Hausgemachter Joghurt ohne Joghurt - Rezept

Die Zubereitung von Joghurt mit Hilfe einer speziell dafür konstruierten Vorrichtung ermöglicht es, den Prozess durch Konstanthaltung der Temperatur für eine bestimmte Zeit erheblich zu vereinfachen. Aber selbst gemachter Joghurt kann ohne joghurtnitsy , unter Verwendung der Rezepte von diesem Material vorbereitet werden.

Joghurt zu Hause ohne joghurtnitsy

Wenn Sie vorher Joghurt gekocht haben und eine kleine Portion übrig haben, oder Sie wissen, dass es sich um ein gekauftes Produkt handelt, dann verwenden Sie es als Alternative zum Pulverferment.

Zutaten:

• Milch - 1,8 l;
• Fertigjoghurt - 65 ml.

Vorbereitung

Wenn die Milch in der Fabrik nicht sterilisiert wurde, müssen Sie sie zuvor zum Kochen bringen und dann abkühlen. Pasteurisierte Milch kann einfach sofort auf eine Temperatur von 40-45 Grad erhitzt werden. Vorbereitende Pasteurisierung wird helfen, die ungünstige Mikroflora loszuwerden, die verhindern kann, dass sich die Bakterien aus Ihrem Joghurt entwickeln.

Nach dem Erhitzen die Milch mit Joghurt vermischen, abdecken und mindestens 4 Stunden in der Hitze stehen lassen, kann man 6-8. Bevor man eine Probe nimmt, wird Joghurt, der von Hand ohne joghurtnitsy zubereitet wird, abkühlen gelassen.

Hausgemachter Joghurt aus Joghurt ohne Joghurtnitsy

Ein alternativer Weg, Milch in Joghurt umzuwandeln, besteht darin, der Milch bakteriellen Sauerteig hinzuzufügen. Alle Details des Herstellungsverfahrens sind normalerweise auf der Verpackung des Produkts angegeben.

Bevor Sie Joghurt ohne Joghurt zu Hause herstellen, vergewissern Sie sich, dass die Milch dafür durch Pasteurisierung gegangen ist. Ansonsten kochen und abkühlen lassen. Befolgen Sie die Anweisungen, gießen Sie eine Portion warmer Milch (etwa 40 Grad) mit einem Pulverferment in die Flasche und schütteln Sie sie. Danach gießen Sie die Sauerteiglösung auf die gesamte Milchmasse, nochmals gut vorher mit einem gebrühten Löffel umrühren und die Wärme für die ganze kommende Nacht lassen. Legen Sie am Morgen einen Behälter mit hausgemachtem Joghurt ohne Joghurt in den Kühlschrank und lassen Sie ihn dort bis zum Abkühlen liegen.

Dicker Joghurt zu Hause ohne joghurtnitsy

Wenn Sie eine Portion geernteten Joghurt haben und es dicker machen wollen, dann gibt es nichts einfacheres. Nehmen Sie die Gaze Scheibe und falten Sie es 3-4 mal. Bedecke sie mit einem Sieb oder Sieb und gieße den Joghurt dann hinein. Danach bedecken Sie die Oberfläche mit den Enden des Schnittes und legen Sie die Last auf die Oberseite. Lassen Sie das Produkt für 6 Stunden im Kühlschrank, überprüfen Sie die Dichte. Wenn der fertige Joghurt, der von Ihnen selbst ohne joghurtnitsy hergestellt wird, zu Ihnen passt, dann gießen Sie ihn auf die Behälter und lassen Sie sie lagern.