Apple Pastetchen können leicht zubereitet werden, auch ohne Backofen oder moderne Küchenhelfer: eine einfache Bratpfanne oder jedes andere dickwandige Geschirr, viel Pflanzenöl, und auf dem Weg nach draußen erhalten Sie üppige und rote Pasteten. In unserem Fall wird die Füllung für Letzteres Äpfel sein.
Gebratene Pasteten aus Hefeteig mit Äpfeln
Diese klassischen amerikanischen Pasteten, die mit einem frischen Apfel gefüllt sind, sind mehr wie kleine Pads: erstens wegen ihrer ungewöhnlichen rechteckigen Form und zweitens wegen der unglaublichen Pracht.
Zutaten:
- Apfel - 1 Stück;
- Wasser 175 ml;
- granulierter Zucker - 45 g;
- Instanthefe - 5 g;
- Ei - 1 Stück;
- Creme - 120 ml;
- Mehl - 325 g;
- Pflanzenöl - 45 ml.
Vorbereitung
Das kaum warme Wasser verquirlen und die Hefe auf die Flüssigkeit gießen. Sobald diese eine Schaumkappe auf der Oberfläche des Teiges bilden, Sahne und Ei mit Pflanzenöl hinzufügen und dann portionsweise in Mehl gießen. Wenn das ganze Mehl mit der Hefelösung kombiniert ist, lassen Sie den Teig anderthalb Stunden in der Hitze liegen. Com-Test während dieser Zeit wird deutlich in der Größe zunehmen. Den Teig halbieren, die Apfelscheiben portionsweise in eine Hälfte geben und mit der zweiten Hälfte bedecken. Mit einem Pizzamesser auf den Teig gehen, Portionen Stück für Stück portionieren und im vorgewärmten Öl anbraten, bis sie weich sind. Gebratene Kuchen mit Äpfeln werden mit einer Fülle von Streuseln von Zucker oder Pulver serviert.
Gebratene Pastetchen mit Äpfeln auf Joghurt
Diese Pasteten werden auch auf Hefe-Basis hergestellt, aber anstelle von Sahne in der Zusammensetzung gibt es Kefir, was dem Test eine angenehme Viskosität und Feuchtigkeit verleiht. Als Füllung, alle die gleichen Äpfel, aber mit dem Zusatz von Gewürzen.
Zutaten:
Für den Test:
- Hefe - 5 g;
- Butter - 35 g;
- Wasser - 65 ml;
- Kefir - 65 ml;
- Mehl - 275 g;
- granulierter Zucker - 45 g;
- Ei - 1 Stück;
- Backpulver - 1/4 TL.
Für die Füllung:
- Äpfel - 240 g;
- granulierter Zucker - 55 g;
- Zitronensaft - 25 ml;
- Mehl - 5 g;
- Zimt - 1 EL. Löffel;
- Muskat - 1/2 TL.
Vorbereitung
Trockenhefe in einer warmen Mischung aus Wasser und Kefir auflösen. Sobald die Mikroorganismen zu kochen beginnen, geben Sie das Ei, das Backpulver und die geschmolzene Butter in die Lösung. In Portionen das Mehl zu den Flüssigkeiten geben und den gekneteten Teig vor dem Verdoppeln lassen.
Während der Teig ruht, greifen Sie die Füllung von Äpfeln nach frittierten Pasteten. Für sie sollten Sie Äpfel in Würfel schneiden und in einen Kochtopf legen, Zucker, Gewürze bestreuen und mit Zitrone bestreuen. Wenn sich die Zuckerkristalle auflösen, fügen Sie die Apfelfüllung mit Gewürzen hinzu und kühlen Sie ab.
Den Teig in gleich große Stücke schneiden und zwischen die Handflächen drücken. Die Apfelfüllung in die Mitte der Tortillas geben und die Ränder eindrücken. Fry die Bratlinge auf allen Seiten bis sie braun sind.
Rezept für magere gebratene Kuchen mit Äpfeln
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 285 g;
- Gemüsemargarine - 115 g;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Apfelsaft - 145 ml.
Für die Füllung:
- Äpfel - 185 g;
- granulierter Zucker - 45 g;
- Zitronensaft - 10 ml;
- Stärke - 1 EL. Löffel;
- gemahlener Zimt, Muskat, Nelken - eine Prise.
Vorbereitung
Mehl und Backpulver mit kalter Margarine vermischen und Eiskrem auf Eis geben. Den Teig in einer Masse formen und eine halbe Stunde kühl stehen lassen. Den abgekühlten Teig in eine Schicht ausrollen, in Kreise teilen und in der Mitte jedes Füllers Äpfel platzieren. Für Letzteres ist es notwendig, alle Zutaten im Topf zu mischen, die Füllung zum Kochen zu bringen und abzukühlen. Den Teig halbieren, die Ränder eindrücken und die Pasteten in der Pfanne braten, bis eine charakteristische goldene Kruste entsteht.