Khachapuri, das im Folgenden besprochen wird, ist, sagen wir, die transformierten Rezepte traditioneller georgischer Käsekuchen. Im Laufe der Zeit versuchen viele Köche, ihr Leben in der Küche zu vereinfachen, ohne Geschmack und Qualität zu verlieren. Und manche Leute machen es.
Faules Khachapuri mit Käse in einer Bratpfanne - Rezept
Dies ist genau das schnellste Rezept für Khachapuri, es ist sicherlich für faul, aber es erweist sich als wahnsinnig lecker.
Zutaten:
- Adyghe Käse - 200 g;
- Eier - 3 Stück;
- Sauerrahm - 1 Glas;
- Mehl - 75 g;
- Dill - ½ Bleistift;
- Petersilie - ½ Balken;
- Salz - 10 g;
- Pflanzenöl - 20 g.
Vorbereitung
Fetten Sie gründlich und trocknen Sie es, dann hacken Sie es ziemlich fein. Reiben Sie den Käse vorher mit einer Reibe. Eier mit saurer Sahne vermischen und gut vermischen, nach und nach Mehl hinzufügen und, ohne anzuhalten, dann, wenn alles Mehl bereits eingeführt ist, Grüns und Käse hinzufügen. Gewürze bleiben völlig in Ihrem Ermessen, und mit Salz müssen Sie sehr vorsichtig sein, es hängt alles vom Käse ab, vielleicht müssen Sie ihn nicht salzen. Nachdem die Mischung homogen, gut durchgeknetet und ohne unnötige Klumpen geworden ist, fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, mit einem Küchenpinsel und nicht zu vergessen, die Seiten der Bratpfanne. Die Bratpfanne leicht vorwärmen und die noch flüssigen Khachapuri einfüllen. Übrigens sollte der Durchmesser der Bratpfanne so sein, dass die Mischung, die darin war, nicht mehr als 2 cm war, sonst wird sie einfach nicht gebraten. Beim Braten auf der einen Seite dauert es 10-15 Minuten unter dem Deckel. Dann umdrehen, den Deckel schließen und auf die gleiche Menge warten.
Faule Khachapuri aus Lavash
Zutaten:
- Lavash dünn - 3 Stück;
- Käse hart - 200 g;
- Quark - 100 g;
- Ei - 1 Stück;
- saure Sahne - 40 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Dill - ½ Bleistift;
- Petersilie (oder Koriander) - ½ Bündel.
Vorbereitung
Grüns waschen und trocknen, dann fein hacken. Hüttenkäse muss fett und bröckelig sein, erinnern Sie sich mit einer Gabel und mischen Sie mit fein geriebenem Käse. Nun alles mit saurer Sahne vermischen und das Ei hinzufügen, dann nochmals vorsichtig alles vermischen und anschließend in das Grün geben. Es ist nicht immer notwendig zu salzen, alles hängt davon ab, wie viel Salzkäse du gekauft hast. Jetzt in die gleichen Rechtecke von Pitabrot schneiden, ein Drittel seines Platzes einstreichen, 1 cm an den Seiten zurückziehen und zu Rollen rollen, dann beide sanft abflachen, ohne die Füllung zu quetschen. Brate sie unter dem Deckel auf einer mit Butter bestrichenen und erhitzten Bratpfanne.