Viele Menschen sind daran interessiert, was man von der Wende an tun kann, um Vitamine für den Winter zu lagern. Der einfachste Weg, um die Beeren zu trocknen oder einzufrieren, aber nicht alle haben einen geräumigen Gefrierschrank, der es ermöglicht, Rohlinge für den Winter zu machen, und der Trocknungsprozess ist ziemlich lang, also lasst uns über andere Optionen sprechen.
Mache Marmelade
Es ist sehr einfach Marmelade von der Umdrehung zu brauen, für den Winter wird es in Gläsern geschlossen und an einem kühlen Platz gespeichert.
Zutaten:
- Beeren ohne Zweige und Schutt (Blätter, kleine Insekten) - 3 kg;
- weißer Haushaltszucker raffiniert - 3 kg.
Vorbereitung
Meine Beeren versuchen die Plaque abzuwaschen, wir schneiden die Beeren und nehmen die Knochen heraus. Wir schlafen mit Zucker ein und gehen für ungefähr eine Stunde. Während dieser Zeit geben wir den Saft frei und es ist möglich, mit dem Kochen zu beginnen. Wir kochen nach dem Vitaminkonservierungssystem im Maximalvolumen: 5 Minuten kochen, abkühlen, nochmals 5 Minuten kochen lassen, nochmals abkühlen lassen. Wenn die Marmelade zum dritten Mal gekocht wird, sollten die Gläser bereit sein. Sterilisieren Sie sie mit heißem Dampf und füllen Sie mit Marmelade.
Achten Sie darauf, die Marmelade nach dem ersten Aufguss zu probieren. Wenn es Ihnen nicht süß genug erscheint (aber der Zug ist eine sehr saure Beere), fügen Sie Zucker hinzu. Wenn die Beere durch ein Sieb gerieben wird und die Häute entfernt werden, ist es möglich, Marmelade von der Wende für den Winter zu schweißen, Rezepte und Marmelade und Marmeladen können andere Beeren enthalten: Aronia, Brombeere, Johannisbeere.
Kompott ist auch köstlich
Wenn Sie im Garten spazieren gehen und mehr Äpfel eindecken, können Sie ein unglaublich leckeres und gesundes Kompott aus Dorn und Äpfeln für den Winter vorbereiten.
Zutaten:
- Äpfel rot süße Sorten - 5 kg;
- Zucker - 5 kg;
- ein Dorn - 3 kg;
- gereinigtes (gefiltertes, destilliertes) Wasser - 20 Liter.
Vorbereitung
Billets vom Dorn werden besser mit mehr süßen Früchten oder Beeren gemacht, um seinen herben Geschmack zu erweichen. Am Kompott lassen wir die Beeren mit Knochen, aber wir schneiden die Äpfel mit Läppchen, entfernen die Mitte mit den Samen. In gewaschen und sterilisiert über Dampf oder gespült mit kochendem Wasser verteilen wir die Flaschen von Äpfeln und Dornen gleichermaßen. In kochendem Wasser Zucker gießen und ca. 2 Minuten kochen lassen. Sirup in eine Flasche füllen, mit Deckel bedecken und 15 Minuten ruhen lassen. Wir vereinigen den Sirup, kochen ihn und gießen ihn wieder in die Flaschen. Sofort rollen. Wenn Sie viel Obst und Beeren hinzufügen und weniger Wasser gießen, wird das Kompott sehr konzentriert und gesättigt sein. Wenn Sie also von der Wende für den Winter kochen, brauchen die Sonnenuntergänge weniger Platz in der Speisekammer oder im Keller.
Gewürze aus Dorn
Aus dieser wunderbaren Beere können Sie nicht nur süße Konserven, sondern auch Soßen kochen. Beispiel, adzhika von der Umdrehung, es wird auch für den Winter gerollt, die Rezepte können verschieden sein, werden wir am einfachsten geben.
Zutaten:
- Beeren sind sauber, gepflückt, gewaschen - 1 kg;
- Tomaten dicht rot - 2 kg;
- Knoblauch violett - 1 kleiner Kopf;
- Gogoshara oder rote Paprika süß - 0,5 kg;
- Salz, Berg oder Meer ohne Zusätze - 1 EL. Löffel;
- weißer raffinierter Zucker - 3-4 EL. Löffel;
- Tafelessig Apfel 9% - 40 ml;
- Chilischote - 1 Kapsel (optional).
Vorbereitung
Aus den Beeren nehmen wir die Steine heraus, wir wischen sie durch das Sieb ab, um die Haut zu entfernen. Wir reinigen den Pfeffer (Samen und Septum sind weggeworfen), meine Paprika und Tomaten. Melem sie in Brei, mit einem Fleischwolf oder einem Mixer. Mix, Tomaten und Pfeffer, in den Kessel geben, Zucker, Salz, gehackten Knoblauch (Du kannst es durch die Presse drücken) und die Ajika bei schwacher Hitze kochen, daran denken, es zu rühren, um nicht zu verbrennen. Nach einer halben Stunde, entfernen Sie die Probe und fügen Sie eine Mischung von Gewürzen (gemahlener Pfeffer, Koriander, getrocknete Kräuter) hinzu. Wenn die Sauce nicht scharf genug ist, können Sie ein paar Knoblauchzehen hinzufügen. Nach einer weiteren Viertelstunde den Essig einfüllen, eine oder zwei Minuten warten und in sterilisierte Gläser rollen. Wenn Sie eine Pflaume anstelle von Tomaten verwenden, können Sie die Tkemali-Soße aus der Runde (das Rezept ist die gleiche) und für den Winter rollen.