Die Mayonnaise-Eigenproduktion ist nicht nur eine Gelegenheit, den Kauf minderwertiger Produkte zu vermeiden, sondern auch eine Lieblingssoße nach Geschmack und Vorliebe zuzubereiten, mit einer ganzen Reihe nützlicher Zutaten wie Nüsse, Hülsenfrüchte und Zitrusfrüchte, die das Auftanken geschmackvoller und nahrhafter machen.
Wie mager Mayonnaise kochen?
Was macht schlanke Mayonnaise - die erste Frage von Köchen, die eine Diät-Sauce kochen wollen. Seine Basis sind in der Regel Pflanzenöl, Wasser und Stärke, mit verschiedenen Zusatzstoffen: Zitronensaft, Senf, Bohnen und sogar Äpfel. Manchmal verwendet Gemüsebrühe und Sojamilch und statt Stärke - Mehl.
- Das Essen von Mayonnaise ohne Eier ist die wichtigste Voraussetzung bei der Zubereitung von Soße. In der klassischen Version werden Eier mit Soße mit Dichte und Dichte hinzugefügt. In der Diät werden sie perfekt durch Vollkorn-, Weizen- oder Leinsamenmehl ersetzt.
- Die zur Zubereitung der Soße verwendeten Produkte sollten Raumtemperatur haben.
- Bohnenmayonnaise wird mit einem Mixer geschlagen, wobei die Geschwindigkeit allmählich erhöht wird. In diesem Fall wird das Öl auch allmählich hinzugefügt, ohne das Aufschlagen zu stoppen.
Mayonnaise auf Stärke
Heute machen beschäftigte Hausfrauen mit einem Mixer schlanke Mayonnaise zu Hause und sparen so Energie und Zeit. Gleichzeitig wählen die meisten Menschen ein einfaches Rezept für mageres Mayonnaise auf Stärke, da es der klassischen Soße entspricht und einfach und schnell zubereitet wird. Stärke wird zu einer Dichte gekocht und in einigen Minuten mit dem Rest der Zutaten geschlagen.
Zutaten:
- Senf - 10 g;
- Maisstärke - 20 g;
- Zucker - 5 g;
- Öl - 200 ml;
- Salz - eine Prise;
- Wasser - 150 ml;
- Essig 9% - 20 ml.
Vorbereitung
- Maisstärke in 50 ml Wasser auflösen.
- Das restliche Wasser zum Kochen bringen und die verdünnte Stärke hinzufügen, bis sie dick ist.
- Abkühlen lassen, in die Mixerschüssel geben, die restlichen Zutaten hinzufügen und peitschen, dabei die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen.
- Die magere Mayonnaise in einen Behälter geben und in den Kühlschrank geben.
Fasten Soja Mayonnaise
Eine starke Mayonnaise zu Hause, deren Rezept sehr nützlich sein kann, wird oft mit Sojamilch gemacht. Solche Milch hat einen süßlichen Geschmack, cremige Konsistenz und ist in der Lage, den Körper schnell mit Eiweiß zu sättigen. Eine solche Mayonnaise unterstützt zwar das Fasten, kann aber aufgrund des hohen Proteingehalts nicht täglich konsumiert werden.
Zutaten:
- Sojamilch - 125 ml;
- Pflanzenöl - 120 ml;
- Apfelessig - 10 ml;
- Zitronensaft - 50 ml;
- Salz - 10 g.
Vorbereitung
- Gießen Sie Milch, Essig und Zitronensaft in den Mixer. Jahreszeit.
- Beat für 3 Minuten.
- Weiter schlagen, gießen Sie ein dünnes Öl.
- Schlagen Sie magere Sojamayonnaise für 8 Minuten, bis sie die notwendige Dichte erreicht.
Mayonnaise aus Kokosmilch
Mayonnaise kann von Anfang bis Ende von Hand hergestellt werden. Dies ist Kokosmilch, die eine beliebte Grundlage für vegetarische Gerichte ist und zu Hause aus Wasser und Kokosraspeln zubereitet werden kann. Das spart viel Zeit und braucht keine Zeit, denn es wird nur die Milch nach dem Rezept schlagen und den Salat füllen.
Zutaten:
- Kokosnuss-Chips - 100 g;
- Wasser 420 ml;
- Senf - 10 g;
- Essig - 40 ml;
- Zitronensaft - 10 ml;
- Cashew 250 g;
- Verdickungsmittel - 20 g.
Vorbereitung
- Nüsse 3 Stunden im Wasser einweichen.
- Die Kokosraspeln mit 300 ml Wasser in einem Mixer verquirlen.
- Die resultierende Massenbelastung.
- In einen Mixer geben, Nüsse hinzufügen, Zutaten ruhen lassen und 3 Minuten lang mit dem Schneebesen verrühren.
Erbsenfasten Mayonnaise
Die Mayonnaise von Erbsen ist eine kostengünstige, aber sehr nützliche Option. Erbsen sind einfach zuzubereiten und sehr energieintensiv und nahrhaft. Es enthält Fasern und Stärke, so dass es beim Kochen eine dicke Konsistenz hat, die für Soßen vorteilhaft ist, und sein neutraler Geschmack ist für verschiedene Gewürze und Gewürze geeignet.
Zutaten :
- Erbsenflocken - 20 g;
- Wasser 120 ml;
- Öl - 200 ml;
- Essig - 40 g;
- Senf - 40 g;
- Salz und Zucker - durch Prise;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 5 g.
Vorbereitung
- Die Flocken mit Wasser auffüllen und kochen, bis sie vollständig weich sind.
- Spülen und kühlen.
- Fügen Sie Butter und Schneebesen für 2 Minuten hinzu.
- Geben Sie nach und nach die Gewürze, Senf und Essig, versuchen Sie die Masse zu probieren.
- Schlagen Sie noch 2 Minuten lang Mayonnaise mit magerer Erbse.
Mayonnaise aus weißen Bohnen - Rezept
Bohnenmayonnaise schmeckt nach klassischer Sauce. Dies liegt an der stärkehaltigen Konsistenz der Hülsenfrucht und ihrer Verträglichkeit mit Rotweinessig, der schon bei leichter Milde alle Komponenten ins Gleichgewicht bringt. Ein weiteres Merkmal ist der nussige Geschmack. Bei dieser Art von Bohnen ist es egal, aber aus irgendeinem Grund ist Mayonnaise aus weißen Bohnen homogener.
Zutaten:
- weiße Bohnen - 120 g;
- Öl - 150 ml;
- Rotweinessig - 40 ml;
- kohlensäurehaltiges Wasser - 80 ml;
- Senf - 10 g;
- Salz und Zucker - durch Prise.
Vorbereitung
- Bohnen für die Nacht im Wasser eingeweicht, am Morgen kochen.
- Zu einem Glas Mixer zusammen mit Essig, Wasser, Senf und Gewürzen geben und verquirlen.
- Butter hinzufügen, bis die Mayonnaise dickflüssig wird und weiß wird.
Sole Mayonnaise auf Salzlake
Viele Hausfrauen suchen nach Möglichkeiten, Mayonnaise zu Hause zu machen, abwechslungsreich und billiger. Mayonnaise auf Salzlake aus Dosen Erbsen ist der Führer unter den Rezepten, so dass leckere Flüssigkeitsverwertung. Zugegeben, diese Soße für ein paar Stunden in der Hitze verliert eine dicke Konsistenz, aber in der Regel zu dieser Zeit ist es bereits gegessen.
Zutaten:
- Salzlake aus Erbsen in Dosen - 90 ml;
- Öl - 250 ml;
- Salz - 1/2 TL;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Essig - 10 ml;
- Senf - 5 g.
Vorbereitung
- Schließen Sie alle Komponenten, mit Ausnahme des Öls in der Mixerschüssel, an und mischen Sie sie in einen Schaum.
- Nach und nach das Öl und den Schneebesen hineingeben, ohne den Mixer 3 Minuten lang vom Boden der Schüssel abzuheben.
- 2 Stunden in der Kälte stehen.
Chilli Mayonnaise
Instant hausgemachte Mayonnaise ermöglicht es Ihnen, den Nährwert des Produkts zu kontrollieren. Diejenigen, die es erhöhen möchten - Sie können Erbsen Kichererbsen empfehlen. Es enthält Protein und 80 essentielle Substanzen, die die Soße nahrhaft und nützlich machen. Es ist eine leicht verdauliche, zarte und dicke Mayonnaise, die über Brot verteilt oder zum Nachfüllen von Speisen verwendet werden kann.
Zutaten:
- gekochte Kichererbsen - 500 g;
- Öl - 250 ml;
- Honig - 10 g;
- Senfpulver - 1/2 TL;
- eine Knoblauchzehe - 3 Stück;
- Zitronensaft - 40 ml.
Vorbereitung
- Gekochte Kichererbsen in einem Mixer zusammen mit Senf, Knoblauch, Honig und Zitronensaft.
- Fügen Sie nach und nach Öl hinzu und wischen Sie erneut.
Mayonnaise Mayonnaise
Postal Mayonnaise auf Mehl ist ein Klassiker des Genres. Traditionell wird Weizenmehl als Grundlage verwendet, aber Leinensoße ist nicht weniger köstlich und nützlich. Es enthält Ballaststoffe und Eiweiß, ist kalorienfrei und wird häufig in der Ernährung eingesetzt. Dies ist eine wunderbare Mayonnaise, die ohne Angst um Kilogramm in die tägliche Ernährung eingeführt werden kann.
Zutaten:
- Flachsmehl - 40 g;
- Wasser 60 ml;
- Öl - 125 ml;
- Zitronensaft - 40 ml;
- Senf - 20 g.
Vorbereitung
- Gießen Sie das Mehl mit Wasser und kochen Sie bis dick.
- Cool und mit Butter schlagen.
- Sobald die Mischung die gewünschte Textur erreicht hat, die restlichen Zutaten hinzufügen und mischen.
Mayonnaise Mayonnaise aus Walnüssen
Die Herstellung von magerer Mayonnaise ist nicht auf die Verwendung von Getreide oder Hülsenfrüchten beschränkt. Original und nützliche Soße wird aus Walnüssen hergestellt. Selbst wenn man bedenkt, dass es wegen der großen Menge an Öl kalorienreich ist, sollte es zumindest hergestellt werden, weil es einfach, schmackhaft ist und sich ideal mit Paste- und Rübensalaten ergänzt.
Zutaten :
- Wasser 100 ml;
- Öl - 100 ml;
- Walnüsse - 250 g;
- Senf - 10 g;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Zitronensaft - 20 ml.
Vorbereitung
- Scrolle die Nüsse im Mixer.
- Fügen Sie Pfeffer, Senf, 40 ml Wasser hinzu und reiben Sie gut mit einem Löffel.
- Allmählich eine Menge Öl einreiben.
- Sobald die Masse weiß geworden ist, Wasser und Zitronensaft hinzufügen.
Mayonnaise aus Äpfeln essen
Apfel-Mayonnaise ist das leckerste. Im Herzen stehen Äpfel, die sich weich anfühlen, die sich beim Schlagen in ein regelmäßiges Püree verwandeln und dann nur noch durch Gewürze, Öl und hohe Blender zu einer würzigen, zarten, sauer-süßen Fruchtsauce werden. Es ist ideal für Salate während des Fastens und noch mehr - für Fleischgerichte.
Zutaten :
- Apfel - 2 Stück;
- Öl - 100 ml;
- Senf - 40 g;
- Essig - 20 ml;
- Zucker und Salz - 5 Gramm;
- Wasser 100 ml.
Vorbereitung
- Geschälte Äpfel, geschnitten und mit Wasser gegossen.
- Den Essig hinzufügen, würzen und 30 Minuten köcheln lassen.
- Cool und mit Senf zusammenrühren.
- Weiter zu schlagen, Öl nach und nach hinzufügen.
- Dieser Vorgang dauert 2 Minuten.
- Die Mayonnaise in einen Behälter geben und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
Avocado-Mayonnaise
Leckere Mayonnaise kann sogar aus Avocado zubereitet werden. Und obwohl die Sauce aus Walnuss , Butter, Wasser und Zitronensaft im klassischen Sinne kaum eine Mayonnaise ist, wird sie traditionell unter diesem Namen serviert. Bereiten Sie alle Zutaten in einem Mixer zu. Für eine glattere Textur ist es jedoch besser, die Masse mit einem Stößel abzuwischen.
Zutaten:
- Avocados - 1 Stück;
- Wasser 100 ml;
- Zitronensaft - 40 ml;
- Öl - 60 ml;
- Senf - 1/2 TL;
- eine Knoblauchzehe - 1 Stck.
Vorbereitung
- Den Knoblauch mit einem Stößel würfeln.
- Fügen Sie ihm raffinierte Avocado-Stücke hinzu und reiben Sie sie sorgfältig.
- Setzen Sie den Prozess fort, indem Sie nach und nach Öl, Saft und Senf hinzufügen, bis die Masse glatt und gleichmäßig wird.