In der kalten Jahreszeit ist der Körper geschwächt, und Vitamine werden für das normale Funktionieren und den Kampf gegen Virusinfektionen benötigt. Speichern Sie Vitamine im Voraus, wenn Gemüse und Obst reichlich in den Regalen stehen, und die Preise für sie sind durchaus akzeptabel. Die Quelle von Vitamin C, sowie eine riesige Liste von Spurenelementen - Paprika. Es kann mariniert, gefroren werden , oder Sie können erstaunlich leckere getrocknete Paprika für den Winter kochen.
Wie trockne ich?
Natürlich, wenn Sie im Süden in Ihrem Haus leben und Sie viel Platz in Ihrem Garten haben, können Sie das Gemüse und in der Sonne auf einem speziellen Tisch sicher trocknen, aber wenige können sich solcher Freude rühmen, für andere werden wir Ihnen erzählen, wie man einen Pfeffer im Ofen ganz leicht und schnell macht .
Zutaten:
- süßer roter fleischiger Pfeffer - 4-4,5 kg;
- Zucker der inländischen Produktion weiß - 1 Glas;
- Jodsalz ist groß - 2 EL. Löffel mit einer Rutsche;
- eine Mischung aus getrockneten Kräutern - 2 EL. Löffel;
- frisch gemahlener Pfeffer (schwarz und duftend) - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 2 Köpfe (8-12 Dentikel);
- Olivenöl extra Virgin - ca. 2 Tassen.
Vorbereitung
Pfeffer sollte gründlich gewaschen und getrocknet, in Viertel geschnitten werden, Samen und Septen entfernen. Dann backen Sie die Stücke leicht im Ofen, damit die Schale leichter entfernt werden kann. Entfernen Sie die Haut von den Paprikaschoten, streuen Sie mit einer Mischung aus Salz von Zucker und Pfeffer, getrockneten Kräutern, dann beginnen wir, sie bei einer Temperatur von etwa 100 Grad zu trocknen. Der Pfeffer wird etwa anderthalb Stunden getrocknet, danach wird er abgekühlt und nochmals 40 Minuten getrocknet.Wir geben die fertigen Scheiben fest in sterilisierte Gläser, die mit Knoblauch vermischt sind (in dünne Scheiben geschnitten) und mit Öl gegossen. Es wird Pfeffer lange in Öl getrocknet gelagert, aber für den Winter ist es besser, die Rohlinge im Kühlschrank oder Keller zu entfernen.
Gadgets verwenden
Haushaltsgeräte können heute viele Operationen einfacher und schneller durchführen. Sie können getrockneten Pfeffer im Trockner kochen, das Rezept wird nicht sehr ernst sein.
Zutaten:
- rote fleischige Paprika - 2 kg;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Hopfen-Suneli - 1 EL. Löffel;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL;
- Koriandergrund - ½ TL;
- Getrockneter Knoblauch - 1 TL.
Vorbereitung
Meine Paprika und ein paar Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Dank dieser Schale ist es leicht zu entfernen. Schälen Sie die Haut und entfernen Sie die Samen und Septen, schneiden Sie die Paprikaschoten in kleine Stücke oder Strohhalme - wie Sie möchten. Wir legen sie in eine Schüssel, bestreuen sie mit Kräutern und Gewürzen, salzen und mischen sie gut, legen sie dann auf den Rost des Trockners und folgen den Anweisungen. Wir lagern den getrockneten Pfeffer in einem trockenen, hermetisch verschlossenen Behälter an einem kühlen Ort. Meistens wird getrockneter Pfeffer für den Winter gekocht, aber diese Rezepte können vorbereitet werden und Gogoshary und sogar scharfe Paprikaschoten.