Der Geschmack von Tiramisu ist so beliebt, dass es längst nicht mehr über den üblichen italienischen Kuchen hinausgeht. Jetzt auf dem Markt finden Sie Käsekuchen, Mousse, Eis, Milksheyki und andere Köstlichkeiten wie italienische Klassiker. Wir entschieden uns, zu den Ursprüngen zurückzukehren und mehrere Rezepte für Tiramisu-Kuchen zu erfinden, die zu Hause leicht nachgebaut werden können.
Tiramisu-Kuchen - ein klassisches Rezept
Zutaten:
- Eigelb - 4 Stück;
- granulierter Zucker - 1/4;
- der Likör "Kalua" ist 1/4 eines St.;
- Mascarpone-Käse - 240 g;
- Fettcreme zum Schlagen - 1 Stück;
- Kekse "Damen Finger" (Savoyardi) - 24-28 Stück;
- frisch gebrühter Kaffee - 2 Stück;
- Kakaopulver - 1/4 EL.
Vorbereitung
Stellen Sie einen Topf auf den Herd, füllen Sie ihn mit einem Drittel Wasser und nehmen Sie eine Schüssel mit demselben Durchmesser und schlagen Sie Eigelb hinein. Zum Eigelb Zucker, ein wenig Salz und einen Likör "Kaloua" schicken. Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer oder einem Schneebesen und bewegen Sie den Behälter dann in ein kochendes Wasserbad. Die Eier noch etwa 8 Minuten lang auf dem Wasserbad schlagen, wodurch das Eigelb weißer und dicker wird, sich einer Wärmebehandlung unterzieht und gleichzeitig absolut sicher für den Verzehr wird.
Getrennt Sahne mit Frischkäse schlagen. Kombiniere die leicht gekühlten Eier mit einer cremigen Käsemasse.
Tauchen Sie die Leber schnell in kalten Kaffee. Die Hälfte von ihnen in der Form der ersten Schicht, die Hälfte der Creme und Kakao abdecken. Wiederholen Sie die Schichten und lassen Sie den italienischen Tiramisu Kuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.
Wie koche ich einen Tiramisu-Kuchen ohne Eier?
Zutaten:
- Savoyardi Kekse - 200 g;
- frisch gebrühter Kaffee - 2 Stück;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Mascarpone Käse - 200 g;
- Vanillepaste - 1 Teelöffel;
- Kaffeelikör - 1 EL. Löffel;
- Schlagsahne - 1 Stück;
- Zucker - 1/3 EL.
Vorbereitung
Damit die Creme schnell und leicht peitscht, sollten sie für die Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. 2 Stunden vor der Zubereitung des Nachtischs, in einem kalten Behälter kühlen und Corollas, die auf der Creme arbeiten werden. Die Einhaltung dieser Genauigkeit ist äußerst wichtig, da in diesem Rezept keine Eier verwendet werden und die gesamte Struktur von Tiramisu auf perfekt geschlagener Sahne basiert.
In einem kleinen Behälter Zucker in Kaffee auflösen und das Getränk auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mascarpone mit Vanillepaste (oder Vanille-Beutel) bei mittlerer Geschwindigkeit für ein paar Minuten schlagen.
Die Sahne schaumig schlagen und vorsichtig portionsweise mit Käse vermischen.
Gießen Sie die Flotte ein und weichen Sie die Lösung mit jedem Keks separat ein. Legen Sie die Kekse und Cremeschichten und dekorieren Sie die Spitze mit Schokolade oder Kakao.