Shchi - eine berühmte Suppe der russischen Küche, die sogar im alten Russland gekocht wurde. Heute werden wir Ihnen sagen, wie Sie köstliche Kohlsuppe aus Schweinefleisch richtig kochen.
Frische Kohlsuppe mit Schweinefleischrezept
Zutaten:
- Schweinefleisch - 300 g;
- frischer Kohl - 200 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Gewürze;
- Lorbeerblatt.
Vorbereitung
Zuerst verarbeiten wir rohes Fleisch, schneiden es in Scheiben und legen es in kochendes Wasser. Nach 10 Minuten nehmen wir das Schweinefleisch heraus, lassen die Brühe ab und spülen den Topf vom Schaum ab. Danach das Fleisch in sauberes, kaltes Wasser geben, zum Kochen bringen, Feuer reduzieren und die Brühe etwa 2 Stunden kochen lassen. Frischer Kohl fein zerkleinern und vorsichtig in Brühe absenken. Vergeuden Sie keine Zeit vergeblich, wir verarbeiten alles Gemüse, Karotten reiben an einer Reibe, und eine Birne wird durch Halbringe geschreddert. Nun in eine Bratpfanne geben, ein wenig Öl gießen und das Gemüse unter gelegentlichem Umrühren rötlich färben. Sobald Sie feststellen, dass die Fleischstücke schon fertig sind, putzen wir die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel. Als nächstes werfen Sie es in die Suppe und nach 15 Minuten verteilen wir die Karotten und Zwiebeln braten. Wir kochen die Suppe für weitere 5 Minuten, schließen den Deckel und schalten dann das Feuer aus und bestehen das Gericht für etwa 10 Minuten. Nun, das ist alles, nahrhafte und sehr nützliche Kohlsuppe mit Schweinefleisch aus frischem Kohl sind fertig. Wir servieren sie heiß mit Schwarzbrot, gießen auf tiefe Teller und füllen mit Sauerrahm.
Kohlsuppe vom Schweinefleisch
Zutaten:
- Schweinefleisch am Knochen - 500 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Sauerkraut - 400 g;
- Birne - 1 Stück;
- Wasser gefiltert - 2 l;
- Lorbeerblatt;
- Gewürze;
- Karotten - 1 Stück
Vorbereitung
Schweinefleisch wird gut gewaschen, verarbeitet und mit einem Messer portioniert. Dann geben wir es in einen Topf, gießen 2 Liter kaltes Wasser, stellen es auf mittlere Hitze und bringen es zum Kochen. Danach entfernen wir den durch den Lärm entstehenden Schaum, reduzieren die Flamme, bedecken sie und kochen die Brühe für etwa eine Stunde. Birne und Karotten werden gereinigt, groß geschnitten und wir gehen in einer trockenen Pfanne ohne Öl für eine Minute 3. Dann verteilen wir den Braten in der Brühe, werfen das Lorbeerblatt und kochen unter dem Deckel für weitere 1 Stunde. Als nächstes wird das Schweinefleisch vorsichtig herausgenommen und die Brühe wird filtriert. Kartoffeln werden gereinigt, in große Mengen geschnitten und vorsichtig in die Suppe gegeben. Sauerkraut mit heißem Wasser waschen, die Flüssigkeit zusammendrücken und in die Suppe geben. Wir kochen frische Krautsuppe mit Schweinefleisch für weitere 20 Minuten, podsalivaya nach Geschmack. Schalten Sie dann das Feuer aus, geben Sie das Gericht für 30 Minuten, und servieren Sie es dann mit frischen Kräutern, Sauerrahm und Knoblauch.