Pastete aus Schweineleber ist nicht so einfach zuzubereiten wie Leberpastete, schon deshalb , weil die Schweineleber zuvor schonend behandelt werden muss: die Filme reinigen, die Gallengänge entfernen und gründlich ausspülen. Wenn Sie die langwierige und sorgfältige Zubereitung nicht stört, dann achten Sie auf die leckeren Rezepte der Leberpastete aus der Schweineleber, die wir für Sie zusammengestellt haben.
Rezept für Pastete aus Schweineleber
Zutaten:
- Schweineleber - 750 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Milch - 150 ml;
- Brot panieren - 110 g;
- Schweinefleisch (Füllung) - 250 g;
- Rotweinessig - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer;
- Streifen Speck.
Vorbereitung
Die Zubereitung der Pastete aus Schweineleber sollte mit dem Aufschneiden und der Zubereitung beginnen. In einer Bratpfanne ein Stück Butter schmelzen, dann geben wir die gehackten Zwiebeln an die Transparenz weiter. Milch und Sahne werden gemischt und erhitzt. Eine warme Milchmischung mit Paniermehl füllen und quellen lassen.
Alle vorbereiteten Zutaten, mit Ausnahme der Speckstreifen, werden in die Schüssel des Mixers gegeben und bis zur Homogenität zerkleinert. Gießen Sie die Mischung in eine schmale und hohe Auflaufform, die mit geöltem Backpapier vorbeschichtet ist. Wir legen die Auflaufform auf ein Backblech mit Wasser und legen sie in den Ofen. Backen Sie die Pastete bei 160 Grad für 3 Stunden. Wir stellen die fertige Paste unter die Presse, ohne sie aus der Form zu nehmen. In diesem Zustand sollte das Gericht vollständig abkühlen, danach kann es serviert werden.
Hausgemachte Pastete aus Schweineleber
Zutaten:
- Schweineleber - 680 g;
- Butter - 4 EL. Löffel;
- Olivenöl - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer - je 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Brandy - 1/4 Artikel;
- Sahne - 1/4 EL.
Vorbereitung
Zubereitete Schweineleber mit Milch abgießen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Butter schmelzen und darauf gehackte Zwiebeln anbraten. Salzen Sie die Zwiebel und kochen Sie sie, bis sie eine reiche goldene Farbe hat. Sobald die Zwiebel gebraten ist, fügen Sie Knoblauch und Leberstücke hinzu. Ein bisschen mehr Salz und Pfeffergericht. Wir geben die gekochte Leber in einen Mixer und füllen den Brandy und die Sahne auf. Schlagen Sie die Pastete bis zur glatten, glatten Textur, legen wir die resultierende Masse in ein verschlossenes Glas und lassen Sie es bis zur vollständigen Abkühlung.
Köstliche Pastete aus Schweineleber
Zutaten:
- Butter - 300 g;
- Olivenöl;
- Milch - 30-40 ml;
- Schalottenzwiebel - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Schweineleber - 400 g;
- Muskat - Prise;
- Thymian - 1 Teelöffel;
- Gurken - 1 Handvoll.
Vorbereitung
Bereiten Sie die Pastete aus der Schweineleber mit diesem Rezept ist sehr einfach. Olivenöl wird in einer Pfanne erhitzt. Braten Sie die gehackte Zwiebel an, bis sie transparent und weich ist. Transparente Zwiebel mit gehacktem Knoblauch vermischen und weitere 30 Sekunden kochen lassen.
Schweineleber, zuvor gereinigt und zubereitet, in einer Pfanne zusammen mit Zwiebeln braten, bis sie fertig sind. Vergessen Sie nicht, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzuzufügen. Wir legen die gekochte Leber in die Schüssel des Mixers
Eine solche Pastete kann in einem verschlossenen Glas oder unter einer Schicht geschmolzener Hitze für bis zu 2 Wochen oder bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden.