Brown-Reis Rezepte

Brown wird unpolierter Reis genannt, der einer minimalen Verarbeitung unterzogen wird. In der Regel handelt es sich um Langkornsorten. Dieser Reis hat einen charakteristischen nussigen Geschmack, ist viel nützlicher als Weiß in Bezug auf Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente. Brauner Reis wird von Ernährungswissenschaftlern und Befürwortern gesunder Ernährung sehr geschätzt. Braune Reissorten, perfekt kombiniert mit Gemüse, Fleisch, Pilzen, Fisch und anderen Produkten, sie sind gut geeignet für die Zubereitung von Pilaw und Schals und verschiedene andere Gerichte dieser Art, die Zutaten verschiedener Ursprungssorten kombinieren. Richtig gekochter brauner Reis wird krümelig.

Allgemeine Regeln der Vorbereitung

Vor dem Kochen Reis, sollte es gründlich mit kaltem Wasser abgespült werden. Dann sollte das Wasser abgelassen werden, Sie können dann Reis mit kochendem Wasser für 5-20 Minuten dämpfen, um überschüssige stärkehaltige Substanzen zu entfernen. Nach dieser Vorbereitung sollte das Wasser abgelassen werden und Sie können den Reis entweder separat kochen, mit sauberem kaltem Wasser füllen, oder in einen Arbeitsbehälter zum Kochen mit anderen Produkten (Pilaw, Wildschwein, Suppe, etc.) legen. Während des Kochens den Reis nicht mit einem Löffel umrühren, sonst wird er zusammenkleben.Die Zeit der Zubereitung von braunem Reis kann sehr unterschiedlich sein, durchschnittlich 10 bis 25 Minuten (in Pflaumen oder mehr), abhängig vom gewünschten Grad der Verdauung. den gewünschten Zustand, überschüssiges Wasser ablassen (es ist zweckmäßig, ein spezielles Sieb zu verwenden). Sie können brauner Reis im Multivark separat verschweißen - es ist sehr praktisch (lesen Sie die Anweisungen zum Gerät sorgfältig). Zu Reis, der auf diese Weise zubereitet wird, ist es gut, Fleischsoße, geschmorte Pilze oder Gemüse (Auberginen, Paprika, junge Bohnen, Zucchini, Kürbis, Tomaten usw.) zu servieren.

Pilaf mit braunem Reis und Gemüse - vereinfachtes Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Wir schneiden das Hammelfett in kleine Grieben und erhitzen es in einem Kessel. Fügen Sie das Zir (1-3 TL) hinzu, rühren und fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln und Karotten mit einem Messer hinzu. Feuer reduzieren, alles leicht anbraten, umrühren und Fleisch in kleine Stücke schneiden (Bruschukami oder Würfel). Umrühren, bedecken und bedecken Sie das Fleisch für 30 Minuten bis 1,5 Stunden, je nach Alter und Geschlecht des Tieres. In regelmäßigen Abständen mischen, wenn nötig, ein wenig Wasser in den Kessel gießen.

Vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen und dann kochendes Wasser einweichen, dann das Wasser ablassen.

Wenn das Fleisch fast fertig ist (Geschmack), legen Sie den gewaschenen Reis und gehackten Paprika. Fügen Sie Wasser hinzu, so dass der Finger den Reis bedeckt. Sie können 1-2 EL hinzufügen. Esslöffel Tomate. Mischen Sie den Pilaf 1 Mal, nicht mehr, sonst klebt der Reis zusammen.

Bei geringer Hitze kochen und den Deckel abdecken. Wenn die Flüssigkeit fast verdampft ist, machen wir die Masse des Pilaws der "Mine" mit einem Holzstab oder einem Tischmesser auf den Boden. In der "Mine" legen wir 1 Knoblauchzehe, es kann unbehandelt sein. Wenn der Pilaf fast fertig ist, kann man den ungekochten Kessel 15 Minuten in den erhitzten Ofen stellen, was dem Plov einen besonderen Geschmack und Farbe verleiht (jedoch nicht notwendig).

Wir servieren Pilaf, bestreut mit frischen, fein gehackten Grüns. Natürlich ist es gut, diesem Gericht frisches Brot und frischen grünen Tee zu servieren.