Während des Garens passiert Gemüse einen langen Wärmebehandlungsweg und wird dann zerkleinert. Um einen köstlichen und nahrhaften Auberginenkaviar zu erhalten, werden verschiedene Methoden verwendet: Gemüse wird gebraten, auf dem Grill und im Ofen gegart, gekocht oder auf Holzkohle gebacken. Betrachten Sie die Rezepte von Auberginen-Kaviar, die bei erfahrenen Hausfrauen sehr beliebt sind.
Der leckerste Auberginenkaviar in einem Multivariaten
Zutaten:
- Aubergine - 830 g;
- Zwiebel - 85 g;
- Karotten - 95 g;
- Paprika - 75 g;
- Tomaten - 230 g;
- Knoblauch - 15 g;
- Pflanzenöl - 25 ml.
Vorbereitung
Die Auberginen von der Haut schälen, in Würfel schneiden und in die Kochsalzlösung einweichen, um die Substanzen loszuwerden, die die Bitterkeit der Gemüsepulpe ergeben. Während Auberginen eingeweicht sind, bereiten Sie Gemüse zu: schneiden Sie die Zwiebeln und legen Sie sie in die Schüssel des multivarket, der im "Rösten" -Modus eingeschlossen ist. Fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und kochen Sie die Zwiebeln für 5 Minuten, dann gießen Sie die zerdrückten Karotten und köcheln Sie so viel. Gewürfelte Paprikaschoten bereiten sich auf Karotten und Zwiebeln vor. Legen Sie die gepressten Auberginen in die Schale des Multivarks. Bereiten Sie die Gemüsemischung für 10 Minuten vor, legen Sie dann die geschälten und in Scheiben geschnittenen Tomaten, den gehackten Knoblauch und schalten Sie den Multivarker in den "Quenching" Modus. Den Auberginenkaviar 50 Minuten kochen lassen.
Rezept für leckere Braten Auberginen Kaviar für den Winter
Die Verwendung von fünf Grundgemüsen bestimmt den Geschmack des Auberginenbarrels. Bevor Sie einen köstlichen Auberginenkaviar für den Winter zubereiten, sollten Sie das Gemüse von Bitterkeit befreien und jeden pflanzlichen Bestandteil in Öl anbraten und mit dem Rest verbinden. Hinzufügen von Knoblauch, Gewürzen und Essig wird nicht nur das Gebräu mit einem scharfen Geschmack sättigen, sondern auch helfen, es durch die Kälte zu halten.
Zutaten:
- Aubergine - 1,9 kg;
- Tomaten - 1,4 kg;
- Zwiebeln - 950 g;
- Karotten - 950 kg;
- Pfeffer - 950 kg;
- Paprika - 25 g;
- Zucker - 15 g;
- Essig - 18 ml;
- Pflanzenöl - 390 ml;
- Salz - 20 g.
Vorbereitung
In Würfel geschnittene Auberginen senden in Salzwasser, um Bitterkeit zu beseitigen. Schneiden Sie die Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten. Das Öl in eine tiefe Pfanne geben, erhitzen und die vorbereitete Aubergine auslegen. Nach ein paar Minuten die Zwiebeln und dann abwechselnd das restliche Gemüse hinzufügen und dieses Zeitintervall einhalten. Gemüse 40 Minuten unter Rühren anrösten. 15 Minuten vor dem Kochen Essig gießen. Vorbereiteter Kaviar auf Dosen verteilen und sterilisieren. Fertigprodukt Roll-Up mit Abdeckungen.
Der leckerste Auberginenkaviar mit Zucchini für den Winter
In der Regel wird eine große Menge an Öl verwendet, um Gemüsekaviar herzustellen, der den Lebensmitteln oft zusätzliche Kalorien zuführt. Dieses Rezept wird Sie mit der Zubereitung eines sehr köstlichen Auberginenkaviars im eigenen Saft vertraut machen, während die Winterzubereitung keinen Geschmack verliert.
Zutaten:
- Aubergine - 1,4 kg;
- Zucchini - 1,4 kg;
- Pfeffer - 890 g;
- Karotten - 95 g;
- Tomaten - 890 g;
- Zwiebeln - 150 g;
- Knoblauch - 10 g.
Vorbereitung
Auberginen, in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen, um Bitterkeit zu entfernen. Zubereitung von Gemüse: geschälte Karotten und Zucchini auf einer Reibe mahlen und Pfeffer und Zwiebeln in Würfel schneiden. Vorbereitete Aubergine und Tomaten Twist. Die Gemüsemischung in einen Topf geben, mit gehacktem Knoblauch würzen und einige Stunden köcheln lassen. Stellen Sie die Eier auf sterile Dosen.