Empfohlen für Hausmannskost einfache und erschwingliche Rezepte zum Kochen unglaublich leckeren und köstlichen Salat mit Auberginen und Eiern. Solch eine Mahlzeit kann eine ausgezeichnete Wahl für ein leichtes Abendessen sein oder den festlichen Tisch tadellos ergänzen und einer der besten Imbisse werden.
Salat aus gebratenen Auberginen mit Ei, eingelegten Zwiebeln und Mayonnaise
Zutaten:
- Aubergine - 480 g;
- Sonnenblumen- oder Olivenöl ohne Duft - 55 ml;
- hartgekochte und geschälte Hühnereier - 3 Stück;
- Zwiebel- oder Salatzwiebeln - 180 g;
- Mayonnaise - 165 g;
- Kristallzucker - 25 g;
- Salz jodierter Stein - 15 g;
- Tafelessig (9%) - 35 ml.
Vorbereitung
Anfangs bewahren wir die Aubergine vor Bitterkeit. Um dies zu tun, schneiden wir die gewaschenen Früchte in Streifen, fügen etwas Salz hinzu und lassen es eine Weile stehen (etwa zehn bis fünfzehn Minuten). Zu dieser Zeit kochen Sie die Eier und bereiten Sie die Zwiebeln vor, die wir marinieren müssen. Schneiden Sie dazu die geschälten Zwiebeln in Halbringe, legen Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser für eine Minute. Dann das heiße Wasser abgießen, Zucker und Salz auf die Zwiebeln gießen, Essig gießen und alles bis zur vollständigen Abdeckung mit kochendem Wasser übergießen. Bei Verwendung von Salatzwiebeln können Sie sofort mit der Marinierung beginnen und die erste Verbrühung des gehackten Gemüses verringern. Marinierte Halbkreise Zwiebeln werden Minuten fünfzehn oder zwanzig, nach denen die Marinade abgelassen wird, und die pflanzliche Masse ist ein wenig gequetscht.
Auberginentrohhalme werden aus dem Salz gewaschen, getrocknet und in eine Pfanne mit der darin erwärmten Sonnenblume ohne Ölaroma gegeben. Fry die Scheiben, bis sie rot und weich sind, aber versuchen Sie, ihre Form und etwas dichtes Fruchtfleisch zu behalten. Dann, in einem Salat mit Eier Auberginen werden sich wie Pilze, die vor allem von den Fans der letzteren geschätzt werden.
Schneiden Sie nun die gekochten Eier mit Bechern oder Strohhalmen, kombinieren Sie sie mit eingelegten Zwiebeln und gekühlten frittierten Auberginen, würzen Sie alles mit Mayonnaise und Salz, mischen Sie, geben Sie dem Essen ein wenig Nachdruck und wir können es servieren.
Wie macht man einen einfachen Salat mit Auberginen und Eiern?
Zutaten:
- Aubergine - 480 g;
- Hühnereier, groß - 2 Stück;
- frische Tomaten - 310 g;
- Salatbirne - 120 g;
- Sonnenblumen- oder Olivenöl, geruchlos - 55 ml;
- Dill (Grüns) - ein kleiner Haufen;
- gemahlener Pfeffer (schwarz) - 2 Prise;
- Knoblauchzehen - 1 Stk .;
- Salz, jodiert - nach Geschmack;
- Mayonnaise - 165 g.
Vorbereitung
In diesem Fall wird Salat mit Eiern noch einfacher als der vorherige vorbereitet, und der Geschmack ist nicht weniger lecker und originell. Um das Rezept zu implementieren, waschen Sie die Auberginen von der Schwarte und schneiden Sie sie in Würfel oder Strohhalme. Die Scheiben des Gemüses in eine Schüssel geben und das geschlagene und aromatisierte Salz und die gemahlenen schwarzen Pfeffereier hineingeben. Die Gemüsemasse etwa 30 Minuten mit Eiern belassen. Während dieser Zeit absorbierte letzterer vollständig in dem Auberginenfleisch. Jetzt die imprägnierten Scheiben des Gemüses in kleinen Portionen in einem Sonnenblumenöl anbraten, das in einer Bratpfanne auf hoher Hitze zu Unhöflichkeit und leichter Erweichung erhitzt und in eine Schüssel gegeben wird. Fügen Sie zu der rötlichen Aubergine in Scheiben geschnittene vorher gewischte Tomaten und Halbringe von geschältem Kopfsalat hinzu, verpfändetes feines Dillgrün und gebratene Knoblauchzähnchen, füllen Sie alles mit Mayonnaise und Salz und mischen Sie. Es bleibt nur zu warten, bis der Salat eingeweicht ist. Dies dauert mindestens 30 Minuten Ihrer Zeit.
Und ohne dass der feine Geschmack eines Salates durch Zugabe von zerdrückten Nüssen, sowie ein wenig gekochtes oder geräuchertes Hühnerfleisch noch interessanter gemacht werden kann.