In Fastenzeiten, aus ernährungsphysiologischen oder ethischen Gründen, verweigern manche Fleisch, lassen sich aber Fisch essen.
Aus gehacktem Fisch können wir nahrhafte, sehr schmackhafte und leicht verdauliche Pastetchen zubereiten, wir sagen Ihnen, wie es geht.
Einige Fischarten werden in Form von Schnitten verkauft, was für die Zubereitung von Hackfleisch sehr vorteilhaft und praktisch ist. Sie müssen nur den Fisch in einem Fleischwolf mahlen und einige Zutaten hinzufügen.
Was zum Hackfleisch für Fischkoteletts hinzufügen?
Es ist bekannt, dass es genug Rezepte für Hackfleisch für Schnitzel gibt, aber dass sie saftig werden, um die Struktur und den Fettgehalt des Fleisches des Fisches zu berücksichtigen. Wenn es trocken ist (zum Beispiel Kabeljau, Seelachs), müssen Sie Sahne hinzufügen. In jedem Fall ist es notwendig, dem Hackfleisch Eier hinzuzufügen. Es ist auch sinnvoll, wenn der Fisch die Zwiebel in einem Fleischwolf dreht, vielleicht gehackte frische Gemüse, Hackfleisch hinzufügen und mit Gewürzen würzen.
Fish Patties - ein Rezept für gehackten Lachs
Zutaten:
- getrimmter Lachs - 600 g;
- Hühnerei - 2 Stück.
- Zwiebel - 1 Stck .;
- trockene Gewürze (gemahlener schwarzer Pfeffer, Nelken, Koriander);
- Gemüse (Petersilie, Basilikum, Koriander);
- Maismehl mit Weizen zu gleichen Teilen gemischt;
- Salz;
- Öl.
Vorbereitung
Schneiden Sie den Lachs durch einen Fleischwolf mit Zwiebeln und Grüns. Gewürze, Eier, ein wenig salzen und leicht mit einer Gabel schlagen. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne (es ist besser, auf geschmolzener Sahne zu braten, aber die Wahl liegt bei Ihnen). Wir formen Koteletts mit den Händen, Brot in einer Mischung aus Mais- und Weizenmehl und braten bis zu goldbraunen Schattierungen für ca. 3 4 Minuten auf jeder Seite. Sie können es immer noch ein wenig auf dem Mindestfeuer unter dem Deckel halten, damit die Schnitzel prächtiger werden. In jedem Fall nicht mehr als 10 Minuten braten.
Fertige Fischkoteletts, die gut mit Reis oder Salzkartoffeln serviert wurden, und einige leichte Soßen, z. B. Zitronen-Senf-Knoblauch. Sie können auch hinzufügen, die Sauce Wachtelei, ein wenig natürliche Sahne, Sojasauce, Avocado Frucht.
Obwohl Fischkoteletts ziemlich schnell zubereitet werden, ist das Backen definitiv besser als das Braten, also ist es nützlicher.
Saftige Schnitzel vom Fisch hacken im Ofen - Rezept
Zutaten:
- Kabeljau oder andere billige Fische - 600 g;
- Hühnerei - 2 Stück.
- dickflüssige Creme - 2-3 EL. Löffel;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- trockene Gewürze gemahlen (zum Beispiel eine Mischung aus Curry oder Hopfen-Suneli);
- Gemüse (Petersilie, Koriander, Basilikum);
- Maismehl mit Weizen zu gleichen Teilen gemischt;
- Salz;
- Öl;
Für Soße:
- Zitrone;
- Senf bereit;
- Avocado oder Fruchtfleisch von Bananen;
- Knoblauch;
- scharfer roter Pfeffer.
Vorbereitung
Wir dämpfen den Fisch und geben ihn mit einem Bogen durch einen Fleischwolf. Wenn es ein Fisch mit kleinen Knochen ist, ist es besser, das Hackfleisch durch den Fleischwolf zu überspringen und ein zweites Mal. Stellen Sie das Düsenmedium auf klein oder klein. Schneiden Sie die Grüns manuell mit einem Messer. Mit gehackten Gewürzen würzen, etwas salzen, Sahne und Eier dazugeben. Sie können die Gabel leicht mit einer Gabel abzweigen, so dass die Koteletts prächtiger sind. Wir bilden Schnitzel, paniruem in einer Mischung aus Mais- und Weizenmehl, reichlich geölt
Zu Schnitzeln aus gehacktem Fisch sowie zu anderen Fischgerichten können Sie leichte Traubenweine, Wodka, bittere oder beerige Tinkturen, Gin oder helles Bier servieren.