Es gibt 2 Möglichkeiten, Fruchteis zu Hause zu machen: mit Milch oder Sahne oder ohne Milchprodukte. Im zweiten Fall, wenn wir nur Fruchtpüree und Säfte verwenden, erhalten wir ein spezielles Eis - Fruchteis, zu Hause wird es auch ohne spezielle Technologien zubereitet.
Hier ist das Grundrezept für Fruchteis, zu Hause ist es am einfachsten, aus Erdbeeren zu kochen.
Erdbeereis
Zutaten:
- Erdbeeren oder Erdbeeren - 0,5 kg;
- Sahne mindestens 25% Fettgehalt - 200 ml;
- Dotter Wachteleier - 10 Stück;
- Zuckerweiß - 2/3 Tasse;
- Milch nicht weniger als 2,5% Fettgehalt - 200 ml;
- Vanillin - auf der Spitze des Messers.
Vorbereitung
Zuerst bereiten wir Beerenpüree zu. Um das zu tun, sortieren wir die Erdbeeren, waschen sie gut, entfernen die Blätter und verwandeln sie auf bequeme Weise in Püree. Wenn Sie Knochen in Desserts nicht mögen, wischen Sie die Kartoffelbrei durch ein Sieb. Wir bereiten das Eigelb vor - wir reiben es mit Zucker bis zu dem Zustand, wenn die Körner nicht mehr zu spüren sind, gießen dann die Milch ein und erwärmen uns im Wasserbad, bis sich die Milchmischung verdickt. Umrühren, um nicht zu verbrennen! Sahne gekühlt und mit Vanillin gut schlagen. In einem großen Behälter die abgekühlte Milchmischung mit Beerenpüree und Sahne vermischen, vorsichtig mischen und in den Gefrierschrank geben. Während der Abkühlung periodisch (mindestens jede halbe Stunde) umrühren, um zu verhindern, dass das Eis in das Eis eindringt.
Wie Sie sehen können, ist Fruchteis aus Erdbeeren zu Hause ziemlich leicht zubereitet. Mit diesem Rezept können Sie Himbeer-, Kirsch-, Johannisbeereis und Desserts auf Basis einer Mischung aus Frucht- und Beerenpürees und Säften zubereiten - experimentieren Sie mutig.
Wenn dieses Eis für diejenigen, die ihrer Figur folgen, zu kalorienreich erscheint, bereiten wir eine andere Delikatesse vor. Ich sag dir wie man Eis ohne Milch macht - Fruchteis aus Saft.
Orangeneis
Zutaten:
- Orange - 4-5 Stück;
- Mandarine - 3-4 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- granulierter Zucker - 1 Glas;
- Gelatine - 12 g;
- Wasser gekocht - 50 ml.
Vorbereitung
Das Rezept ist extrem einfach. Gelatine in warmem Wasser einweichen und quellen lassen - 5-7 Minuten, dann rühren, auf 80 Grad aufwärmen - nicht mehr, sonst geht nichts mehr. Aus Orangen, Mandarinen und Zitronen den Saft auspressen, mischen, die abgekühlte Gelatine hinzufügen. Gut mischen, durch ein Sieb oder doppelt gefaltete Gaze abseihen. Es bleibt übrig, die Mischung in Formen zu gießen und einzufrieren. Rühren ist nicht notwendig.