Schweinefilet - sehr weiches und saftiges Fleisch, dessen Gerichte einfach köstlich sind. Wie lecker, Schweinefilet zu kochen, lesen Sie weiter unten.
Schweinefilet in Folie im Ofen
Zutaten:
- Schweinefilet - 500 g;
- Honig natürlich - 2 EL. Löffel;
- körniger französischer Senf - 3 TL.
- Zitronensaft frisch gepresst - 40 ml;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Olivenöl - 40 ml;
- Salz;
- Pfeffer.
Vorbereitung
Das gewaschene und getrocknete Schweinefilet wird gegossen und gewürzt. Für die Marinade in einem kleinen Behälter Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Senf und eine Prise Pfeffer vermischen. Gereinigter Knoblauch wird durch die Presse gegeben und zu der Mischung gegeben. Wir mischen sorgfältig alles zusammen.
Jetzt kehren wir zum Fleisch zurück: Wir legen den vorbereiteten Schnitt in einen hitzebeständigen Behälter, der mit Folie ausgekleidet ist, und gießen die Marinade darauf. Dann wird das Fleisch dicht mit Folie umwickelt und 30 Minuten zum Muffelieren stehen gelassen. Nachdem die Zeit vergangen ist, schicken wir das Formular an den Ofen und backen für eine halbe Stunde bei 200 Grad. Danach öffnen wir die Folie und backen das Fleisch bis es rot ist und bestreuen es regelmäßig mit Soße. Wir servieren gebackenes Schweinefilet mit frischem Gemüse.
Schweinefilet Medaillons
Zutaten:
- Schweinefilet - 600 g;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Speckplatten - 8 Stück;
- Stiele von grünen Zwiebeln - 4 Stück.
- Apfelsaft - 200 ml;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Sahnefett - 200 ml;
- Dijon-Senf - 1 EL. Löffel;
- Salz;
- Gewürze.
Vorbereitung
Wir erhitzen den Ofen sofort auf 180 Grad. Wir stellen die Bratpfanne auf das Feuer. Wir schneiden das Schweinefilet in 8 Stücke. Jeder von ihnen ist in einen Streifen Speck gewickelt. Wir befestigen es mit einem Zahnstocher oder wir binden es 2-3 Mal mit einem Faden. Solim, Pfeffer und Palm drücken die Stücke ein wenig auf das Schneidebrett. Das Öl in die Bratpfanne gießen und 3 Minuten lang Speckscheiben auf jeder Seite im Speckbraten braten. Gebratenes Fleisch wird in eine Form gegeben, mit Folie abgedeckt und 20 Minuten in den Ofen gelegt. Für die Soße hacken wir die Zwiebel, geben die Hälfte davon in eine Pfanne und rösten das Fleisch. Dort gießen wir das Mehl ein und erhitzen es etwa eine Minute bei mittlerer Hitze unter Rühren. Jetzt Apfelsaft einfüllen und zum Kochen bringen. Sahne, Senf dazugeben und gründlich vermischen. Feuer reduzieren und die Sauce etwas dicker machen. Wir entfernen die fertigen Medaillons von den Fäden und Zahnstochern, legen sie auf die Schale und gießen die Soße darüber.
Schweinefilet, in einer Pfanne gebraten - Rezept
Zutaten:
- Schweinefilet - 1 kg;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Schweinefilet wird in Stücke mit einer Dicke von bis zu 1 cm geschnitten und dann auf beiden Seiten gepolstert. Wir geben es in eine Pfanne mit heißem Öl und braten es etwa 7 Minuten bei starker Hitze, dann wenden wir es noch einmal für 5 Minuten an und decken die Pfanne nicht mit dieser Pfanne ab. Schweinefilet, in der Pfanne gebraten, fertig!