gekochtem Reis vermischen.
- Fügen Sie den Fisch, Mayonnaise hinzu, mischen Sie.
- Vorbereitung der Fischfüllung für Kuchen ist abgeschlossen, es kann sofort für den Zweck verwendet werden.
Pilzfüllung für Kuchen
Eine köstliche Füllung für Pasteten mit Pilzen ist in wenigen Minuten zubereitet, Sie müssen nur alle Zutaten im Voraus braten. Sie können Pilze, Austernpilze oder saisonale Waldpilze verwenden, aber sie müssen vor dem Rösten einige Minuten gekocht werden. Die wichtigsten Begleitstoffe sind Zwiebeln und Käse. Die Basis passt zu jedem: Puff, Sand, Hefe oder Gelee auf Kefir.
Zutaten:
- Pilze - 800 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- saure Sahne - 2 EL. l.;
- Mehl - 2 EL. l.;
- Ei - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Zwiebeln Retter, fügen Sie gehackte Pilze hinzu, braten Sie bis getan.
- Sauerrahm gießen, Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen, gut vermischen.
- Die Füllung über den Barren verteilen und den Kuchen backen.