Schlagsahne wird bei der Zubereitung einer Vielzahl von Desserts verwendet, mit ihnen und frischen Beeren kann man essen und den Kuchen dekorieren. Aber wie man Schlagsahne macht, als sie zu schlagen?
Welche Art von Creme kann ich schlagen?
Oft Mätressen, beobachten Kalorien, denken, wie man fettarme Sahne peitscht und Zeit verschwendet. Da gibt es keine Möglichkeit, schlanke Schlagsahne zuzubereiten. Cremefettgehalt von weniger als 30% wird nicht verprügelt, egal wie sehr Sie es versuchen. Willst du das sagen, seit ein Koch Sahne aus Milch gekocht hat? Ja, es gibt wirklich so ein Kochrezept, aber es beinhaltet die Zugabe von Butter.
Zutaten:
- Milch - 200 g;
- Butter - 100 g;
- Vanillin - auf der Spitze des Messers.
Vorbereitung
In die Milch legen wir Butterstücke und legen ein kleines Feuer an. Rühren, warten, bis sich ein wenig vollständig auflöst (Milch kochen ist nicht erlaubt) und die Milch aus dem Feuer nehmen. Schlagen Sie warme Milch mit einem Mixer für ca. 5 Minuten. Die Masse im Kühlschrank die ganze Nacht abkühlen lassen. Am Morgen nehmen wir Milch aus dem Kühlschrank, Vanillin und Schneebesen, bis sie fertig sind.
Wie man Schlagsahne zu Hause macht?
Es scheint, dass es eine komplizierte, nur etwas ist, die Sie brauchen, um die Creme mit dem gewünschten Fettgehalt zu nehmen und zum gewünschten Ergebnis zu wischen. Aber nein, Creme während der Verarbeitung kann geschichtet werden oder ein Öl werden, natürlich, von denen wir beide nicht brauchen. Daher werden wir verstehen, welche Regeln es gibt, die Sahne zu schlagen und wie man sie zu Hause auspeitscht.
- Nicht gefrorene oder warme Sahne schlagen, sonst kommt es zur Schichtung. Mischen Sie nur ein sehr kaltes Produkt. Auch sollte es eine kalte Schüssel geben, in der geplant wird, die Sahne und vorzugsweise einen Schneebesen zu schlagen.
- Wie viel sollte ich die Sahne peitschen? Die genaue Zeit für die Zubereitung der Creme hängt vom Volumen der Creme ab, daher müssen Sie den Grad der Verfügbarkeit sorgfältig überwachen. Wenn sich die Masse löst und Wellen verschwinden, ist Ihre Creme fertig. Sie können versuchen, die Oberfläche der Masse zu berühren, wenn der Fingerabdruck nicht festgezogen wird, dann erhalten Sie Schlagsahne.
- Wie man die Sahne peitscht: mit einem Mixer, Mixer oder manuell, ohne Mixer, mit dem üblichen Schneebesen? Zu Beginn können Sie den Mixer nicht mit einem Mixer auspeitschen - es funktioniert immer noch nicht, nur das Produkt wird verderben. Aber Sie können als Mixer peitschen und manuell, wie Sie möchten. Nur wenn man mit einem Mixer peitscht, lohnt es sich nicht, mit hoher Geschwindigkeit zu starten. Es ist besser, mit niedriger Geschwindigkeit zu wischen und sie allmählich zu erhöhen.
- Wann fügen Sie Puderzucker hinzu? Sie müssen dies tun, sobald Sie die Creme in einen Schaum schlagen können. Spuren von der Krone sollten langsam angezogen werden.
- Um sicherzustellen, dass die Creme das Volumen besser hält, gibt es spezielle Verdickungsmittel. Sie müssen am Ende des Kochens hinzugefügt werden, wenn die Masse fast fertig ist.
- Sie können Schlagsahne bis zu 36 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Es ist jedoch zu beachten, dass dieses Produkt perfekt Gerüche absorbiert, so dass der Ort, um Creme zu speichern sorgfältig ausgewählt werden sollte. Und es ist besser, sofort zu verwenden, um Eclairs zu füllen, Kuchen oder in der Rezeptur irgendeines anderen Gerichts mit diesem empfindlichen Leckerbissen zu verzieren.
Was mit Schlagsahne zu kochen?
- Der einfachste Weg, die Schlagsahne auf Kremankami zu verteilen und mit frischen Beeren oder
Mit zerdrückten Nüssen und geriebener Schokolade bestreuen und mit Keksen servieren. - Ein einfaches und köstliches Rezept von gefüllten Pflaumen mit Schlagsahne. Wir nehmen Pflaumen, stopfen sie mit irgendwelchen Nüssen und Spitze mit Schlagsahne.
- Und hier ist noch ein interessantes Rezept mit Schlagsahne aus der estnischen Küche. Geriebenes Roggenbrot in Butter leicht anbraten. Wir geben die Schlagsahne in das Geschirr, bestreuen die Semmelbrösel oben und wechseln bis das Gericht voll ist. Wir versuchen, unsere Cremes mit einer Rutsche auszustatten, um nicht nur die Geschmacksknospen, sondern auch die Augen zu erfreuen. Zum gleichen Zweck können Sie unser Gericht mit Stücken von Konserven oder frischem Obst dekorieren.