Manche Leute mögen Jerky sehr und kaufen es ständig. Weißt du, dass Jerky einfach zu Hause gekocht werden kann? Außerdem sind Sie sich sicher, dass es keine Konservierungsstoffe, keine schädlichen Zusatzstoffe enthält und bei unerwartet unerwarteten Gästen immer ein unentbehrlicher Fund ist.
Sie können jedes Fleisch trocknen: Huhn, Rind und Schwein. Der einzige Unterschied ist, dass unterschiedliches Fleisch unterschiedliche Gewürze und Kochzeit benötigt. Wenn Sie sich noch zu Hause für den Jerky entschieden haben, hilft Ihnen unser kulinarischer Artikel dabei. Schauen wir uns verschiedene Möglichkeiten an, wie lecker es ist, ruckartig zu machen.
Marmelade Hähnchenfilet - Rezept
Zutaten:
- Hühnerfilet - 5 Stück;
- Meersalz ist groß;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Basilikum, Thymian, Rosmarin;
- Cognac - 5 EL. Löffel.
Vorbereitung
Um Hühnchenfleisch zu kochen, müssen wir es vorbereiten. Wir nehmen das Filet, meine Wäsche, wir reinigen es von Filmen und Leder, gewaschen und getrocknet mit einem Handtuch. Dann nehmen Sie eine Glasauflaufform und gießen Sie eine dünne Schicht Meersalz und gemahlenen Pfeffer auf den Boden. Sie können hier Cognac hinzufügen, wenn Sie die Kinder nicht mit diesem Fleisch füttern. Sorgfältig in das Tablett verarbeitetes Hähnchenfilet geben, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreut. Mit einem Deckel fest abdecken oder den Lebensmittelfilm strecken und für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Während dieser Zeit wurde das Fleisch gründlich gesalzen und mit Kräutern, Gewürzen und Cognac getränkt.
Am Ende der Zeit nehmen wir das Fleisch aus dem Kühlschrank, spülen es mehrmals gründlich unter kaltem Wasser und legen es auf ein Backblech. Wir schicken ruckartiges Fleisch für 10 Minuten in den erhitzten Ofen, damit es gut getrocknet wird. Wir wickeln das getrocknete Fleisch in ein Tuch oder eine Serviette und reinigen es für einen weiteren Tag im Kühlschrank. Das ist alles! Wir schneiden Chicken Jerky in dünne Scheiben und genießen seinen erstaunlichen Rauchgeschmack.
Getrocknetes Rindfleisch
Zutaten:
- Rinderfilet - 500 g;
- großes Meersalz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- trockene Gewürze: Kreuzkümmel, Paprika, Koriander - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir nehmen Rinderfilet, gründlich gespült und von allen unnötigen gereinigt. In eine Schüssel der passenden Größe eine Schicht Meersalz und schwarzen Pfeffer geben. Wir legen Fleisch darauf und salzen wieder. Bedecken Sie den Behälter mit einem dichten Deckel oder ziehen Sie den Lebensmittelfilm fest. Wir nehmen es für etwa 10 Stunden in die Kälte (wir stellen es in den Kühlschrank). Dann nehmen wir gesalzenes Fleisch und spülen mehrmals gründlich mit fließendem Wasser. Trockne das Handtuch ab und lege es auf den Tisch. Mischen Sie in einer separaten Schüssel alle Gewürze, die nach Geschmack ausgewählt wurden, und reiben Sie unser Fleisch vorsichtig damit ein. Dann wickeln Sie das Rinderfilet in eine saubere Gaze oder dünne Tissue-Serviette und legen Sie es zurück in den Kühlschrank. Das Fleisch wird in einer Woche fertig sein, aber vergessen Sie nicht, es jeden Tag in den Kühlschrank zu stellen.
Getrocknetes Fleisch kann sehr lange gelagert werden, die Hauptsache ist, das Temperaturregime einzuhalten und es nicht feucht zu halten.
Trockenfleisch in Aerogril
Wenn Sie Fleisch schneller kochen möchten, verwenden Sie am besten Aerogril. Um dies zu tun, salzen Sie das Fleisch, legen Sie es in den Kühlschrank und spülen Sie es, wie in den obigen Rezepten beschrieben, und dann, statt Verpackung und Reinigung, podvyavim unser Fleisch in Aerogril. Wir stellen es für 50 Minuten auf die Temperatur von 100 Grad, nehmen es heraus, kühlen es ab und entfernen es für die gleiche Zeit wieder. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 mal. Das ist alles, Jerky in Aerogrill ist fertig! Guten Appetit!