Wie koche ich eine Paste aus Carbonara zu Hause?

Carbonara kann als eines der grundlegenden klassischen Rezepte für Pasta bezeichnet werden, die jeder begeisterte Koch kennen muss. Die einzige Schwierigkeit ist, dass die Carbonara, wie jedes grundlegende klassische Rezept, in den Jahren ihrer Existenz viele Modifikationen erfahren hat und einige von ihnen werden wir in diesem Material beachten.

Wie bereitet man eine Paste aus Carbonara zu?

Beginnen wir mit dem Grundrezept, zu dessen Soßengrundlage Eier, Speck und etwas geriebener Parmesan gehören.

Zutaten:

• Spaghetti - 150 g;
• Speck - 4 Scheiben;
• Knoblauchzähne - 2 Stück;
• Eier - 2 Stück;
• eine Handvoll geriebener Parmesan;
• Petersilie Greens.

Vorbereitung

Bevor Sie eine Paste von Carbonara zu Hause vorbereiten, müssen Sie die Paste selbst kochen, in unserem Fall - Spaghetti. Während die Nudeln gekocht werden, Eier mit geriebenem Parmesan vermischen. Schneiden Sie den Speck braun, legen Sie ihn auf Papiertücher, lassen Sie überschüssiges Fett ab und braten Sie die zerdrückten Knoblauchzähne eine Minute lang auf ein paar in der Pfanne verbliebenen Esslöffel. Den Knoblauch entfernen, die gekochten Nudeln mit dem Duftöl in der Pfanne vermischen. Schnell mit einem Schneebesen arbeiten, gießen Sie in die Ei-Mischung ein halbes Glas heißes Wasser nach dem Kochen Spaghetti übrig. Füllen Sie die resultierende Mischung mit dem Inhalt der Pfanne und mischen. Fügen Sie Petersilie und rote Speckstücke hinzu.

Wie koche ich Karbon mit Sahne und Speck?

Absolut nicht traditionell, aber sehr beliebt bei vielen Variationen des Carbonifers enthält auch Creme in seiner Zusammensetzung. Am Ausgang erhalten wir ein italienisches Karbonat mit einem Geschmack des französischen Bechamels .

Zutaten:

• Spaghetti - 480 g;
• Creme - 395 ml;
• Eigelb - 2 Stück;
• Speck - 240 g;
• geriebener Parmesan - 270 g.

Vorbereitung

Wenn Sie nicht wissen, wie Sie eine Paste aus Carbonara zu Hause mit Sahne zubereiten, legen Sie zuerst die Spaghetti an und dann Nehmen Sie die Soße auf, die auf dem gebratenen Speck basiert. Sobald die Stücke aufgebläht sind, überschüssiges Fett abtropfen lassen und dicke Sahne hinzufügen. Lassen Sie die Sauce kochen und ergänzen Sie sie mit einem Eigelb, während Sie die Sauce mit einem Schneebesen kräftig schlagen, damit sich das Eigelb nicht auflöst. Den Käse hineingeben, die Stücke in die Sauce geben und alles mit den gekochten Spaghetti kombinieren.

Nachdem Sie diese Soße für die Carbonara-Paste vorbereitet haben, wird es viele Variationen ihrer Ergänzung geben, zum Beispiel kann ein Teil der Sahne im Rezept durch weichen Frischkäse oder saure Sahne ersetzt werden, ergänzt mit Speckhühnchen oder Garnelenschwänzen.