Der Name "Ragout" kann von jedem Gericht getragen werden, das nur Gemüse oder deren Kombination mit Fleisch enthält, das langsam in einem Kohlenbecken oder Multivark geschmort wird. Nach langem Abschrecken wird das Gemüse weich und tauscht seine Aromen untereinander oder mit der Sauce aus, in der sie gekocht werden. In den Rezepten werden wir detailliert die Technologie zur Zubereitung verschiedener Ragoutsorten auf einem Teller beschreiben.
Eintopf aus Huhn mit Kartoffeln und Gemüse
Sogar Hähnchenfilets können weich und zart in der Gesellschaft einer Fülle von dicken Tomatensauce und Gemüse werden. Im Rezept wird aus den elementaren Zutaten ein einfaches und herzhaftes Abendessen, das von und zu nicht mehr als einer Stunde zubereitet wird.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 1, 9 kg;
- Fenchel - 2 Zwiebeln;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- junge Kartoffeln - 430 g;
- Tomaten im eigenen Saft - 650 ml;
- Hühnerbrühe - 320 ml;
- Paprika - 340 g;
- Mehl zum Bestreuen.
Vorbereitung
Große Würfel eines Hühnerfilets gewürzt, rollen Sie sie in einem Mehl und geröstet in einer Fülle von Pflanzenöl in einem Kohlebecken oder jeder anderen dickwandigen Ware. Wenn der Vogel eine goldene Farbe annimmt, den Fenchel hineingeben und noch ein paar Minuten warten, bis die Röte ihn ergreift. Das Hähnchen mit Brühe und Tomaten gießen, die Kartoffeln und den gehackten Knoblauchlauch zugeben, die Hitze reduzieren und den Eintopf 40 Minuten lang dünsten. 10 Minuten vor dem Ende der Kochzeit, setzen Sie die Ringe von Paprika, rühren Sie die Schüssel und lassen Sie es unter dem Deckel für 15 Minuten.
Wie man einen Eintopf von Gemüse mit Kartoffeln und Kohl kocht?
Wer vegetarisch essen oder sich gesund ernähren will, muss dieses Rezept ausprobieren: Die Vielfalt an Gemüsen, gepaart mit Tomatensoße und Kräutern, ist so autark, dass keine Zusätze erforderlich sind.
Zutaten:
- grüne Bohnen - 470 g;
- junger Kohl - 420 g;
- Kartoffeln - 480 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Wasser (Gemüsebrühe) - 240 ml;
- eine Handvoll Spinat;
- Getrockneter Oregano, Basilikum, Fenchelsamen - per Prise;
- Tomaten im Saft selbst - 640 ml.
Vorbereitung
Kartoffelknollen werden in Scheiben geschnitten und in kaltes Wasser gegossen. Die Kartoffeln nach dem Kochen etwa 2 Minuten köcheln lassen und dann das Wasser abgießen. Die gekochten Knollen auf dem angewärmten Öl erwärmen, mit dem geschabten Knoblauch vermischen und vom Herd nehmen. In einer separaten Schüssel auf einem Tropfen Olivenöl Bohnen mit Ringen von Paprika und gehackten Kohlblättern. Würzen Sie das gebratene Gemüse mit einer Mischung aus getrockneten Kräutern, gießen Sie eine halbe Tasse Wasser und lassen Sie alles für 10 Minuten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet. Mischen Sie das Gemüse mit Kartoffeln und Tomaten in Ihrem eigenen Saft, gießen Sie die restliche Brühe hinein. Nach weiteren 10 Minuten die getrockneten Kräuter gießen, Spinat und Eintopf fertig stellen.
Eintopf aus Schweinefleisch mit Gemüse und Kartoffeln
Zutaten:
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Zwiebel - 95 g;
- Schweinefleisch - 950 g;
- Olivenöl - 35 ml;
- Getrockneter Rosmarin, Thymian - 1/2 Teelöffel pro Stück;
- trockener Weißwein - 230 ml;
- Tomatensauce - 210 ml;
- Lorbeerblätter - 4 Stück;
- Kartoffel - 420 g;
- Karotten - 290 g;
- Dosenerbsen - 110 g.
Vorbereitung
Halbringe von Zwiebeln und gehackten Knoblauchzähnen in Olivenöl braten und zu den Bratstücken von Schweinefleisch geben. Wenn der letzte Griff, die Basis des Gerichts mit getrockneten Kräutern bestreuen, weitere 5 Minuten gehen lassen und den ganzen Wein mit Tomatensoße gießen. Lorbeerblätter legen und das Fleisch eine halbe Stunde köcheln lassen. Zu dem Schweinefleisch mit einer dicken Soße die gewürfelten Kartoffeln und Karotten geben, nach weiteren 15 Minuten die Erbsen gießen und einen Eintopf mit Gemüse mit Kartoffeln und Fleisch für die gleiche Zeit in Brand stecken. Servieren Sie das aromatische Gericht selbst oder in der Firma mit einer Scheibe frischem Brot.