Sauerkraut ist ein Produkt sehr nützlich und reich an Vitaminen, vor allem Vitamin C. Dieses Gericht erhöht die Immunität und Stressresistenz des Körpers, stärkt das Herz und senkt den Cholesterinspiegel, und seine Verwendung ist besonders nützlich für Männer - Sauerkraut hat eine positive Wirkung auf die Potenz. Einige interessante Rezepte für das Kochen von Sauerkraut warten auf Sie unten.
Sauerkraut mit Rüben - Rezept
Zutaten:
- Weißkohl - 3 kg;
- Rüben - 1 kg;
- abgekochtes Wasser - 1 Liter;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- Zucker - 1 Tasse;
- Essig - 1 Tasse;
- schwarze Pfefferkörner - 7 Stück;
- duftende Pfeffer Erbsen - 5 Stück;
- Salzstein - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wir reinigen Kohl, entfernen die beschädigten Blätter, dann minen und schneiden die Köpfe in zwei Hälften. Jetzt wird jede Hälfte in 5 Teile geschnitten, die wiederum durch Quadrate geschnitten werden. Die Rüben werden gereinigt und in dünne Platten geschnitten. Wir verbinden Kohl und Rüben.
Wir machen Marinade: kochen Sie das Wasser, werfen Sie Gewürze, Salz und Zucker hinein. Bei schwacher Hitze die Marinade bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen und dann den Essig einfüllen und etwa 1 Minute kochen lassen. Kohl und Rüben werden in Dosen gefüllt und mit vorbereiteter Marinade gefüllt. Wir lassen Kohl mit Rüben bei Raumtemperatur für 3-4 Tage. Und danach wird es fertig sein.
Das Rezept für Sauerkraut in Salzlake
Zutaten:
- Weißkohl der späten Sorten - 2,5 kg;
- Karotten - 400 g;
- Lorbeerblätter - 4 Stück;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Salz und Zucker sind in Wasser löslich. Es sollte gekocht und auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Kohlschnitzel. Karotten werden gereinigt und ebenfalls mit einer großen Reibe gemahlen. Dann kombinieren Sie Gemüse und mischen Sie. Jetzt schieben wir das vorbereitete Gemüse in leicht gestampfte Dosen. Zwischen den Gemüseschichten Lorbeerblätter legen. Wir gießen die Salzlake in die Gläser, damit der Kohl vollständig bedeckt ist. Wir decken das Glas mit einem Deckel (nicht fest, können Sie nur den Deckel auf die Oberseite) oder Gaze, in mehreren Schichten gefaltet. Wir legen ein Glas Kohl in eine tiefe Schüssel oder einen Topf, damit die während der Gärung ansteigende Salzlösung nicht in den Tisch fließt.
Wir lassen den Kohl 3 Tage bei Raumtemperatur stehen.
Die optimale Temperatur in dem Raum zum Fermentieren von Kohl liegt bei etwa 20 ° C. Wenn die Temperatur höher ist, wird der Fermentationsprozess schneller gehen, und der Kohlkopf wird früher beginnen und nach 2 Tagen wird er fertig sein.
Das einfachste Rezept für Sauerkraut
Zutaten:
- Weißkohl - 3 kg;
- eine große Karotte - 1 Stück;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
- Salz.
Vorbereitung
Kohl wird von beschädigten Blättern, Mine und Shinkuyem gereinigt. Die Karotten drei auf der Reibe - es ist möglich einfach auf gewöhnlich groß, und man kann die Reibe für die Karotten onkoreiski verwenden. Karotten und Kohl in eine große Schüssel oder einen Topf falten und mischen. Jetzt die Gemüsemischung mit Salz bestreuen. Es sollte nach Ihrem Geschmack so viel genommen werden, dass es nur lecker, aber nicht gesalzen war. Fügen Sie den Pfeffer und das Lorbeerblatt hinzu, sanft wieder, alles ist gemischt. Jetzt legen Sie den Kohl in ein sauberes Glas
Dieses Rezept für köstliches Sauerkraut kann leicht modifiziert werden - Kohl kann Cranberries oder Äpfel hinzufügen. Es wird auch sehr lecker sein.