Apfelkuchen - ein Gericht, das Hunderte von Rezepten für verschiedene Küchen unter seinem Namen versteckt. Unabhängig davon, aus welcher Region das ausgewählte Rezept nicht stammt, erhalten Sie bei der Ausgabe immer noch eine leckere Belohnung, oft aus ganz vertrauten Zutaten.
Apple tarten Apfelrezept
Die französische Apfeltarte entstand nach der kulinarischen Legende aus der Nachlässigkeit der beiden Taten-Schwestern, die den Kuchen in der Pfanne kochten und ihn überwanden. Ein leichter Geschmack des gebrannten Karamels wurde zu einem Markenzeichen der Tata, eines Gerichtes, das die ganze Welt eroberte.
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 250 g;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Butter - 250 g;
- Wasser - 150 ml.
Für die Füllung:
- Butter - 20 g;
- brauner Zucker - 2 EL. Löffel;
- Apfelsaft - 2 EL. Löffel;
- Äpfel - 2 Stück
Vorbereitung
Für den Teig wird das gesiebte Mehl mit Salz gemischt und mit Butter vermahlen. Zu der resultierenden Masse kaltes Wasser geben und einen homogenen Teig kneten. Wir wickeln den Teig mit einem Film ein und legen ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Ofenwiedererwärmung auf 200 Grad. In einer Pfanne Butter schmelzen, Zucker und Apfelsaft dazugeben. Kochen Sie das Karamell unter Rühren für 3-4 Minuten oder bis sich der Zucker auflöst. Kochen Sie das Karamell für eine Minute und entfernen Sie es dann vom Feuer.
Äpfel werden vom Kern gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten. Wir nehmen eine dickwandige Bratpfanne, gießen Karamell hinein und verteilen die Apfelscheiben auf dem Schoß. Die Füllung mit einem gerollten Teig abdecken und 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Vor dem Servieren die Zutaten 5 Minuten stehen lassen und umdrehen. Apfelkuchen mit Karamell fertig!
Tart taten - Apfelkuchen mit Rhabarber und Ingwercreme
Zutaten:
Für eine Torte:
- Zucker - ein halbes Jahrhundert;
- Butter - 30 g;
- geriebener Ingwer - 1 Teelöffel;
- gemahlener Kardamom - 1/2 TL;
- Vanille - 1 Schote;
- Äpfel - 2 Stück;
- Rhabarber - 2 Stiele;
- Teig (siehe vorheriges Rezept);
- Ei - 1 Stck.
Für Creme:
- Schlagsahne - 1 Stück;
- Gemahlener Ingwer - 1/2 TL.
Vorbereitung
Ofenwiedererwärmung auf 200 Grad. In einer dicken Pfanne Zucker einschliessen und schmelzen lassen und eine goldbraune Farbe bekommen (nicht umrühren!). Karamellöl, Ingwer, Kardamom und Vanille hinzufügen. Rühren. Wir reduzieren die Hitze und lassen die Mischung abkühlen.
Auf leicht abgekühltem Karamell dünne Scheiben Rhabarber und Äpfel legen, alles mit einem ausgerollten Teig abdecken, dessen Überstand an den Rändern geschnitten ist. Schmiere die Oberseite des Kuchens mit einem geschlagenen Ei. Wir backen die Torte für 20-25 Minuten.
In der Zwischenzeit Sahne in die Sahne schlagen und Ingwer dazugeben. Wir servieren ein Stück Tarte mit Sahne auf den Tisch.
Einfaches Rezept für Apfelkuchen
Zutaten:
- Blätterteig - 1 Packung;
- Äpfel - 2 Stück;
- brauner Zucker - 1 Stück;
- Salz - 1/4 TL.
- Zimt - 1/2 TL;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
Äpfel werden vom Kern gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten. Die Scheiben mit Zucker, Salz und Zimt vermischen.
Den Teig zu einer dünnen rechteckigen Schicht ausrollen, die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei einfetten und bestreichen
Fertig-Tarte ist nur die Basis. Dies ist der elementarste Teil des Gerichts, der mit beliebigen Zusätzen variiert werden kann. Eine Portion Joghurt oder Vanillepudding servieren, mit gesalzenem Karamell übergießen oder mit Mandelblättchen bestreuen. Die Füllung kann auch variiert werden. Mischen Sie zum Beispiel Äpfel mit Pfirsichen, Birnen oder Aprikosen oder machen Sie ein Gericht mit ein paar Thymianzweigen. Alles in Ihrer Macht, experimentieren Sie und genießen Sie Ihren Appetit!