Vielleicht ist einer der schnellsten in der Herstellung von Cremes derjenige, der auf der Basis von Kondensmilch gemacht wird. Kondensmilch ist in der Lage, Ihrer Creme eine angenehme Süße und Karamellschattierung zu geben, und die Proportionen der Zutaten können je nachdem, wie Sie die endgültige Konsistenz der Creme sehen möchten, variiert werden. Als nächstes werden wir eine Creme aus Sahne und Kondensmilch vorbereiten.
Sahnecreme mit Kondensmilch - Rezept
Wenn Sie eine Creme erhalten möchten, deren Konsistenz es Ihnen ermöglicht, eine Vielzahl von Mustern auf die Oberfläche zu pflanzen, dann verwenden Sie Fettcreme und gekochte Kondensmilch. Die Rezept-Technologie ist einfach und erfordert nicht einmal die Liste der Zutaten: Nehmen Sie 2 Teile Sahne für 1 Teil Kondensmilch und fangen Sie an zu kochen.
Beachten Sie, dass Sahne und Kondensmilch vor dem Schlagen mindestens 4-5 Stunden in der Kälte gehalten werden sollten. Die erste Schlagsahne bei maximaler Leistung bis zur Bildung stabiler Peaks. Für das Rezept wird Sahne mit dem maximalen Fettgehalt genommen. Wenn Sie an der Qualität zweifeln - einen speziellen Verdicker für Creme auffüllen, stabilisiert es die Struktur der Creme.
Wenn die luftige Butter fertig ist, portionsweise gekühlte, gekochte Kondensmilch hinzufügen und weiter mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Wenn die gesamte Kondensmilch hinzugefügt wurde, das fertige Produkt für weitere 2-3 Stunden in die Kälte zurückgeben. Eine gut gekühlte Creme aus gekochter Kondensmilch und Sahne hält die Form perfekt und passt sich der Süßwarenverpackung an.
Creme für "Napoleon" mit Sahne und Kondensmilch
Zutaten:
- Eigelb - 2 Stück;
- Creme (Fett) - 580 ml;
- Kondensmilchkondensat - 320 g;
- Milch - 470 ml;
- Stärke 65 g;
- Puderzucker - 75 g.
Vorbereitung
Die Stärke mit Eiern und Puderzucker verquirlen. Erhitze die Milch kaum und gieße etwa ein Drittel der resultierenden Eimischung zu. Mischen Sie schnell, gießen Sie die Mischung auf den Rest der erwärmten Milch und kochen Sie alles bei schwacher Hitze und warten auf die Verdickung. Lassen Sie die Creme abkühlen und verquirlen Sie sie mit kalter Kondensmilch.
Die Sahne schaumig schlagen, bis die Luftspitzen gleichmäßig sind, und dann mit der eingedickten Creme vermengen.
Sahne für Kuchen aus Schlagsahne und Kondensmilch
Zutaten:
- Sahnefett - 320 ml;
- Kondensmilch üblich - 1 Glas;
- Butter - 295 g.
Vorbereitung
Nachdem Sie die Butter weich gemacht haben, schlagen Sie sie mit der Kondensmilch in einer cremigen Creme. Getrennt, Peitsche und Fettcreme. Beginnen Sie, Teile der Schlagsahne zur Ölcreme zu gießen, alles leicht mit einer Schaufel rührend.