Jeder isst gern Kuchen, und selbstgebackene Kuchen sind die Spitze der Kochkunst, sie werden nicht nur geliebt, sondern auch geliebt. Die Zeit, die für die Vorbereitung aufgewendet wird, zahlt sich mit Zinsen aus. Um Ihre Pasteten zart und köstlich zu machen, müssen Sie einen köstlichen Hefeteig für Pasteten vorbereiten, von denen wir einige Rezepte mit Ihnen teilen möchten.
Kuchenteig auf Trockenhefe
Nach diesem Rezept erhalten Sie einen einfachen Hefeteig für Pasteten, aus denen hervorragende und gebackene und gebratene Pasteten hervorgehen.
Zutaten:
- Zucker - 2-3 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Trockenhefe - 1 Päckchen;
- Mehl - 800 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Milch - 400 ml;
- Ei - 2 Stück
Vorbereitung
In einem Topf alle Zutaten außer Mehl vermischen. Mischen Sie sie gut, fügen Sie dann zwei Drittel des Mehls hinzu und mischen Sie den Teig. Um mit einem Löffel oder Spachtel zu beginnen, ist es besser, mit den Händen zu kneten. Allmählich das ganze Mehl zum Teig geben, es sollte etwas klebrig werden.
Den Teig mit Mehl bedecken, mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden heiß werden lassen. Nach diesem Start Kuchen zu machen.
Hefeteig für gebackene Kuchen
Dieses Test-Rezept ist ziemlich alt, aber einfach, und die Pasteten sind sehr lecker und luftig.
Zutaten:
- Milch - 500 ml;
- saure Sahne - 200 g;
- Ei - 3-4 Stücke;
- Mehl - 1,8 kg;
- Hefe -50 g;
- Margarine - 200 g;
- Zucker - 1 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Hefe in warmer Milch verdünnen. Margarine schmelzen und zusammen mit allen anderen Zutaten, außer Mehl, der Milch hinzufügen. Gut umrühren und dann das gesiebte Mehl hinzufügen. Mischen Sie den homogenen Teig, kneten Sie ihn gut, wickeln Sie ihn in eine Decke oder ein Handtuch ein und stellen Sie ihn für einige Stunden an einen warmen Ort, um den Teig aufgehen zu lassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, den Teig in Portionen schneiden und die Pasteten vorbereiten.
Hefeteig für gebratene Pasteten
Wenn Sie frittierte Pasteten bevorzugen und nicht gebacken werden, dann teilen wir Ihnen einen Weg, wie Sie einen Hefeteig für sie zubereiten können.
Zutaten:
- Milch - 1,25 st.;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 50 g;
- Mehl - 3,5 Stück;
- Hefe - 30 g;
- Salz - ½ TL.
Vorbereitung
Nehmen Sie etwas warme Milch oder Wasser und verdünnen Sie in Hefe. Milch, Salz, Ei und gesiebtes Mehl getrennt vermischen und mit der Hefe vermischen. Kneten Sie einen homogenen Teig, nicht sehr steil. Für einige Minuten vor dem Ende der Charge, fügen Sie die weiche Butter in den Teig. Bedecke alles mit einer Serviette und stelle es für 2-3 Stunden an einen warmen Ort. Eine Stunde, nachdem du es gestellt hast, mach einen Haken und wiederhole diese Manipulation noch einige Male. Die Füllung für solche Pasteten kann beliebig sein, aber vor dem Braten noch 20 Minuten stehen lassen.
Rezept für einen üppigen Hefeteig für Kuchen
Aus dem mit diesem Rezept zubereiteten Teig werden üppige Pasteten hergestellt, die sowohl mit süßen als auch mit gewöhnlichen Füllungen zubereitet werden können.
Zutaten:
- Mehl - 2 kg;
- Milch - 1 l;
- Trockenhefe - 28 g;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Ei - 3 Stück;
- Butter - 200 g;
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Die Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Gießen Sie die erhitzte Milch dazu und fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu. Lege die Hefe dort hin und mische sie gründlich. Mehl sieben und mit den restlichen Zutaten mischen, den Teig mit den Händen 10-15 Minuten kneten. Stellen Sie es an einem warmen Ort für 2 Stunden und mischen Sie alle 30 Minuten. Danach können Sie leckere hausgemachte Kuchen backen.
8 Geheimnisse des richtigen Hefeteigs
- Um den Teig fit zu machen, sollten Milch, Wasser und Öl warm sein, niedrige und hohe Temperaturen töten die Hefe.
- Der Teig mag weder Zugluft noch Kälte, also schließen Sie die Fenster, während es aufsteigt, und bedecken Sie den Behälter mit einem Handtuch.
- Um den Teig köstlich zu machen, verwenden Sie unbedingt Salz, egal ob das Gebäck süß ist oder nicht.
- Der Teig wird gerne geknetet, es muss mit den Händen gemacht werden, mit sanften Bewegungen, die Liebe in sie einbringen.
- Um den Teig elastisch zu machen und nicht an den Händen zu kleben, fügen Sie einen Löffel Pflanzenöl ohne Geruch hinzu.
- Während der Teig aufsteigt, sollte er mehrmals geknetet werden, um überschüssiges Kohlendioxid zu entfernen. Die Hände sollten gleichzeitig trocken sein.
- Bestimmen Sie die Bereitschaft des Tests ist einfach - drücken Sie es mit dem Finger, und wenn die Pause 3-5 Minuten dauert, können Sie anfangen zu rollen.
- Den Teig mit sanften Bewegungen in eine Richtung ausrollen, um die Struktur nicht zu beschädigen.
Kuchen können auch auf einem anderen Test vorbereitet werden:
Leckeres Backen zu dir!