Pike ist einer der köstlichsten Fische. Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von gefüllten Hecht. Eines der einfachsten und schnellsten Kochrezepte ist ein Rezept für gefüllte Hechte, die komplett im Ofen gebacken werden. Es gibt eine falsche Meinung unter den Leuten, dass dies der Knochenfisch ist, und es ist besser, es nicht zu stopfen, aber Schnitzel davon zu machen. Aber das ist nicht so! In einem größeren Fisch gibt es nicht viele Knochen und sie werden Sie nicht davon abhalten, den erstaunlichen Geschmack des vorbereiteten Gerichts zu genießen.
Sie sollten mindestens einmal kochen dieses Gericht, wie gefüllte Hecht, im Ofen gebacken und stellen Sie sicher, dass es sehr einfach und unglaublich lecker ist. Also, wie richtig und was kann einen Hecht stopfen?
Pike mit Pilzen gefüllt
Zutaten:
- Hecht - 1-1,5 kg;
- Ei - 1 Stück;
- Pflanzenöl;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Für Pilzfüllung:
- Champignons - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Laib - 150 g;
- Milch - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- frische Grüns - zur Dekoration.
Vorbereitung
Der Hecht wird gewaschen und abgekratzt und auf einem Handtuch gut getrocknet. Schneiden Sie vorsichtig die Kiemen mit einem Messer mit einer langen Klinge aus. Über den Kiemenknochen machen wir Schnitte auf beiden Seiten und hinterlassen einen unberührten Hautbereich, der den Rücken mit dem Kopf verbindet. Der Kopf des Fisches wird sehr sanft zurückgedreht und vom Fruchtfleisch getrennt. Schere schneidet Flossen und Schwanz ab. Entfernen Sie alle Innenseiten und spülen Sie mit kaltem Wasser aus. Infolgedessen haben wir zwei Sätze. Einer ist die Haut des Fisches, der Schwanz und die Flossen, und der andere ist der Fischkadaver mit dem Fleisch.
Wir legen den Fisch ab und fahren mit der Zubereitung der Füllung fort. Baton in eine Schüssel geben und Milch für 10 Minuten gießen. Gut gequollenes Brot, gepresst und in Stücke geschnitten. Wir putzen die Zwiebeln und fein hacken. Karotten drei auf einer großen Reibe. Champignons gewaschen, getrocknet und in Platten geschnitten. In einer vorgeheizten Pfanne mit Gemüseöl Zwiebeln, Karotten, Champignons, Salz, Pfeffer abschmecken. Im Glas des Mixers legen wir das Fischfleisch, den Laib, das Ei und mahlen es zu einer homogenen Masse. Mischen Sie die resultierende Masse mit der gebratenen Füllung und fügen Sie Butter hinzu. Wir mischen alles gründlich.
Die Haut des Fisches von innen wird mit Salz, schwarzem Pfeffer leicht eingerieben und gleichmäßig mit einer Füllung gefüllt, mit einer Süßigkeitstasche oder einem Esslöffel. Die Füllung ist nicht sehr fest, sonst kann beim Backen die Haut platzen. Auf einem Backblech, geölt, legen Sie unsere gefüllten Pilze Hecht und für die Schönheit legen wir den Kopf. Schmiere den Fisch mit einem geschlagenen Ei und stelle ihn in einen vorgeheizten Ofen. Backen Sie ungefähr 50-60 Minuten, abhängig von der Größe des Hechts, bei einer Temperatur von 180 Grad. Gebackene gefüllte Hechte werden in Portionen geschnitten, auf eine Schale gelegt und mit frischen Kräutern dekoriert: Dill, Petersilie, Basilikum oder Koriander. Wir servieren auf dem Tisch in heiß oder kalt.
Hecht gefüllt mit Reis und Pflaumen
Wenn Sie keinen Fisch mit knuspriger Kruste gebacken haben wollen, können Sie ihn nach einem anderen Rezept und mit einer anderen Füllung kochen. Es wird weicher, zarter, geschmort im eigenen Saft. Also, wie gefüllte Hecht in Folie zu machen?
Zutaten:
- Hecht - 1,5 kg;
- Reis - 500 g;
- Backpflaumen - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Wasser - 0,5;
- Salz, Pfeffer, Mayonnaise - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir teilen den Hecht, reiben ihn von innen mit Gewürzen und fetten mit Mayonnaise. Wir gehen marinieren und machen eine Füllung. Reis bis zur Hälfte kochen, die Pflaumen werden gewaschen und in Stücke geschnitten. Zwiebeln und Karotten werden gebraten. Alle mischen und verpfänden sich im Fisch. Legen Sie es auf die Folie. Wir verbinden die Seiten der Folie und wickeln die Kanten ein und hinterlassen ein kleines Loch, in das Wasser gegossen wird. Wir köcheln den Fisch 30 Minuten lang. Gefüllte Hecht in Folie ist fertig!