Fleischflunder hat einen süßen Geschmack und eignet sich sogar für die Zubereitung verschiedener Gerichte von Babynahrung, und seine weichen Knochen schaffen keine Probleme beim Schneiden. Es ist schmackhaft und schön in allen Arten der Wärmebehandlung, aber öfter wird es in einer Pfanne gebraten. Schauen wir uns ein paar interessante Rezepte an und finden Sie heraus, wie man Flunder richtig verbrennt, um ihn saftig, weich und köstlich zart zu machen.
Wie brate ich Plattfisch in einer Pfanne?
Zutaten:
- Flunder - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 5 EL. Löffel;
- Gewürze.
Vorbereitung
Lassen Sie uns herausfinden, wie man eine Flunder in einer Bratpfanne zubereitet. Also, nehmen Sie den Fisch, schneiden Sie den Schwanz und Flossen mit einer Schere, entfernen Sie die Innenseiten, spülen Sie, trocknen Sie mit Servietten. Wenn die Flunder nicht sehr groß ist, braten Sie sie ganz, damit sie saftiger wird. Gießen Sie das Mehl in eine flache Schüssel und zerbröckeln Sie den Fisch von allen Seiten. Wir erhitzen das Pflanzenöl in einer Pfanne und legen den panierten Fisch aus. Solim, Pfeffer abschmecken und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dann auf die andere Seite wenden, mit Gewürzen bestreuen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Wir legen die Flunder auf ein Gericht und servieren sie mit allen Beilagen nach Ihrem Geschmack.
Gebratene Flunder mit Gemüse in einer Pfanne
Zutaten:
- Flunder - 1 kg;
- Pflanzenfett;
- Paniermischung;
- Birne - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Tomatenpüree - 2 EL. Löffel;
- Kirschtomaten - zur Dekoration;
- Gewürze.
Vorbereitung
Wir bieten eine weitere Möglichkeit an, wie man eine Flunder in einer Bratpfanne zubereitet. Also werden die Fische gereinigt, gewaschen und in Stücke geschnitten. Dann mit Salz bestreuen, mit Pfeffer bestreuen und in Semmelbrösel oder Mehl bröseln.
In der Pfanne Pflanzenöl eingießen, aufwärmen und zubereitete Fischstücke auflegen. Nach ca. 5 Minuten drehen wir sie um und braten sie auf der anderen Seite.
Dann machen wir eine Marinade für Fisch in einer anderen Pfanne. Schneiden Sie dazu die Karotten mit Stroh, Zwiebeln und geben Sie das Gemüse weich. Als nächstes das Tomatenmark pürieren und 8-10 Minuten dünsten. Dann etwas kochendes Wasser gießen, mit Salz, Zucker abschmecken und die Marinade weitere 10 Minuten kochen lassen.
Gebratene Flunder mit gekochter Soße füllen, zum Kochen bringen und ausschalten. Das vorbereitete Gericht wird kalt oder heiß serviert und die Kirschtomaten mit Keilen dekoriert. Und als Beilage zum Fisch passt ein grüner Gemüsesalat, gekochter Reis oder Kartoffelbrei perfekt dazu. Wenn Sie möchten, dass sich eine Flunder als sehr saftig erweist, legen Sie sie vor dem Servieren 5 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Rezept für das Kochen Flunder in einer Pfanne
Zutaten:
- Flunderfilet - 4 Stück;
- Kirschtomaten - 8 Stück;
- Weißwein - 0,5 Artikel;
- Kapern - 2 EL. Löffel;
- Bulgarischer Pfeffer - 100 g;
- grüne Oliven - 10 Stück;
- Olivenöl;
- Gewürze;
- Petersilie Greens.
Vorbereitung
Vorgereinigter Fisch gründlich mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach nehmen wir eine große Pfanne, gießen Olivenöl hinein und erhitzen es. Danach verteilen wir den Fisch mit Schuppen, bereiten das Gericht für 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze zu, wenden es dann vorsichtig um und braten es auf der anderen Seite.
Schneiden Sie Oliven ohne Gruben, sowie Tomaten und verarbeitete bulgarische Paprika von oben und kochen Sie die Flunder für weitere 3 Minuten. Am Ende füllen wir das Gericht mit weißem, trockenem Wein, geben dem Alkohol Zeit, ihn einzuweichen, fügen Salz hinzu und streuen alles mit gehackter frischer Petersilie. Jetzt schalten wir das Feuer aus, schieben die Flunder aus der Pfanne in eine schöne Servierschale, streuen sie leicht mit Olivenöl und servieren sie auf dem Tisch.