Heutzutage ist das Kochen aus einem Blätterteig aus einem einfachen Grund nicht mehr so mühsam - in einem breiten Verkauf für mehr als zehn Jahre kann man fertigen Blätterteig finden, der nach dem Auftauen leicht allen üblichen Manipulationen nachgibt. In Rezepten, auf einer geschichteten Basis, werden wir mehrere Kuchen mit verschiedenen Füllungen vorbereiten - nichts ist einfacher und kann nicht sein.
Süße Blätterteigtorte
Zutaten:
- Quark - 180 g;
- Zucker - 50 g;
- Eigelb (groß) - 1 Stück;
- Vanillin;
- Salz - 2 g;
- Zitronensaft - 3 ml;
- Dosenpfirsiche - 450 g;
- Blätterteig.
Vorbereitung
Den Ofen auf 200 ° C vorheizen.
In einer Schüssel Hüttenkäse, Vanillin, Salz, Zitronensaft und alles bis zur Homogenität mischen. Die Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden.
Ein Blatt Pergament mit Mehl bestreuen und den aufgetauten Teig darauf verteilen. Rollen Sie den Teig leicht aus, um seine Oberfläche zu glätten, und in der Mitte der Schicht breiteten wir einen Streifen Quarkfüllung aus. Über die Quarkcreme legen wir die Pfirsichscheiben. Die Seitenabschnitte des Teiges, ohne die Füllung, werden über die Streifen in der Grßenordnung von 2 bis 2,5 cm geschnitten, und dann flechten wir sie mit dem Geflecht und wickeln sie kreuzweise über Pfirsiche. Den Teig mit geschlagenem Ei schmieren, mit Zucker bestreuen und den Kuchenzopf aus dem Blätterteig 30 Minuten in den Ofen stellen.
Käsekuchen aus fertigem Blätterteig
Zutaten:
- Blätterteig;
- Hüttenkäse - 500 g;
- Fetakäse - 400 g;
- Ei - 1 Stück;
- Haufen Dill.
Vorbereitung
Fetu reiben (oder Krume - je nach Dichte) und kombinieren mit Quark und Ei. In die Füllung das Ei für den Bund geben, gut mischen.
Den Teig zu einer Dicke von etwa einem Zentimeter ausrollen. Wir breiten ein Viertel der Käsemasse in Form eines dünnen Streifens auf die breite Teigkante und drehen die Schicht so, dass die Füllung vollständig verschwindet. Wiederholen Sie das gleiche mit dem restlichen Käse und bilden Sie eine Rolle. Die Rolle mit geschlagenem Eigelb schmelzen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten bei 190 ° C backen.
Köstlicher Kohl Blätterteig
Zutaten:
- junger Kohl - ein kleiner Kopf;
- weiße Zwiebel - 100 g;
- Kreuzkümmel - 4 g;
- frischer Fenchel;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Hühnereier - 5 Stück;
- Blätterteig.
Vorbereitung
Wir beginnen, den Kuchen mit der Zubereitung der Zutaten für die Füllung vorzubereiten. Das Pflanzenöl aufwärmen und in Scheiben geschnittene weiße Zwiebeln in Scheiben schneiden. Fügen Sie Kreuzkümmel und Gewürze zu den Zwiebeln hinzu, legen Sie geschredderten Kohl, mischen Sie alles gründlich und würzen Sie mit Salz. Gießen Sie ein wenig Wasser in die Bratpfanne und kochen Sie den Kohl unter dem Deckel für 15-20 Minuten oder bis weich, danach intensivieren Sie das Feuer, um die Reste der Feuchtigkeit zu verdunsten. Wir kombinieren Kohl mit gehacktem Dill, fügen gekochte und gehackte Eier hinzu und verteilen die Füllung auf Blätterteigbasis in einer Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 cm, bedecken die Füllung mit der zweiten Teigschicht, heften die Ränder und legen alles im vorgeheizten Ofen auf 180 ° C 35 Minuten lang die Oberseite des Kuchens mit einem geschlagenen Ei vorschmieren.
Offener Kuchen aus Blätterteig
Zutaten:
- Olivenöl - 25 ml;
- Lauch (weißer Teil) - 300 g;
- Blätterteig;
- Brokkoli - 6 Blütenstände;
- saure Sahne - 150 g;
- geriebener Parmesan - 50 g;
- Eigelb - 2 Stück
Vorbereitung
Den Ofen auf 220 ° C vorheizen. Den gehackten weißen Teil des Lauchs 5 bis 7 Minuten lang anbraten, bis er weich ist. Als nächstes blanchierten Blütenstände von Brokkoli.
Den Blätterteig ausrollen, um den Boden und die Wände der runden Form zum Backen zu bedecken. Wir stecken den unteren Teil des Stiels mit einer Gabel und legen ihn für 10 Minuten in den Ofen.
Sauerrahm mit Ei und Käse mischen, in Blätterteig gießen, Broccoli mit Zwiebeln hinzufügen. Es bleibt nur übrig, unseren Blätterteig schließlich zu kochen und schließlich für weitere 15 Minuten in den Ofen zu stellen.