Grüner Borschtsch hat mit dem Borschtsch, den wir gewohnt sind, wenig gemein. Dieser Name wurde dem ersten Gericht von den Leuten gegeben, aber in Wirklichkeit ist es überhaupt kein Borschtsch, sondern eine einfache Suppe, die auf Sommergemüse basiert, hauptsächlich Spinat und Sauerampfer. Oft wird ein solches Gericht mit gekochten Eiern serviert oder Fleisch hinzugefügt, aber da das Gericht immer noch Sommer ist, ist letztere Option äußerst selten.
Wie man einen grünen Borschtsch mit Spinat und Sauerampfer kocht?
Zutaten:
- Rinderbrühe - 8 Artikel;
- Kartoffeln - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- frischer Spinat - 250 g;
- frischer Sauerampfer - 250 g;
- Eier - 2-3 Stück;
- Sauerrahm zum Servieren;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Meine Kartoffel, sauber und auf irgendeine bequeme Weise geschnitten. Die in Scheiben geschnittenen Knollen in der Brühe 10 Minuten kochen lassen, unterdessen die Zwiebel zermahlen und mit einer großen Reibe Karotte einreiben. Das Gemüse 5-10 Minuten in Pflanzenöl geben. Passer werden auch in die Brühe geschickt.
Spinat und Sauerampfer und trocknen Sie es. Wir schneiden grüne Strohhalme von mittlerer Dicke und fügen sie dann der Brühe hinzu. Nach 5 Minuten die Pfanne aus dem Feuer nehmen und den grünen Borschtsch 10 bis 15 Minuten infundieren lassen. Zum Abschmecken würzen wir das Gericht mit Salz und Pfeffer.
Eier kochen hart. Wir gießen Borschtsch auf Teller, legen Ei darauf und fügen einen Löffel Sauerrahm hinzu.
Wenn Sie einen Sommer grünen Borschtsch mit Spinat in einer vegetarischen Version vorbereiten möchten - ersetzen Sie die Brühe mit Gemüse oder gießen Sie einfach das Wasser.
Rezept für grünen Borschtsch mit Spinat
Zutaten:
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Spinat - 300 g;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Gemüsebrühe - 3 Stück;
- Muskat - 1/2 TL.
- Milch - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Eier - 5 Stück
Vorbereitung
Butter in einem Topf schmelzen und gehackte Zwiebeln darin anbraten. Spinat in große Strohhalme schneiden und in eine Bratpfanne zu den Zwiebeln geben. Nach ein paar Minuten geben wir das Gemüse in einen Mixer, geben Salz, Pfeffer, Muskat und schlagen den Spinat und geben die Brühe hinzu. Wenn gewünscht, können gekochte Kartoffeln, Karotten, Lauch oder andere Grüns zu dem Mixer hinzugefügt werden. Die Mischung zum Ofen zurückgeben. Milch wird mit Mehl gemischt und die Mischung in die Suppe auf dem Herd gegossen. Wir bringen den Inhalt der Pfanne zum Kochen und entfernen sie von der Platte.
Die Eier hart kochen, abkühlen, putzen und halbieren. Wir servieren einen grünen Borschtsch mit Eiern in warmer oder kalter Form.