Rindfleisch mit Tomaten geschmort

Der Geschmack von Fleisch ist perfekt mit dem Geschmack von Tomaten kombiniert. Sie können einfach frische Tomaten (oder einen Salat, in dem sie die Hauptbestandteile sind) zu Fleisch auf die eine oder andere Weise gekocht servieren. Und Sie können Tomaten in den Hauptgang eingeben. So oft kochen Eintopf, einschließlich Rindfleisch (oder Kalbfleisch).

Erzähl dir, wie man geschmortes Rindfleisch mit Tomaten kocht.

Rindfleischeintöpfe sind wesentlich länger als Fleisch von anderen Haustieren, und da Tomaten in einer bestimmten Weise das Fleisch aufgrund der darin enthaltenen aktiven organischen Säuren beeinflussen, ist es wichtig, sie dem schmierenden Fleisch rechtzeitig hinzuzufügen. Es sollte beachtet werden, dass nach der Wärmebehandlung die Menge an nützlichem Lycopin in Tomaten zunimmt. Tomaten für 8-12 Minuten dünsten ist mehr als genug, wenn Sie die Kochzeit erhöhen, drehen sie sich einfach, wie sie sagen, in Lumpen. Daher werden Tomaten im letzten Moment zu dem Rindfleisch hinzugefügt, wenn das Fleisch fast fertig ist.

In Ermangelung von Tomaten (und sogar wenn sie sind), können Sie auch Tomatenmark verwenden.

Rindfleischrezept, geschmort mit Tomaten

Zutaten:

• Rinderfilet - ca. 600-800 g;
• Zwiebel - 1-2 Stück;
• Pflanzenöl - 3-5 st. Löffel;
• Tomaten dicht reif rot - 3-5 Stück mittelgroß;
• Paprika - 2 Stück.
• Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
• trockene Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• frische Grüns sind anders.

Vorbereitung

Wir schneiden das Fleisch in kleine, kurze Streifen oder Brammen, damit es schneller kocht. Sie können in einem Kessel, in einem Kochtopf oder in einer tiefen Bratpfanne (einschließlich einen Wok) kochen. Wir kalzinieren Öl und braten oder flechten Zwiebeln, in Scheiben geschnittene Viertelringe. Fügen Sie das Fleisch hinzu, mischen Sie den Spatel und braten Sie leicht, bis die Farbe sich ändert, reduzieren Sie dann die Hitze und bedecken Sie den Deckel. Bei kleiner Hitze bis fast fertig köcheln lassen. Ggf. Wasser gießen und regelmäßig mit einem Spatel umrühren.

Kalbfleisch wird für ca. 1 Stunde und 30-40 Minuten gedünstet, und Rindfleisch - mindestens 2. Bereitschaft wird durch den Geschmack bestimmt. Wenn das Fleisch bereits ganz weich geworden ist, legen Sie die Paprika, das gehackte Stroh und die geschnittenen Tomaten darauf. Sie können sie vorher blanchieren, dh mit viel kochendem Wasser und schälen, aber Sie sollten bedenken, dass wir mit diesem Ansatz die nützlichen Substanzen verlieren, die in der Schale enthalten sind.

Fertig gedünstetes Rindfleisch gewürzt mit gehacktem Knoblauch. Wir servieren Eintopf mit jeder Garnierung und Gemüsesalaten , mit Grüns schmückend. Zu diesem Gericht wird am besten roter Tafelwein serviert.