Selbst wer seine Figur streng beobachtet, möchte manchmal ein duftendes, leckeres Hausgebäck, ganz zu schweigen von Naschkatzen. Puffs mit Blätterteigäpfeln sind eine ausgezeichnete Option für beide. Darüber hinaus ist es möglich, die Menge an Zucker zu regulieren, die zu ihrer Herstellung verwendet wird, wodurch der Kaloriengehalt des Produkts verringert oder erhöht wird.
Scheiben mit Äpfeln aus Blätterteig - Rezept
Zutaten:
- Teig flockig - 490 g;
- Äpfel - 425 g;
- Zitronensaft - 15 ml;
- granulierter Zucker - nach Geschmack;
- Butter - 55 g;
- Kartoffelstärke - 30 g;
- Zimt oder Vanillezucker - nach Geschmack;
- Rosinen (optional) - nach Geschmack;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl.
Vorbereitung
Fertig Blätterteig ist vollständig aufgetaut, ein wenig auf einem Tisch gerollt, mit Mehl gerissen und in Quadrate geschnitten, mit einem scharfen Messer oder einem Messer für Pizza.
Wir waschen die gewaschenen Äpfel trocken, entfernen sie vom Kern und den Häuten und schneiden sie in Würfel und lassen sie in Butter in einer Pfanne oder in einem Kochtopf in Butter. Nach Geschmack Zucker, Zitronensaft, Zimt oder Vanillezucker zugeben und unter Rühren leicht rühren. Wenn gewünscht, ein wenig gedünstet in heißem Wasser Rosinen. Bereiten Sie die Füllung ein wenig kalt, gießen Sie die Stärke und mischen.
Wenn Sie möchten, können Sie die Äpfel nicht der Wärmebehandlung aussetzen und rohe Zutaten verwenden, um die gleichen Zutaten zu würzen.
Auf jeden Teigquadrat auf einer der Seiten ein paar Schnitte mit dem Messer machen, die Ränder mit Eiweiß bespritzen und die Füllung auf die zweite Seite mit einem Löffel legen und mit der Seite mit Schnitten abdecken. Wir schützen die Kanten mit unseren Fingern und drücken die Zinken des Steckers. Es erweist sich als zuverlässig und schön.
Nun die Schichten mit Eigelb schmieren, auf ein geöltes Backblech legen und in einem auf 220-230 Grad vorgeheizten Ofen für fünfundzwanzig Minuten bestimmen.
Blätterteig mit fertigem Blätterteig Hefeteig mit Äpfeln
Zutaten:
- Teig flockig - 490 g;
- Äpfel - 420 g;
- Aprikosenmarmelade - nach Geschmack;
- Zitrone - 1/2 Stück.
- Kristallzucker - 75 g;
- Zimt - 7-12 g;
- Butter - 65 g;
- Mandelblüten - 55 g.
Vorbereitung
Blätterteig auftauen, in Quadrate von 8x8 Zentimeter schneiden. Falten Sie sie in der Mitte mit einem Dreieck und parallel zu jeder Seite, von der Kante etwa einen Zentimeter entfernt, machen zwei Schnitte, nicht an die Kante von anderthalb Zentimeter schneiden. Wir entfalten den Teig und falten ihn nun mit einer Raute, bedecken die Ecken des innen geformten Diamanten mit gegenüberliegenden Ecken und quetschen ein wenig. Wir bekommen sozusagen einen Diamanten mit Beulen. Wir bedecken es mit Marillenmarmelade. Äpfel werden gereinigt, in Scheiben geschnitten, mit Zitronensaft bestreut und über Marmelade verteilt. Schmiere sie mit geschmolzener Butter und bestreue sie mit einer Mischung aus Zucker, Zimt und Mandelblättern. Bestimmen Sie die Züge auf einem geölten Backblech und stehen Sie im Ofen auf 220 Grad dreißig Minuten erhitzt.
Rezept für ungesüßte Puffs mit Äpfeln "Rosetten" aus Blätterteig
Zutaten:
- Teig flockig - 260 g;
- Äpfel sind rot mittelgroß - 2 Stück;
- Kristallzucker - 75 g;
- Puderzucker - nach Geschmack.
Vorbereitung
Äpfel werden gewaschen, trocken gewischt, in vier Teile geschnitten und der Kern sorgfältig entfernt. Dann schneiden Sie sie in zwei Millimeter dicke Scheiben. Ein Glas Wasser wird zum Kochen gebracht, löst den Zucker darin auf und taucht die vorbereiteten Äste ein. Kochen Sie zwei oder drei Minuten und lassen Sie die Flüssigkeit ab. Als Ergebnis erhalten wir flexible Apfelscheiben.
Der Teig wird zu einer anderthalb Zentimeter dicken Schicht gerollt und in drei Zentimeter breite Streifen geschnitten. Für jedes legen Sie für fünf oder sechs Stücke von Äpfeln ein wenig Überlappung vor, entfalten Sie sie so, dass der Rand mit einer Haut auf einem Drittel über den Teig vorsprang. Falte vorsichtig die Streifenrolle und drehe die Unterkante des Teiges unter den Boden. Wir bekommen eine hübsche "Rose". Legen Sie die Züge auf ein geöltes Backblech und legen Sie es für 30 Minuten in einen 220-Grad-Ofen.
Fertige Puffs "Rosochki" abkühlen und streuen nach Belieben und schmecken mit Puderzucker, dessen Menge die Süße des Nachtischs reguliert.