Fisch unter dem Pelzmantel

Wir bieten Rezepte zum Kochen von Fisch unter einem Pelzmantel. Solche Gerichte werden jeden festlichen Tisch wirkungsvoll ergänzen und ihren Anteil an Raffinesse und lebhaftem Geschmack in die vielfältige Palette der feierlichen Speisekarte bringen.

Rezept für Salat "Roter Fisch unter dem Pelzmantel"

Zutaten:

• gesalzenes Filet vom roten Fisch - 420 g;
• Rüben Esszimmer - 175 g;
• Karotten - 175 g;
• Kartoffelknollen - 250 g;
• frische Gurken - 175 g;
• Salatzwiebel - 100 g;
• Federn von Frühlingszwiebeln - 3 Stück;
• Mayonnaise ;
• Salz.

Vorbereitung

Wie bei der Herstellung eines traditionellen Pelzes müssen wir zuerst die vorher gewaschenen Rüben und Kartoffeln mit Karotten kochen. Auf die Bereitschaft lassen wir das Gemüse abkühlen und wir werden ihre Haut los.

Jetzt werden wir die notwendigen Komponenten schleifen. Wir schneiden kleine gesalzene Filets von roten Fischen mit kleinen Würfeln, lassen wenig übrig, um die Spitze zu dekorieren und in große Scheiben oder Teller zu schneiden, und lassen das gekochte Gemüse und die Gurke durch eine große Reibe laufen. Ideale Option ist, für diesen Zweck Düsen für koreanische Karotten zu verwenden. Gemüsescheiben sind nicht groß, aber sie werden nicht zu Haferbrei. Wir putzen und zerkleinern auch kleine Würfel oder dünne Halbkreise Zwiebeln und hacken die grünen Zwiebeln mit schrägen kleinen Federn.

Jetzt sammeln wir den Salat. Am Boden der Salatschüssel legen wir rote Fischstücke, verteilen von oben die Gurke, die aus überschüssigem Saft gepresst wird, dann Kartoffeln und bedeckt mit einer großzügigen Schicht Mayonnaise. Als nächstes verteilen Sie die Zwiebel, gefolgt von Karotten und fertig mit Rüben. Lassen Sie uns den Salat noch einmal mit Mayonnaise einfetten und mit Fischscheiben, Frühlingsgrünzwiebeln und frischen Grüns garnieren. In der feierlichen Version des Salats können Sie ihn mit rotem Kaviar dekorieren.

Wenn gewünscht, können Sie den Salat in einer tiefen Salatschüssel in umgekehrter Reihenfolge sammeln und dann in eine Schüssel verwandeln. Eine solche Tonhöhe wird effektiver sein.

Fisch gebacken unter einem Pelzmantel im Ofen

Zutaten:

• beliebiges Fischfilet - 950 g;
• Karotten - 150-200 g;
• frische Tomaten - 250-300 g;
• Zwiebel - 200 g;
• Hartkäse - 200 g;
• Bohnenkraut - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Mayonnaise;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• Salz.

Vorbereitung

Bei Bedarf das Fischfilet auftauen und mit einem Papiertuch von der Feuchtigkeit eintauchen. Sdabraivaem auch sein Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Chaiber, Mayonnaise gießen, gut mischen und auf ein vorgeöltes Backblech legen.

Wir putzen und schälen Zwiebeln, geben sie in eine Pfanne mit Pflanzenöl und lassen sie braun werden. Dann die zuvor gereinigten und gedrosselten Karotten hinzufügen, das Gemüse weich anbraten und über den Fisch verteilen. Frische Tomaten, in Kreise geschnitten, Karotten mit Zwiebeln und ein wenig podsalivayem aufsetzen. Wir reiben das Gericht oben mit geriebenem Käse und bestimmen in den auf 200 Grad erhitzten Ofen die gewünschte Farbe.

Roter Fisch unter einem Pelzmantel

Zutaten:

• gesalzenes Filet vom roten Fisch - 850 g;
• gekochte Tafelrübe - 320 g;
• gekochte Karotten - 250 g;
• gekochte Kartoffelknollen - 450 g;
• gekochte Eier - 2 Stück;
• Salatzwiebel - 150 g;
• Blätter von Petersilie für die Dekoration;
• Mayonnaise;
• Salz.

Vorbereitung

Wir reinigen das gekochte und abgekühlte Gemüse, lassen es durch eine kleine Reibe gehen und fügen sie zu separaten Schalen hinzu. Karotten, und dann Rübenschnitzelvorpressung aus überschüssigem Saft unter Verwendung eines gefalteten vierfachen Mullschnitts. Wir putzen und mahlen auch Eier und Salatzwiebeln und Fischfilets mit kleinen Würfeln.

Auf den Tisch legen Sie einen langen Schnitt von Essensfilm und verteilen Sie die erste Schicht von Rübenmasse darauf, verteilen Sie ein wenig mit einem Löffel und ebnen Sie es. Dann bedecken Sie die Oberseite mit einer zweiten Folie und manipulieren sie gut. Wir entfernen den Film, verteilen die zweite Möhrenschicht, reduzieren leicht die Größe der Schicht in der Breite, verdichten sie und geben Salz hinzu. Wir legen eine Schicht Mayonnaise, wir decken mit einer Kartoffelschicht ab, wieder haben es auf der Breite reduziert, wieder wir rammen, wir fügen hinzu und fügen Mayonnaise hinzu. Jetzt sollte sich die Wendung der Eischicht ergeben immer noch Kartoffel. Vergessen Sie nicht, zu stampfen, fügen Sie Salz hinzu, würzen Sie mit Mayonnaise und es. Der letzte wird mit dem schmalsten Streifen Fisch mit Zwiebeln gemischt gelegt. Heben Sie nun die Ränder der Folie von unten mit den Handflächen entlang der Länge und bilden eine Rolle, schließen beide Ränder der Füllung und geben dem Roulet eine schöne runde Form. In den Film übertragen wir die Rolle auf eine Schale, entfernen den Film, schneiden die Ränder ab, um dem Gericht ein vorzeigbares Aussehen zu verleihen, und dekorieren mit Blättern von Petersilie und Mayonnaise.

Anstelle von rotem Fisch können Sie erfolgreich jeden anderen leicht gesalzenen Fisch oder Hering verwenden.