In vielen Küchen, zum Beispiel auf Georgisch, ist es üblich, Tortillas aus Maismehl zu backen und sie an den Tisch zu bringen, andere Gerichte zu ergänzen oder einfach nur einen Snack zu essen. Produkte sind trotz der Einfachheit der Ausführung unglaublich lecker und nützlich. Der Schlüssel zum Erfolg bei der Herstellung von Maistortillas ist die Qualität des Maismehls. Es muss unbedingt fein gemahlen, hochwertig und idealerweise weisser Mais sein.
Kuchen aus Maismehl auf Georgisch in einer Pfanne - Rezept
Zutaten:
Für den Test:
- Maismehl - 485 g;
- Wasser - 290 ml;
- Backpulver - 1 Prise;
- Steinsalz - 1 Prise.
Vorbereitung
Georgische Kuchen oder wie sie in Georgien genannt werden - Mchadi, sind einfach zubereitet, man kann sogar primitiv sagen. Ein klassisches Rezept beinhaltet die Verwendung von nur Maismehl und Wasser ohne Zugabe von Salz. Aber in der Praxis fügen die Mätressen im Test ein wenig Salz und ein Backpulver (Sodawasser) hinzu, um den Geschmack zu verbessern und den Produkten eine Pracht zu verleihen.
Maismehl wird zunächst gesiebt, mit Salz und Backpulver gemischt, Wasser wird zugegeben und gründlich und lang gemischt. Braten Sie die Mache in einer trockenen Pfanne oder nur ein wenig Öl. Als nächstes wird ein feuchter Maisteig mit angefeuchteten Händen aufgefangen, zu flachen Kuchen geformt und in einer trockenen Pfanne ausgebreitet. Nach dem Bräunen der Produkte unter dem Deckel auf beiden Seiten, werden sie in eine Schale übertragen und heiß serviert. Leckere Kuchen mit Käse (imeretinsky oder suluguni ) sind sehr lecker.
Kuchen aus Maismehl auf Kefir im Ofen
Zutaten:
Für den Test:
- Maismehl - 145 g;
- Kefir - 110 ml;
- ein Ei der Wahl - 1 Stück;
- Backpulver - 10 g;
- Steinsalz - 1 Prise;
- Olivenöl - 10 ml;
- Sesam und Mohn - jeweils 10 Gramm.
Vorbereitung
Noch schmackhafter und nützlicher werden flache Kuchen auf Kefir im Ofen. Für die Zubereitung wird gesiebtes Maismehl mit Ei und Joghurt gemischt und dabei ein Stein und Backpulver zugegeben. Abhängig von den Eigenschaften des Maismehls kann es ein wenig mehr oder weniger benötigen, aber der Teig sollte sich als eine feuchte und dichte Konsistenz herausstellen, so dass Kuchen daraus hergestellt werden können. Um dies zu tun, teilen Sie es in sechs Teile und legen Sie jedes auf einer Silikonmatte oder Pergament auf einem Backblech geölt. Wir geben den Produkten eine flache Form, fetten mit Olivenöl von oben, bestreuen mit Sesamsamen und Mohnsamen und legen sie in einen auf 185 Grad erhitzten Ofen für 20 Minuten.
Solche Tortillas aus Maismehl können auch süß gemacht werden, indem während des Mischens etwas Zucker in den Teig gegeben wird.