Kuchen mit Preiselbeeren - eine Kombination aus Waldbeeren mit einer zarten Sauerrahm ist ein kulinarischer Luxus, zugänglich für alle. Und es ist überhaupt nicht schwer zu kochen, was wir Ihnen persönlich vorschlagen!
Offener Kuchen aus Preiselbeeren und saurer Sahne
Zutaten:
Für den Test:
- Kefir - 1 Stück;
- Mehl - 450 g;
- Ei - 1 Stück;
- Pflanzenöl (raffiniert) - 1 EL. Löffel;
- Soda - 1/4 TL.
- Salz - 1/4 TL.
Für die Füllung:
- Preiselbeere - 400 g;
- saure Sahne - 200 g;
- Zucker - 1/2 EL.
Für die Schmierung:
- Eigelb - 1 Stück;
- Milch - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Im Joghurt fahren wir das Ei, fügen das Öl, Soda und Salz hinzu. Nach und nach Mehl einbringen, mischen wir nicht den steilen Teig. Wir rollen es in eine Schüssel, bedecken es mit einem Handtuch und lassen ein wenig "Ruhe".
Preiselbeere wird sortiert, gewaschen, und wir schlafen in einem Kochtopf mit kochendem Wasser ein. Kochen Sie etwa 5 Minuten und falten Sie das Beerensieb. Dies geschieht, weil beim Backen frischer Beeren zu viel Saft zugeteilt wird. Wenn Sie keine Cranberries als Option kochen möchten, fügen Sie dazu Kunst hinzu. ein Löffel voll Stärke.
Die saure Sahne mit Zucker verquirlen, bis sie sich vollständig auflöst. Der Teig wird im Verhältnis 1: 2 in zwei Teile geteilt. Groß in einen Pfannkuchen ausrollen und die geölte Form auskleiden. Wir schneiden den Teig über die Kanten. In Form von Cranberries verteilen und mit saurer Sahne übergießen. Den restlichen Teig ausrollen, in lange Streifen schneiden und oben einen "Zopf" formen.
Der letzte Schliff ist, dass wir den Kuchen mit Dotter schmieren, mit Milch geschlagen. Und wir schicken es für eine Stunde in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Fertig Kuchen geben wir ein wenig kühl unter einem Handtuch und serviert auf den Tisch - mit Tee oder Milch.
Das Rezept für eine Torte mit Preiselbeeren und Sauerrahm aus einem Hefeteig
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 250 g;
- Presshefe - 21 g;
- Butter - 100 g;
- Milch - 125 ml;
- Zucker - 100 g;
- Zucker Vanille - 1 Packung;
- Mandelblütenblätter - 50 g;
- Salz - 1 Prise.
Für die Zwischenschicht:
- Gelatine - 5 Platten;
- Zucker - 100 g;
- Zucker Vanille - 1 Packung;
- saure Sahne (Fettgehalt 21%) - 200 g;
- Creme (Fettgehalt nicht weniger als 33%) - 200 ml;
- Cranberries, gemahlen mit Zucker - 200 g.
Vorbereitung
Die Milch wird auf Körpertemperatur erhitzt und wir lösen Hefe darin auf. Gesiebt mit Salzmehl vermischt mit Vanillezucker und der Hälfte des üblichen Zuckers. Wir gießen die Hefemilch und die Hälfte der geschmolzenen Butter hinein. Wir kneten einen weichen, elastischen Teig, decken ihn mit einem feuchten Handtuch ab und lassen ihn für eine Stunde an einem warmen, ruhigen Ort stehen. Es sollte das 2-fache Volumen erhöhen. Nach dem Teig wird geknetet und in eine gefettete Form gebracht. Verteilen Sie es gleichmäßig über das Volumen. Wieder mit einem nassen Handtuch bedecken und den Test 20 Minuten zum Beweis geben.
Wenn es leicht ansteigt und gerade wird, machen wir unsere Finger in der Teigprobe, wo wir Butter in dünne Scheiben schneiden. Top mit bestreut mit den restlichen Zucker und Mandelblättern. Backen Sie den Kuchen für 25 Minuten in einem vorgeheizten Ofen auf 200 Grad.
Gelatine für die Zwischenschicht in kaltem Wasser einweichen. Sauerrahm wird mit Zucker bis zur vollständigen Auflösung gemischt. Schlagsahne mit Vanillezucker. Die Gelatine quellen lassen und in ein Wasserbad drücken. Mischen Sie es mit ein paar Löffel saurer Sahne , dann führen Sie es in die Masse. Wir fügen auch Schlagsahne und Preiselbeeren in Zucker hinzu, alles gut mischen. Der abgekühlte Kuchen wird in zwei Krusten geschnitten. Der untere Teil wird in den Ring für Kuchen gelegt. Darauf die cremige Sahne-Sahne-Creme legen und mit einer zweiten Kruste bedecken. Wir senden es für eine Stunde in den Kühlschrank, so dass die Schicht versteift.
Wie bereitet man einen Sandkuchen mit Preiselbeeren und saurer Sahne zu?
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 300 g;
- Butter - 100 g;
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 150 g;
- Zucker Vanille - 2 Teelöffel;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Salz - 1 Prise.
Für die Füllung:
- Preiselbeeren - 200 g;
- Cetan 200 g;
- Zucker - 100 g.
Vorbereitung
Gefrorenes Öl auf einer großen Reibe reiben. Mischen Sie es mit Zucker, Vanillezucker und Mehl. Fügen Sie die Eier hinzu und kneten Sie den Teig. Wir breiten es in der Form aus, so dass sich hohe Bögen bilden. Preiselbeere gewaschen, getrocknet und über den Teig abgeflacht. In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen. Ein weiterer heißer Kuchen ist mit saurer Sahne und Zucker gefüllt.