Adyghe Käse ist ein sehr feines Molkeprodukt, das einen ursprünglichen Sauermilchgeschmack und eine Konsistenz von Quark hat. Es ist das nationale Produkt der Adygeans. Es wird nur aus der hochwertigsten Milch durch Koagulation mit Milchmolke hergestellt. Dieser Käse ist dank des großen Proteingehalts und der optimalen Aminosäurezusammensetzung sehr nützlich für den Körper. Adyghe Käse enthält Vitamine der Gruppe B, die für die volle Lebenstätigkeit eines Menschen notwendig sind.
Wie und wie lange können Sie Adyghe Käse lagern? Die Lagerdauer hängt von der Natürlichkeit der verwendeten Produkte ab. Einige Ladenkäsesorten können sogar mehrere Jahre gelagert werden. Aber der Adyghe-Käse, der zu Hause gekocht wird, wird am besten in ein Handtuch gewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt, besonders während der heißen Jahreszeit und nicht länger als einen Monat. Es wird als selbständiges Gericht für das Frühstück verwendet und kann aus Käsekuchen, Knödeln oder Käsemassen hergestellt werden. Lassen Sie uns einige Rezepte von Adyghe Käse mit Ihnen betrachten.
Adyghe Käse in einem multivariaten
Zutaten:
- die saure Milch ist 2 Liter;
- Salz - 3 Teelöffel;
- Hühnerei - 3 Stück
Vorbereitung
Wie kann man Adyghe Käse zu Hause machen? Natürlich mit einem Multivark. Um dies zu tun, schütte die Sauermilch in die trockene Schale der Multivarka. Die Hühnereier in einer separaten Schüssel mit Salz aufschlagen, bis ein starker Schaum entsteht, und die resultierende Mischung in das Multivark geben, gründlich mit einem Plastikspatel oder Schneebesen vermischen. Stellen Sie auf dem Bedienfeld den Modus "Backen" ein und garen Sie etwa 25 Minuten lang. Das resultierende Serum wurde sorgfältig durch Käsetuch oder Natchno abgelassen und der Käse wurde so für 2 Stunden unter die Presse gepresst und bei Raumtemperatur stehengelassen. Je länger es unter dem Gewicht ist, desto trockener wird es sein. Hausgemachter hausgemachter Adyghe-Käse wird in dünne Scheiben geschnitten und als separates Gericht zum Frühstück serviert.
Startseite Adyghe Käse
Zutaten:
- Rustikale Milch - 2,5 Liter;
- Kefir - 2 EL. Löffel;
- Hühnerei - 4 Stück.
- Greens von Dill, Petersilie, Paprika, Knoblauch - wenn gewünscht;
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Das Rezept zum Kochen von Adygei Käse ist ziemlich einfach. Also müssen wir zuerst mit einem halben Liter Milch beginnen. Dazu in eine Pfanne gießen, leicht aufwärmen und etwas Kefir hinzufügen. Umrühren und die Masse etwa einen Tag bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie sauer wird. Während dieser Zeit sollte unser Joghurt fertig sein. Am nächsten Tag wie Eier schlagen, zu saurer Milch geben und gut vermischen. Die restlichen 2 Liter Milch in einen Topf geben, auf mittlere Hitze stellen, aufkochen, dann das Feuer abstellen und unter ständigem Rühren die Milch-Ei-Mischung vorsichtig eingießen. Bereite bis zur Trennung von Milch in eine homogene geronnene Mischung und ein transparent-gelbes Serum vor. Dies wird ungefähr 10 Minuten dauern.
Dann legen wir eine Gaze mehrere Male in das Sieb und legen die fertige Masse zurück und lassen die gesamte Flüssigkeit ablaufen. In der fertigen Mischung Salz nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen. Sie können auch fein hinzufügen
Dann übergeben wir die aufgenommene Masse in die Ware, von oben legen wir die Ladung und wir fahren für 8-10 Stunden bei der Zimmertemperatur ab. Am Ende der Zeit ziehen wir den Käse aus der Form, reiben ihn mit Salz und legen ihn für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank. Wir lagern es in einem geschlossenen Behälter, damit es nicht verblasst.
Wenn Käse deine Schwäche ist, dann versuche auf jeden Fall, geschmolzenen Käse zu Hause zu kochen oder Käse aus Hüttenkäse .