Gesund und gesund zu essen ist ein natürliches Bedürfnis jeder Person, aber heutzutage wird es immer schwieriger, sichere Nahrung zu finden, also müssen wir selbst etwas kochen. Wir werden Ihnen helfen, die Arsenale von Hausrezepten aufzufrischen und Ihnen zu erklären, wie Sie Käse zu Hause zubereiten können.
Hausgemachten Käse zubereiten
Die Zubereitung von hausgemachtem Käse aus Hüttenkäse ist ein altes und technologisch schwieriges Rezept, aber wir werden versuchen, es Ihnen so leicht wie möglich zu machen, damit Sie Ihrer Familie mit einem köstlichen, cremigen Produkt schmeicheln können.
Zutaten:
- Kuhmilch - 0,5 Liter;
- Hüttenkäse - 500 g;
- Butter - 50 g;
- Salz, Soda - 0,5 TL.
Vorbereitung
Den Quark kräftig zerstoßen und in kochende Milch geben, die Mischung auf einem kleinen Feuer etwa 10 Minuten kochen lassen und dabei ständig umrühren (länger, wenn Sie einen Hartkäse bekommen wollen). Auf ein Metallsieb oder ein Gitter legen wir eine zweilagige Gaze, von oben gießen wir den Inhalt der Pfanne aus. Lassen Sie die Flüssigkeit etwa eine Minute lang ablaufen, heben Sie dann die Ränder der Gaze vorsichtig an und drücken Sie die Masse gut von der verbleibenden Feuchtigkeit. In einem Kochtopf erneut mixen, Salz, Limonade und weiche Butter hinzufügen, auf einem kleinen Feuer halten und 1-2 Minuten umrühren (bis es hinter der Pfanne zurückbleibt). Lassen Sie die Käsemasse auf Raumtemperatur abkühlen und geben Sie ihr die nötige Form. Wir legen Käse in das mit Öl gefettete Geschirr und legen es für 20 Minuten in den Kühlschrank. Dieser hausgemachte Käse aus Hüttenkäse wird im Ofen schmackhaft geschmolzen und ist ideal für Salate und Sandwiches.
Frischkäse aus Hüttenkäse
Frischkäse ist ein beliebtes Gericht für viele Kinder, aber Ladenkäse werden oft mit Konservierungsmitteln und Verdickungsmitteln, die einen wachsenden Körper schädigen können, geheilt. Hausgemachter Schmelzkäse ist einfach zuzubereiten und schmeckt Ihnen und Ihrem Kind.
Zutaten:
- fetter Quark - 500 g;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 100 g.;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Soda - ½ TL.
Vorbereitung
Alle Zutaten werden gemischt und mit einem Mixer glatt geschlagen. Wir stellen ein Wasserbad: Füllen Sie einen großen Topf mit 1/3 Wasser, geben Sie ihm eine Schüssel, die dem Durchmesser entspricht, und legen Sie unsere Käsemasse hinein. Ohne aufzurühren, halten wir in unserem kochenden Wasserbad unseren zukünftigen Schmelzkäse für 5-6 Minuten. Danach fetten wir jeden Behälter mit Butter und gießen unsere Masse hinein. Lassen Sie unseren Käse für 12 Stunden im Kühlschrank stehen.
Wenn gewünscht, können Sie in der Masse Greens, Schinken oder Pilze hinzufügen. Unser Hauskäse ist fertig!
Fettarmer hausgemachter Käse
Diät ist keine Entschuldigung für die Ablehnung Ihrer Lieblings-Leckereien, vor allem, wenn es um Käse geht. Verwöhnen Sie sich mit hausgemachten italienischen Ricotta, es ist einfach auf Roggen Toast zu verbreiten oder zu Ihrem Lieblingsgemüsesalat hinzufügen.
Zutaten:
- Vollmilch, fettfrei - 2 Liter;
- Zitronensaft - 1/4 Tasse;
- Salz - ½ TL;
- Zucker - Prise.
Vorbereitung
Milch auf 80 ° erhitzt (auf keinen Fall nicht kochen!) Salz und Zucker hinzufügen, rühren Sie die Mischung ständig. Wir gießen frischen Zitronensaft in heiße Milch. Entfernen Sie den Topf aus dem Feuer, wenn weiße Flocken erscheinen. Lassen Sie unseren zukünftigen Ricotta für 30 Minuten, dann werfen Sie ihn zurück auf Gaze und lassen Sie es abtropfen lassen (je länger die Flüssigkeit abläuft, desto härter wird der Käse sein). Danach formieren wir unseren Käsekopf und stellen ihn in den Kühlschrank. Jetzt können Sie sich jederzeit mit leckerem hausgemachtem Käse verwöhnen lassen, denn Ricotta ist fertig!