Das Versprechen eines köstlichen Käsekuchens ist der richtig ausgewählte Hüttenkäse: ausreichend feucht, fettig, mit kleinen Körnern, um seine Form zu behalten und nach dem Rösten weich zu bleiben. Alle diese Eigenschaften entsprechen der Quarkmasse, deren Einheitlichkeit den Käseherstellern die feinste Textur zusammen mit einer süßlichen Süße verleiht.
Käsekuchen aus Quarkmasse und Mohn - Rezept
Zutaten:
- Quarkgewicht - 220 g;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 75 g;
- Vanillepaste - 5 ml;
- eine Schale einer Zitrone;
- Zitronensaft - 1/2 TL.
- Mohn - 10 g.
Vorbereitung
Zuerst schlagen Sie die Eier mit Vanillepaste, Zitrussaft und Schale, bis Sie eine weißliche, luftgesättigte Masse bekommen. Die Eier in die Quarkmasse geben, den Mohn einfüllen und das Mehl durch das Sieb passieren. Schlagen Sie nun alle Zutaten mit einem Mixer vorsichtig zusammen und teilen Sie die resultierende Mischung in Portionen gleicher Größe, rollen und glätten Sie sie zwischen den Handflächen. Frittieren Sie die Quarkkuchen in einer erhitzten geölten Bratpfanne, bis sie weich sind, und verteilen Sie sie dann auf Servietten, um überschüssiges Fett zu absorbieren.
Käsekuchen mit Quark und Quarkmasse
Wenn Sie einen regelmäßigen Quark zur Hand haben, dann können Sie ihn in zwei Teile teilen, eine Hälfte mit einem Mixer schlagen und den zweiten grobkörnig lassen. So wird eine Mischung aus Quark und Quarkmasse am Ausgang einen Quark mit einer interessanten Textur ergeben, die sowohl in süßer als auch in salziger Form gekocht werden kann. In diesem Rezept wählen wir Letzteres.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 460 g;
- Mehl - 10 g;
- Ei - 1 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Hartkäse - 45 g;
- eine Prise Muskatnuss;
- Greens - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Hälfte des Hüttenkäses wird in eine pastöse Masse verwandelt und mit den Überresten vermischt. Fügen Sie Mehl und Ei der Quarkmischung hinzu, gießen Sie gehackte Grüns, eine Prise Muskat und Salz, geriebenen Käse und Zitronenschale. Aus der resultierenden Basis die Käsekuchen blind machen und in einem Tropfen Pflanzenöl braten, bis sie braun werden. Fertige Quarkkuchen aus Quarkmasse mit Zitronensaft bestreuen und mit Gemüse, Pilzen oder einer Portion Sauerrahm servieren.
Käser aus Quarkmasse mit Rosinen
Wenn Sie fertige Käsemasse mit Rosinen zur Verfügung haben, verschwindet der Bedarf an anderen Zusätzen von selbst. Ein wenig Vanille, Eier, Mehl und ein schnelles und herzhaftes Frühstück ist fertig.
Zutaten:
- Hüttenkäse mit Rosinen - 320 g;
- Eier - 2 Stück;
- Vanilleextrakt - 5 ml;
- Mehl - 55 g;
- Backpulver - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Bewaffnet mit einem Mixer, schnell die Quarkmasse, Vanilleextrakt, Mehl, Backpulver und Eier zusammenschlagen. Die resultierende Mischung, Löffel, portionsweise in eine erhitzte Pfanne gießen und auf beiden Seiten anbräunen. Sie können das Gericht mit frischen Beeren oder Marmelade, einer Portion Sauerrahm, Kondensmilch oder nur Puderzucker servieren.
Falls gewünscht, kann für ein Dickicht der Diät Käsebruch aus der Quarkmasse in dem Ofen hergestellt werden. Dazu verteilen Sie die Teigstücke über die gefetteten Formen für die Cupcakes und legen sie in einen vorgeheizten 190 Grad Ofen für 15-20 Minuten.
Wie macht man Frischkäse aus Quarkmasse?
Der Hauptvorteil der Quarkmasse ist ihre Gleichmäßigkeit, was bedeutet, dass Sie bei der Zubereitung von üppigen, gebratenen Quarkkuchen nicht in einem Fertiggericht auf den Quark stoßen müssen.
Zutaten:
- selbstaufgehendes Mehl - 120 g;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Eier - 2 Stück;
- Quarkgewicht - 210 g;
- Milch - 55 ml;
- eine Schale von einer Orange und einer Zitrone.
Vorbereitung
Kombinieren Sie selbstaufgehendes Mehl mit Backpulver, Zitrusschalen und einer kleinen Prise Salz. In einer homogenen Mischung die Eier, den Quark und die Milch wenden. Sprinkle trockene Zutaten darauf und arbeite alles mit einem Schneebesen. Etwa 2 cm Öl in die Bratpfanne gießen und den Sirup so lange bräunen, bis er braun wird. Mit Honig und Zuckerpulver servieren.