Fastengebäck für Kuchen, gekocht nach einem beliebigen Rezept, bietet die Möglichkeit, nicht zu genießen, genießen Sie Ihre Lieblingsgebäck während des Fastens. Eine ähnliche Basis eignet sich auch zum Dekorieren von Speisen aus einem vegetarischen Menü, da es keine verbotenen Produkte enthält.
Wie macht man einen Teig für Pasteten?
Jedes Rezept für einen Teig für Pasteten sollte nach den festgelegten Anforderungen, die entscheidend für die richtige Zusammensetzung und ausgezeichnete Geschmackscharakteristik des Backens sind, hergestellt werden.
- Im Test können Eier, Milchprodukte und tierische Fette nicht vorhanden sein: nur Bestandteile pflanzlichen Ursprungs.
- Je nach Rezeptur wird die Basis für die Fülle von Produkten aus trockener oder frischer Presshefe, Essig ausgelöschter Soda oder anderen Sprengmitteln hinzugefügt.
- Mit verschiedenen Tricks können Sie den frischen Geschmack der Produkte deutlich verbessern: Auf Kartoffelbrühe, Salzlake, Mineralwasser wird ein ausgezeichneter Fladen aus Lenden hergestellt.
- Vergessen Sie nicht, das Mehl vor dem Kneten zu sieben - dies verbessert die Struktur des Teigs und macht ihn zarter und weicher.
Magerer Teig für Pasteten ohne Hefe
Lean Chunky Teig für Kuchen ist mit der Zugabe von Soda, die mit Essig oder Zitronensaft gelöscht werden muss vorbereitet. Sie können auch ein Backpulver verwenden, um die Produktmenge um eineinhalb Mal zu erhöhen. Wenn gewünscht, kann ein wenig Vanillin oder Vanillezucker zu der Basis hinzugefügt werden, was die Geschmackseigenschaften der fertigen Produkte bereichern wird.
Zutaten:
- Mehl - 3 Tassen;
- Wasser - 1 Glas;
- Pflanzenöl - ¼ Tasse;
- Kristallzucker - 2-4 EL. Löffel;
- Soda - 1 Teelöffel ohne Rutsche;
- Salz - ¼ TL.
Vorbereitung
- Mehl sieben, mit Salz und Soda vermischen.
- Öl und Wasser hinzufügen, kneten.
- Den Klumpen für 2 Teile trennen, jede zu einer Stärke von 1 cm rollen und übereinander stapeln.
- Drücken Sie die Schichten, falten Sie eine Rolle und legen Sie den mageren Teig für Pasteten in den Film für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Laste Hefeteig für Pasteten im Ofen
Lean Teig für Pasteten mit Trockenhefe wird eine hervorragende Grundlage für Produkte im Ofen gebacken werden. Die Hauptsache ist, die Masse nicht mit Mehl zu übersättigen, so dass es weich und plastisch bleibt, sogar leicht klebrig, dann werden die Produkte großartig und werden mit dem ausgezeichneten Geschmack zufrieden sein, der Produkten mit vielen Muffins praktisch nicht nachgibt.
Zutaten:
- Mehl - 1 kg;
- Wasser - 2 Tassen;
- Trockenhefe - 1 Päckchen;
- Pflanzenöl - ½ Tasse;
- Zucker - 4 EL. Löffel;
- Vanillezucker - 1 Päckchen;
- Salz - ½ TL.
Vorbereitung
- Hefe, Zucker und Salz werden in 40 Grad heißem Wasser gelöst.
- Das Mehl dazugeben, das Öl hineingeben und die Masse mit einem Löffel vermischen und dann die Hände mindestens 10 Minuten lang geben.
- Lassen Sie einen Klumpen unter dem Handtuch in einer Schüssel in der Hitze für mindestens eine Stunde.
- Der magere Teig für Pasteten wird für fünf Minuten geknetet und für den beabsichtigten Zweck verwendet.
Magerer Teig für gebratene Pasteten
Der frische Magergebäck-Teig, der mit dem folgenden Rezept zubereitet wird, erfordert keinen langen Gärrest und ist zur Verarbeitung von frittierten Produkten geeignet. Als Backpulver wird in diesem Fall Wodka verwendet, der durch Cognac, Rum, Brandy ersetzt werden kann, was dem Backen zusätzlichen Geschmack und Geschmack verleiht.
Zutaten:
- Mehl - 4 Gläser;
- Wasser 250 ml;
- Wodka - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 8 EL. Löffel;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Salz - ½ TL.
Vorbereitung
- In das gesiebte Mehl eine Rinne füllen, Wasser hinzufügen, darin Salz und Kristallzucker auflösen.
- Wodka und Butter hineingeben, einen homogenen Teig kneten.
- Den mehligen Klumpen 30 Minuten unter dem Handtuch liegen lassen.
- Verwenden Sie mageren ungesäuerten Teig für Pastetchen wie angewiesen.
Fastengebräu für Pasteten
Fladenkuchen für Torten wird die Grundlage für überraschend weiche und üppige Produkte, die mit jeder Füllung hergestellt werden können. Die unkonventionelle Technologie der Vorbereitung der Grundlage gibt ein ausgezeichnetes Ergebnis, das sogar die anspruchsvollsten und anspruchsvollsten Kenner der selbstgemachten Kuchen befriedigen wird.
Zutaten:
- Mehl - 600 g;
- Wasser - 1 Glas;
- kochendes Wasser - 1 Glas;
- frische oder trockene Hefe - 50 g oder 1,5 Packungen;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Zucker, Salz, 3 EL mischen. Löffel Mehl, ein Glas kochendes Wasser gießen, mischen, abkühlen lassen.
- In einer warmen Brühe Mischung aus Hefe, Wasser und Mehl.
- Rühren Sie den köstlichen mageren Teig für Torten sorgfältig mit den Händen, teilen Sie in Portionen und rollen Sie Kugeln aus ihnen heraus.
- Geben Sie den Leerstellen etwas Abstand (5-15 Minuten) und fahren Sie mit dem Design fort.
Magerer Teig auf Mineralwasser für Pasteten
Der Teig für Pirozhki auf Mineralwasser erweist sich mehr großartig und weicher als gewöhnlich. Die wundersame Wirkung von Gasblasen wirkt sich positiv auf die Struktur der Basis aus, lockert sie weiter und lässt die fertigen Produkte länger weich und appetitlich bleiben. Dieser Teig eignet sich perfekt für die Herstellung von Brot, Fladen und großen Portionen mit Füllung.
Zutaten:
- Mehl - 500-600 g;
- Mineralwasser mit Kohlensäure - 50 ml;
- Hefe trocken schnell - 2 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Hefe und Zucker in einer halben Portion Wasser auflösen und 15 Minuten in der Hitze ruhen lassen.
- Mehl in den Löffel geben, salzen, Wasser und Öl einfüllen, kneten.
- Belassen Sie das Substrat für eine Stunde in der Hitze unter dem Handtuch.
Magerer Teig auf Torte für Pirozhki
Ein üppiger magerer Blätterteig kann auf einem reifen Brot Sauerteig hergestellt werden . Produkte in dieser Zusammensetzung sind nicht nur lecker und weich, sondern auch äußerst nützlich, was besonders von den Befürwortern gesunder Lebensmittel geschätzt wird. Sie können auf einem Backblech im Ofen gebacken oder in einem heißen frittierten gebraten werden.
Zutaten:
- Mehl - 600 g;
- Wasser - 180 ml;
- aktiver Brotstarter - 350 g;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 4-5 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Im Sauerteig warmes Wasser mit darin gelöstem Zucker und Salz gießen.
- Mehl einfüllen, Butter hinzufügen, Teig kneten und 3 Stunden erhitzen.
Magerer Teig auf Kartoffelbrühe für Pasteten
Fastenkartoffelteig für Pasteten wird eine der besten Grundlagen für das Backen in der Post sein. Die Verwendung von Kartoffelausbrüchen in Kombination mit dem Fruchtfleisch des Gemüses ergibt ein unglaubliches Ergebnis: Die Produkte sind nicht nur üppig, weich und luftig, sondern arbeiten auch köstlicher und aromatischer.
Zutaten:
- Kartoffelbrühe - 300 ml;
- Mehl - 650-700 g;
- Kartoffeln gekocht - 300 g;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
- Trockenhefe - 2,5 Teelöffel;
- Salz - 10 g.
Vorbereitung
- Koche die Kartoffeln in ihrer Uniform.
- Die notwendige Anzahl von Früchten wird gereinigt, mit einem Quetsch geknetet, mit Pflanzenöl vermischt.
- In der richtigen Menge warmer Brühe Zucker, Salz, Hefe auflösen, das Mehl eingießen und das Kartoffelfleisch einmischen.
- Den Teig mindestens 10 Minuten lang rühren, 2 Stunden stehen lassen, einmal während dieser Zeit kneten.
Magerer Teig für Pasteten auf Salzlake
Die Zubereitung von magerem Gebäck für Kuchen mit dem folgenden Rezept dauert nur ein paar Minuten und das Ergebnis überrascht mit dem ausgezeichneten Geschmack der fertigen Produkte. In diesem Fall wird Soda durch die in der Salzlösung vorhandene Säure gelöscht und erfordert keine zusätzliche Verwendung von Essig. Von dieser Menge werden ungefähr 20 Kuchen mittlerer Größe sein.
Zutaten:
- Salzgurke, Tomate oder Kohl - 300 ml;
- Mehl - 600 g;
- Pflanzenöl - 5 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 1-2 EL. Löffel;
- Soda - 1,5 TL
Vorbereitung
- In der Salzlake Zucker und Soda auflösen.
- Fügen Sie Pflanzenöl und gesiebtes Mehl hinzu, mischen Sie die Masse zu Plastizität und Gleichmäßigkeit und fahren Sie damit fort, die Produkte zu dekorieren und zu braten.
- Um einen mageren Teig für süße Kuchen zuzubereiten, müssen Sie die Zuckermenge um die Hälfte erhöhen.
Magerer Teig für Kuchen im Brotbackautomaten
Es ist bequemer, einen mageren Hefeteig für Kuchen in einer Brotbackmaschine zu kneten. Auf diese Weise sparen Sie nicht nur Zeit und Mühe, sondern verbessern auch den Geschmack der fertigen Produkte. Denn eine solide Basis liefert immer das gewünschte Ergebnis, das mit Küchengeräten viel einfacher zu erreichen ist.
Zutaten:
- Wasser bei Raumtemperatur - 320 ml;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- granulierter Zucker - 50 g;
- Mehl - 600 g;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Trockene schnell wirkende Hefe - 1 TL.
Vorbereitung
- Sieben Sie das Mehl vorher.
- Legen Sie die Komponenten in der vom Hersteller Ihres Geräts empfohlenen Reihenfolge ab.
- Schalten Sie den Grundmodus des Knetens des Teigs ein und warten Sie auf das Signal.